Kako napraviti mjesečinu od meda kod kuće

Najukusnija mjesečina napravljena od meda je svjetski poznato alkoholno piće neusporedivog, neizrecivo ugodnog okusa. Sada ćemo analizirati najpopularnije i najpouzdanije recepte za pripremu ovog izvrsnog opojnog pića.

Savjeti o sastojcima

• Voda Što je niža tvrdoća vode, mekši je okus mjesečine koja se priprema. Najbolje je koristiti izvorsku, bunarsku ili flaširanu vodu. Također je dopušteno dodati filtriranu tekućinu ili vodu iz slavine koja je odstajala najmanje jedan dan.Nikada nemojte koristiti prokuhanu vodu, jer je već izgubila dio kisika, što znači da se kvasac možda neće aktivirati i neće doći do fermentacije.

• Med Apsolutno svaki med, bez obzira na sortu i starost, prikladan je za izradu visokokvalitetne medene kaše, s jednom iznimkom - ne biste trebali koristiti proizvod djeteline, jer otvara se u mjesečini neugodan neprirodan, sintetski i umjetan okus. Također je vrlo relevantno uzeti stari, kandirani ili fermentirani pčelinji proizvod - savršen je za stvaranje šik domaćeg alkohola.

• Kvasac Upravo se alkoholni kvasac pokazao izvrsnim. U ekstremnim slučajevima dopuštena je i uporaba suhih ili prešanih pekarskih proizvoda.Naravno, najbolja mjesečina dobiva se od kaše od meda napravljene s posebnim pivskim ili vinskim kvascem, ali prinos proizvoda je osjetno smanjen, a vrijeme fermentacije značajno produljeno.

Klasični recept za mjesečinu od meda i kvasca

Ovaj jednostavan recept omogućuje čak i početniku da se okuša u kuhanju mjesečine i sam napravi prvoklasnu mjesečinu od meda u poznatim kućnim uvjetima. Dobiveni destilat poznat je po svom profinjenom, blagom okusu s laganom cvjetnom i medenom aromom. Omjeri komponenti predstavljenih u receptu izračunati su za pripremu kaše s medom za 40 litara vode.

Potrebni sastojci

<stolni kg granulirani šećer 6 kg suhi kvasac 120 g bunar ili flaširana voda 40 l

Tehnologija kuhanja

Pravljenje kaše

1. Zagrijte flaširanu ili bunarsku vodu na temperaturu od 30-35°C pa u nju sipajte šećer i dodajte med.
2. Dobro promiješajte sastojke dok se slatki sastojci ne otope što je više moguće.
3. Posebno razmnožiti kvasac i postepeno ga unositi u pripremljenu otopinu meda.
4. Ulijte dobivenu sladovinu u spremnik za fermentaciju i postavite vodenu brtvu.
5. Bocu premjestimo u toplu prostoriju s temperaturom od najmanje 20°C i dobro umotamo toplom dekom ili debelom tkaninom.
6. Čekamo kraj procesa fermentacije koji u prosjeku ne traje više od dva tjedna. Prestanak fermentacije može se utvrditi prema ovim znakovima: kapak prestaje mjehurićima, osjeća se blagi kiselkasti miris, tekućina postaje gorkog okusa bez naznake slatkoće, a na dnu posude pojavljuje se 2-4 cm taloga.
7. Uklonite napitak od taloga i filtrirajte kroz troslojni filter od gaze. Dodatno, tekućinu filtriramo kroz filter za kavu ili pamuk kako bismo postigli maksimalnu prozirnost i spriječili gorenje tijekom procesa destilacije.

Napravite mjesečinu

1. Ulijte pročišćenu kašu u destilacijsku kocku destilacije mjesečine.
2. Primarna destilacija se provodi na maksimalnoj toplini bez razdvajanja na frakcije.
3. Zaustavite odabir u trenutku kada jačina mlaza na izlazu padne na 25 okretaja.
4. Izmjerite ukupnu jačinu i izračunajte količinu čistog sirovog alkohola.
5. Razrijedite sirovu vodu flaširanom ili vodom iz bunara na 19-22 okretaja.
6. Ponovo ulijte razrijeđenu tekućinu u mjesečinu i pokrenite sekundarnu destilaciju uz odabir svih frakcija.
7. "Glave": odvojeno prikupiti 50-150 ml tekućine, vođeni dodirom - odabir zaustavljamo u trenutku čim nestane neugodan miris, a na njegovo mjesto dođe izraženi alkohol.
8. "Tijelo": odabiremo frakciju za piće dok stupanj tvrđave u mlazu ne padne na 45 okretaja.
9. Repovi: Skupljanje ove frakcije nije obavezno, ali ako želite, repovi se mogu skupljati i koristiti za povećanje snage nove kaše.
10. Odredite ukupnu jačinu frakcije za piće i razrijedite je vodom na 42-45 okretaja.
11. Gotov destilat ulijte u staklene posude, dobro zatvorite i stavite u hladnu prostoriju s temperaturom ne višom od 11°C.
12. Pustiti žestoko piće da sazrije i stabilizira okus i miris 3-5 dana, nakon čega ga kušamo.

Recept za mjesečinu od meda i kvasca bez šećera

U ovom slučaju trebat će više vremena i truda da se kod kuće pripremi medena kaša za mjesečinu najviše klase, međutim, pridržavajući se točnih omjera, dobit ćete prekrasan destilat nevjerojatno blagog okusa, neusporediv medeno-cvjetni naknadni okus i nevjerojatna, primamljiva aroma. Gotovo piće možete sigurno konzumirati bez dodatnog oplemenjivanja začinima ili hrastovim čipsom.

Potrebni sastojci

<stolni kg suhi kvasac 40g bunar ili flaširana voda 10 l

Tehnologija kuhanja

1. U odgovarajuću veliku posudu ulijte vodu, zatim je stavite na štednjak i zagrijte do toplog stanja.
2. U toplu tekućinu dodajte med, pa smanjite vatru i uz povremeno miješanje otopite u vodi.
3. Pustite mješavinu meda da prokuha, uklanjajući bijelu pjenu koja se pojavljuje i kuhajte sirup 10-15 minuta.
4. Gotov sirup skloniti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi na 27-30°S.
5. Ulijte otopinu meda u posudu za fermentaciju i u nju dodajte aktivirani kvasac.
6. Temeljito promiješajte sladovinu i postavite hidrauličku brtvu na grlo posude.
7. Premjestimo posudu na toplo mjesto s temperaturom od najmanje 21°C radi fermentacije koja obično traje 8-12 dana.
8. Čim kaša poprimi svijetlu nijansu, vodeni zatvarač će prestati mjehurićiti, prostorijom će se širiti kiselo-alkoholni miris, a tekućina će imati gorak okus bez ikakvih znakova slatkoće, a zatim iscijedite tekućinu iz talog i filtrirati kroz filter od pamučne gaze.
9. Pročišćenu kašu ulijte u mjesečinu i dvostruko destilirajte prema uputama opisanim u prethodnom receptu.
10. Dobijenu mjesečinu sipati u staklene posude i držati na hladnom mjestu 3-5 dana da se okus i miris stabiliziraju.

Recept za medeni mjesec bez kvasca

Destilat, napravljen prema predstavljenoj recepturi, ima šarmantnu, uzbudljivu aromu i šik, neopisiv okus. Značajka ovog opojnog pića je korištenje isključivo prirodnih sastojaka bez dodavanja umjetnog kvasca.

Potrebni sastojci

<stolni kg pšenično zrno 1 kg bunar ili flaširana voda 7 l

Tehnologija kuhanja

1. Napunimo emajliranu šerpu jednom litrom flaširane vode koju zagrijemo na temperaturu od 30-35°C.
2. Otopite 200 g meda u toploj vodi, zatim smjesu prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri najmanje 15 minuta.
3. Gotov medni sirup ohladimo prirodnim putem na 20-25°C.
4. Zrna pšenice pažljivo se sortiraju, zatim operu tekućom vodom i osuše na papirnatim ubrusima.
5. Suhu i opranu pšenicu stavite u duboku posudu i prelijte ohlađenim sirupom tako da zrna budu 2-3 cm prekrivena tekućinom.
6. Pokrijte spremnik gazom kako biste izbjegli insekte i prašinu. Nakon tri dana na površini sirupa trebala bi se pojaviti pjena.
7. Ulijte mješavinu pšenice u posudu za fermentaciju i dodajte preostali med i vodu sobne temperature.
8. Dobro promiješajte sladovinu, pokušavajući otopiti pčelinji proizvod što je više moguće.
9. Postavite vodenu brtvu i premjestite posudu za fermentaciju na toplo, tamno mjesto bez propuha.
10. Za 10-tak dana fermentacija će prestati, a zatim kašu ocijedimo od taloga i filtriramo kroz filter od pamučne gaze domaće izrade.
11. Procijeđenu kašu ulijte u aparat za mjesečinu i provedite dvostruku destilaciju prema uputama opisanim u prvom receptu.
12. Ostavite gotov napitak da sazrijeva u hladnoj prostoriji 3-5 dana, a zatim ga kušajte.

Video recepti za pravljenje mjesečine od meda

Predstavljeni videozapisi pomoći će vam da shvatite kako od kandiranog ili starog meda kod kuće napraviti prvoklasnu mjesečinu.

• Video 1. Iskusni pčelar nudi vlastitu metodu za pravljenje mjesečine od meda izvrsnog okusa i fantastičnog mirisa. Majstor će vam pokazati cijeli proces od A do Ž i reći vam što treba učiniti kako biste izbjegli uobičajene pogreške.

https://www.youtube.com/watch?v=qsv7y-F-CqI

• Video 2. Narodni majstor predstavlja neobičnu verziju mjesečine za koju se kaša priprema kuhanjem saća na štednjaku.

1. dio "Kuhaj bragu":

https://www.youtube.com/watch?v=MHr-ygjsqOE

2. dio "Kuhaj mjesečinu":

https://www.youtube.com/watch?v=smE0a-gr3Yo

• Video 3. Ovaj video će vas upoznati s autorovom tehnologijom za pravljenje domaće mjesečine izvrsne kvalitete, koja se priprema bez kvasca i bez vrenja.

https://www.youtube.com/watch?v=tntOMRMoL4E

Korisne informacije

• Probajte napraviti fenomenalan -mjesec od piva- neviđenog okusa i arome.
• Također vrijedan proučavanja je -mjesečina od vina-, čije su karakteristike okusa za svaku pohvalu.
• -Mjesečina od koncentriranog soka- ima prilično jednostavnu tehnologiju kuhanja i ne zahtijeva posebnu pažnju.
• Na kraju bih preporučio neponovljivi i ukusni -mjesec od dinje- koji zaslužuje samo počasno mjesto na čelu stola.

Točno poštivanje koraka opisanih u receptu jamči vam stvaranje šik domaćeg alkohola koji ni na koji način nije inferioran skupim elitnim pićima. Obavezno recite u komentarima svoje mišljenje o okusu destilata meda napravljenog prema receptima koje sam iznio. Kuhajte u svoje zdravlje i puno sreće u novim pothvatima!