Recept za mjesečinu od cikle

Posebnost mjesečine je u tome što se priprema od vrlo velikog broja različitih sastojaka: voća, žitarica, pa čak i povrća. Naravno, svaki proizvod ima svoje karakteristike kuhanja, prednosti i nedostatke.

Cvekla se zbog visokog udjela šećera koristi i u proizvodnji jakih alkoholnih pića. Po čemu se mjesečina od repe razlikuje od ostalih? Kako kuhati kašu od cikle?

Karakteristike mjesečine od repe

Popularnost mjesečine od cikle objašnjava se niskom cijenom glavnog sastojka.Korijen sadrži veliku količinu saharoze - 17,5%, a također ima vrlo visok prinos. To su prednosti u usporedbi s drugim proizvodima. No, unatoč prednostima, takav alkohol ima značajan nedostatak - oštar, neugodan miris.

Okus mjesečine također ne izaziva veliko divljenje. Stoga su minimalni materijalni troškovi popraćeni mukotrpnim radom na poboljšanju kvalitete konačnog proizvoda. Ako ipak želite dobiti nešto stvarno ukusno, onda je bolje napraviti mjesečinu od meda.

Mnogi ljubitelji žestokih alkoholnih pića u procesu pripreme prakticiraju odležavanje u bačvama i višestruke destilacije kao načine poboljšanja okusa i mirisa pića od cikle. Naravno, pridržavanje recepture i slični dodatni postupci u većini slučajeva imaju pozitivan rezultat. Jeste li znali?

Mjesečina od repe ima prilično zanimljiva imena koja se još uvijek mogu naći, posebno u selima i selima.Primjerice, kosorylovka je naziv koji je u izravnoj vezi s djelovanjem mirisa i okusa nerafiniranog destilata cikle. Buryachikha - također dobro odražava bit pića.

Braga od cikle za mjesečinu

Najvažniji uvjet za pripremu svake mjesečine je pravilno pripremljena kaša. Ona je ta koja postavlja temelje kvalitete arome i okusa alkohola. Može se jednostavno pripremiti, kao na primjer mjesečina od škroba, ili imati složen postupak pripreme, kao kaša za mjesečinu od zobi.

Sastojci za recept

Cvekla	5 kg
Pročišćena voda	15 l
komprimirani kvasac	250g

Proces kuhanja

• Prije svega morate pripremiti povrće. Treba ih oprati i oguliti. Zatim naribajte pomoću ribeža ili stroja za mljevenje mesa.
• Dobivenu masu staviti u pripremljenu posudu i dodati 5 litara vode. Dobro promiješajte.
• Smjesu od cikle kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat. Najbolje je tijekom procesa miješati masu da ne zagori na dnu.
• Zatim stavite posudu da se ohladi 3 sata. Nakon hlađenja masu nekoliko puta procijediti kroz gazu, krpu ili cjedilo. Ostatak smjese od cikle dobro iscijediti.
• Dobivenu tekućinu ponovno kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim ulijte u posudu za fermentaciju, dodajte preostalu vodu i prethodno razrijeđeni kvasac. Pomiješajte i stavite vodenu brtvu.
• Kaša od cikle fermentira od 6 do 11 dana. Kraj procesa pokazat će nepostojanje mjehurića na površini i taloga na dnu, kao i nepostojanje slatkoće u okusu.
• Zatim ponovno filtrirajte dobivenu tekućinu i prijeđite na destilaciju. Ovaj recept za kašu dobro ide uz bilo koji recept za mjesečinu od cikle.

Važno! Prilikom fermentacije vrlo je važno održavati optimalnu temperaturu u prostoriji - 18-25 °C. Ako je prehladno, kulture kvasca će prestati sa radom, a ako je prevruće, jednostavno će uginuti.

Jednostavan recept za mjesečinu od cikle kod kuće

Na kraju pripreme recepta, jačina filtriranog proizvoda bit će oko 45°. Na izlazu biste trebali dobiti od 1,3 do 1,8 litara čiste mjesečine. Okus i miris ovisit će o metodama destilacije i filtracije. Kao i kod recepta za -mjesečevinu od riže-, za prvu i drugu destilaciju najbolje je koristiti filtre od drvenog ugljena.

Sastojci za recept

Cvekla	5 kg
Pročišćena voda	10 l
suhi kvasac	50g

Proces kuhanja

• Za početak operite, ogulite i naribajte povrće. Dobivenu masu pomiješajte s vodom i pustite da zavrije na laganoj vatri. Kuhajte sirup sat vremena.
• Potom posudu sa masom poslati na hlađenje 4 sata. Zatim dobro filtrirajte i iscijedite pire od cikle.
• Ponovno kuhajte sok od cikle dok se ne zgusne. I opet cool.
• Ohlađenu masu razrijediti vodom i dodati kvasac. Dobro promiješajte i pošaljite na fermentaciju u toplu sobu 7-10 dana.
• Nakon fermentacije, filtrirajte tekućinu i možete započeti destilaciju.
• Najbolje od svega je ako vaša mjesečina ima aparat za paru. Uz pomoć listova mente ili korice limuna stavljene u njega, možete značajno poboljšati aromu budućeg pića.
• Napravite prvu destilaciju bez frakcioniranja. Dobiveni destilat se razrijedi vodom i pročisti ugljičnim filterom. Provedite drugu destilaciju u skladu sa svim pravilima. Ocijedite prvih 10% tekućine, jer su "glave" najviše zasićene fuzelnim uljima. Zatim dobivate "tijelo" mjesečine. Kada jačina mlaza padne ispod 30°, prestanite sakupljati tekućinu. Također, nemojte zaboraviti dodati mentu ili koricu u posudu za kuhanje na pari tijekom druge destilacije.
• Razrijedite dobivenu mjesečinu do željene jačine, filtrirajte i ostavite da "odstoji" nekoliko dana. Nakon toga možete krenuti s kušanjem.

Važno! Da kaša ne bi “pobjegla” tijekom fermentacije, potrebno je ostaviti 15% slobodnog prostora u spremniku za pjenu i ugljični dioksid, koji se pojavljuju tijekom procesa fermentacije.

Mjesečina od šećerne repe kod kuće

Šećerna repa se najčešće koristi za proizvodnju mjesečine, jer je sadržaj šećera u proizvodu 20-25%. Zahvaljujući tome, okus i miris su mnogo bolji nego kod drugih vrsta korijenskih usjeva. U usporedbi s -mjesečinom od jabuka-, piće od cikle je amatersko.

Sastojci za recept

Cvekla	4kg
Pročišćena voda	5 l
komprimirani kvasac	250g
šećer	1,5kg

Proces kuhanja

• Povrće mora biti oprano, oguljeno i samljeveno.
• Masu od repe staviti u posudu i preliti sa 2,5 litre vode. Pustite da prokuha i držite još 10 minuta.
• Zatim maknite posudu s vatre i dodajte šećer. Dobro promiješajte da se šećer potpuno otopi. Nakon toga ostavite smjesu da se ohladi.
• Zagrijte vodu na 25-30°C i dodajte kvasac. Dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu pola sata. Ovo će biti vaš starter. Kad je gotovo, dodajte u ohlađenu smjesu od cikle i dobro promiješajte.
• Mošt staviti na toplo mjesto 7-10 dana. Na kraju fermentacije filtrirajte tekućinu kroz gazu ili sito i nastavite s destilacijom.
• Destilirajte prema standardnoj shemi, ne zaboravite filtrirati dobiveni proizvod kroz ugljeni filter.
• Nalijte mjesečinu u boce i ostavite da se kuha još 7-14 dana.

Jeste li znali? Postoje različite vrste cikle. Najprikladniji za izradu recepta je šećer, od njega se najčešće pravi mjesečina. Duguljastog je oblika i bijele boje. Za izradu recepta može poslužiti i stolna cikla ili cikla, no okus i miris se ne mogu popraviti niti dvostrukom destilacijom. Osim toga, napraviti kašu od cikle puno je teže. Stern - najmanje prikladan proizvod za kućnu pripremu piva. Rezultat nije vrijedan vremena i truda.

Video s receptom za pravljenje mjesečine od cikle

Oni koji žele znati ne samo kako se recept za mjesečinu priprema kod kuće, već i kakvog je okusa, trebali bi pogledati ovaj video. Vidjet ćete koliko će gotov proizvod ispasti kao rezultat pripreme, te odlučiti isplati li se ovo piće probati.

https://youtu.be/AwQU70spkpI Mjesečina od cikle je piće za sve. Ako ste gurman, malo je vjerojatno da će vam se ovo piće svidjeti, jer su njegova organoleptička svojstva daleko od savršenih.Piće također uzrokuje brzo skakutanje, pa ga početnici ne bi trebali probati. Jeste li probali ovu mjesečinu? Je li ti se svidjelo? Ako imate svoj recept za piće, svakako ga podijelite u komentarima.