Kako napraviti mjesečinu od piva kod kuće

Dosta proizvođača mjesečina zanima pitanje je li moguće iz piva izbaciti mjesečinu. Zapravo, ne samo da je moguće - ovo piće je nacionalno u Češkoj i zove se "pivovitsa". Pivo je u biti fermentirano, ali ne destilirano, sladno pivo, što znači da može biti osnova za "domaći viski".

Naravno, bez odležavanja u hrastovoj bačvi piće neće biti tako dobro kao originalno. A da biste saznali kako destilirati pivo u mjesečinu pomoću metode korak po korak ili iz uputa u videozapisima, kao i koja slična pića postoje, trebali biste detaljnije pročitati pitanje.

"Pivovica" po jednostavnom receptu

Najlakši način uključuje izravnu destilaciju mjesečine bez fermentacije. Tako se finalni proizvod dobiva u najkraćem mogućem vremenu i uz najmanje truda.

Sastojci

Komponenta	Broj
Blijedo pivo 4-5%	5 l
Voda	500ml

Da biste napravili prvoklasno "pivo" potrebno je koristiti samo visokokvalitetno pivo. Bolje je dati prednost svježe pripremljenom pivu nego flaširanom iz supermarketa. Također, izvorna tehnologija uključuje korištenje svijetlih lager pasteriziranih sorti.

Da biste istisnuli mjesečinu iz piva, morate slijediti metodu korak po korak, kako je opisano u nastavku:

1. Prvo morate eliminirati sav plin iz tekućine, inače će jaka pjena tijekom destilacije ući u destilat i pokvariti mu okus. Destilacijska kocka se napuni alkoholom ne više od 1/3, zatim se tekućina mora miješati dok gotovo sva pjena ne nestane s površine. Nakon toga, ne zatvarajući kocku poklopcem, potrebno je ostaviti sadržaj da odstoji oko sat vremena.
2. Slijedi prva destilacija bez razdvajanja na frakcije. To je zbog činjenice da je prilično teško odvojiti ovu sirovinu, a učinak njezine podjele na "glave", "tijelo" i "repove" neće dati mnogo prednosti u ovoj fazi.
3. Zagrijavanje tekućine i destilacija moraju biti spori, inače će se alkohol početi jako pjeniti i, prodirući dalje kroz sustav, upasti u konačni proizvod. S prvim kapima destilata začut će se dobro izražena aroma hmelja, tipična za pivo.
4. Odabir mjesečine mora se nastaviti sve dok njegova snaga ne padne ispod 30 stupnjeva. Od 5 litara "pjenastog" trebalo bi dobiti oko 600 ml alkohola jačine od 33 do 38 stupnjeva.
5. Sada slijedi druga frakcijska destilacija, što rezultira alkoholom s ugodnom i već umjerenijom "pivskom" organoleptikom.
6. Prvo morate primarni destilat razrijediti vodom na 20 stupnjeva. Ulijte tekućinu u kocku za destilaciju. "Glave" čine oko 10-12%, bolje je odabrati što više, od njih je velika šteta, a ušteda je samo par posto.
7. Slijedi "tijelo" - čisti proizvod, mora se birati dok jačina destilata ne padne ispod 40 stupnjeva. Kod ponovne destilacije od 5 litara originalnog alkohola, volumen "tijela" će biti otprilike 400-500 ml, dok će očekivana prosječna jačina biti oko 50 stupnjeva.
8. Prije ispijanja preporučljivo je odstajati dva-tri dana kako bi se okus normalizirao, nakon pretočenja u boce s čvrstim poklopcem.

Osim toga, odmah nakon destilacije, ako se "pivska" organoleptika čini pretjeranom, možete oplemeniti piće, čineći njegova svojstva okusa i mirisa umjerenijim aktivnim ugljenom. Da biste to učinili, dodajte 30 g fino usitnjenog sorbenta na svaku litru destilata. Zatim morate pričekati 6 sati, a zatim tekućinu propustiti kroz gusti filter od pamučne gaze.

Recept za pivovicu sa kvascem i šećerom

Ova metoda uključuje dodavanje kvasca i šećera za daljnju fermentaciju nakon čega slijedi dvostruka destilacija.

Sastojci

Komponenta	Broj
Pivo	4 l
Suhi/prešani kvasac	25/100g
šećer	1 kg

Da biste napravili mjesečinu od piva, morate slijediti jednostavan recept korak po korak, kao što je opisano u nastavku:

1. Prvo trebate uliti alkohol u spremnik za fermentaciju.
2. Dobro promiješajte tekućinu da povećate intenzitet ispuštanja plina, zatim ostavite alkohol da odstoji oko sat vremena.
3. Sada trebate dodati šećer i miješati dok se potpuno ne otopi.
4. Pripremite kvasac tako da ga razrijedite prema uputama na pakiranju i ulijete u alkohol.
5. Čvrsto zatvoren spremnik, premjestiti u prostoriju s temperaturom od 25 do 28 °C, postaviti vodeni zatvarač.
6. Razdoblje fermentacije bit će oko 7-11 dana, gotov napitak za mjesečinu na pivu trebao bi imati gorak okus bez slatkog okusa.
7. Dvostruka destilacija masulja provodi se po istoj metodi kao što je opisano u gornjem receptu: prva destilacija je jednostavna, bez razdvajanja na frakcije, druga je frakcijska.
8. Rezultirajući destilat se može dodatno filtrirati kroz -ugljeni filter-.

U Njemačkoj postoji nacionalno piće "Birschnaps". Dobiva se miješanjem pivskog destilata i piva iste sorte, nakon čega slijedi odležavanje u staklenim bocama. Za proizvodnju "Birschnapps" možete koristiti samo svježe "pjenaste", na primjer, iz mikropivovara.

Video o kuhanju

Recept za mjesečinu od domaćeg domaćeg piva koji nije uspio. Detaljan vodič korak po korak, vrenje s kvascem, pogreške i nedostaci, destilacija.

https://www.youtube.com/watch?v=wHoy8SogF94

Metoda pravljenja mjesečine od piva bez fermentacije. Minimalno vrijeme u kojem se odvija cijeli proces destilacije, kao i njegova jednostavnost, bit će vrlo prikladni kada trebate što prije doći do alkohola.

https://www.youtube.com/watch?v=5GyR7xznyJU

Destilacija mjesečine iz piva kojem je istekao rok trajanja. Video detaljno prikazuje svaki korak i popraćen je komentarima autora. Tehnika pomaže u korištenju već nelikvidnog proizvoda, dobivajući zauzvrat alkohol prilično visoke kvalitete.

https://youtu.be/6BYikXC4bDY

Druga slična pića

• Za ljubitelje visokokvalitetnog alkohola s izvrsnom organoleptikom bit će zanimljiv mjesečina od slada. Njegova je proizvodnja složenija i dugotrajnija od proizvodnje šećera, no to više nego nadoknađuje njegov nenadmašan okus i aroma, koji ovise o osnovnoj sirovini za slad. Birajte između pšenice, ječma, raži ili zobi.
• Ekstravagantno i nesvakidašnje piće je -mjesečina od kakija-. Ovo voće iz južnih zemalja ima jedinstvenu organoleptiku s izraženom slatkoćom i adstrigentnim učinkom koji će destilat učiniti mekim na nepcu i dati mu nježnu specifičnu aromu.Još jedna prednost draguna je visok sadržaj šećera, koji potiče aktivan rast kvasca. Ali zbog relativno visoke cijene voća u većini regija Rusije, osim na jugu, rijetko se koristi kao osnova za kašu za destilaciju.

• Koliko god se činilo čudno, ali - mjesečina od jabuka - nije toliko popularna kao njegov analog na šećeru. To je više nego iznenađujuće, jer jabuke omogućuju dobivanje kvalitetnijeg destilata, a masovno se uzgajaju u istočnoj Europi i nisu jako skupe. Ali u Francuskoj prave Calvados od jabuka. Slično piće možete dobiti držanjem mjesečine na hrastovim čipovima. Usput, Calvados se radi ne samo od jabuka, već i od krušaka.
• Na kraju, okrećemo se tradicionalnim pićima - mjesečini od repe, koja se u selima naziva "kosorylovka". To je zbog činjenice da nije lako dobiti visokokvalitetni destilat, a napravljeno bez odgovarajuće vještine, takvo piće dovodi do brzog opijanja, nakon čega slijedi teški mamurluk.No, pravilnim načinom fermentacije i destilacije, cikla će dati kvalitetan destilat, što je s obzirom na skromnu cijenu vrlo značajan plus.

Proizvodnja alkoholnih pića na bazi piva nije samo način dobivanja visokokvalitetnog alkohola, već i prilika da proširite svoje znanje o domaćem pivarstvu dodirivanjem tradicije čeških destilera. "Pivovitsa" se ističe izvrsnim okusom i mirisom, što ga stavlja u rang s drugim sličnim prvoklasnim alkoholnim pićima - viskijem. Istovremeno, „pivo“ je mnogo lakše napraviti, što otvara široke mogućnosti za kreativna rješenja u traženju novih receptura i optimalnih omjera, čiji autor može biti bilo tko, od početnika do iskusnog mjesečara. Zašto ne prilika da sami kreirate svoje jedinstveno vrhunsko alkoholno piće i iznenadite i najistančanijeg sladokusca ili jednostavno obradujete svoje goste.