Kako pravilno koristiti čaše za šampanjac

Šampanjac je jedno od omiljenih blagdanskih pića koje vas može zadovoljiti ugodnim okusom i još više oraspoložiti. No, važne su i čaše iz kojih se pije i to ne samo s estetskog aspekta.

Za okus i aromatičnost šampanjca bitna je razlika hoće li se piti iz boemskih staklenih čaša ili iz nekvalitetnih umjetničkih krivotvorina. Ali visokokvalitetni proizvodi nisu isti u svojim svojstvima: svaki oblik i model ima svoje snage i slabosti. A da biste saznali koje vrste čaša za šampanjac postoje, kako ih pravilno odabrati i koristiti, trebali biste se detaljnije upoznati s temom.

Vrste čaša za šampanjac

flauta

Čaša izduženog stožastog ili jednostavno tankog izduženog oblika zapremine od 180 do 300 ml. Ova vrsta posuđa razvijena je zajedno s ostalima za ispijanje vina početkom 18. stoljeća kao preferirani oblik za pjenušave vrste pića.

Ova inovacija povezana je s prijelazom s metala na staklo u proizvodnji posuđa. A novi materijal zahtijevao je i novi oblik, drugačiji od tadašnjeg klasičnog pehara. Najraniji primjerci flaute bili su visoki, ravnomjerno se širili, stožastog oblika.

Ali početkom 20. stoljeća, preferencija se promijenila na paralelne cilindrične stijenke, blago zakrivljene prema unutra na vrhu blizu područja usana. Ovo sužavanje bilo je potrebno kako bi se usporio proces otplinjavanja smanjenjem površine tekućine.Šire gornje verzije su prebrzo dekarbonizirale piće, a ugljični dioksid je odgovoran za oblikovanje teksture okusa. Osim toga, mjehurići plina koji se dižu odozdo prema gore i ostaju dulje u žljeblju stvaraju ugodan vizualni efekt.

Što je još važnije, smanjenje kontaktne površine šampanjca s kisikom zbog suženog grla pozitivno utječe na njegova izravna organoleptička svojstva.

Također, zbog svoje specifičnosti, flauta se koristi za neka piva. Na primjer, voće, belgijski lambic i geze. Istovremeno, omogućuje uživanje u prekrasnoj boji ovih pića. Glavna operativna razlika između žljeba i pilsner čaše za pivo, slične njoj po svojim praktičnim svojstvima, je prisutnost tanke drške.

"Tanjurić", također je "brvnara", "kremanka" ili pehar

Čaša za šampanjac u obliku tanjurića ili niske zdjelice - široka i spljoštena - na visokoj nozi, zapremine od 120 do 240 ml.Prema legendi, njegov oblik ponavlja oblik grudi glavne ljubavnice Louisa XV, Madame de Pompadour. Iako je u stvarnosti prva takva posuda za pjenušac i šampanjac napravljena u Engleskoj 100 godina prije njezina rođenja - 1663. godine. U Francuskoj je ovo staklo bilo u širokoj upotrebi od svoje pojave u zemlji početkom 17. stoljeća do 70-ih godina 20. stoljeća. U SAD-u je bio popularan od 1930-ih do 1980-ih.

Glavna radna značajka "tanjurića" je brza dekarbonizacija šampanjca ili pjenušca. To je zbog velike širine proizvoda, što povećava površinu tekućine. U tom smislu, "chalet" se može smatrati antipodom flaute, koji, naprotiv, usporava otplinjavanje pjenušavog vina što je više moguće. Druga važna značajka je da se aroma pića praktički ne zadržava na vrhu proizvoda, dok se u flauti, naprotiv, nakuplja i omogućuje potpuno uživanje.

U praktičnom smislu, "tanjurić" je idealan za jeftina pjenušava vina, pomažući da se otkrije i cijeni okus slatkih sorti. Uz njihovu pomoć možete izgraditi piramidu od čaša za šampanjac, koja izgleda vrlo impresivno na švedskom stolu, kada, slijevajući se u kaskadi od gornjih "tanjurića" do donjih, piće ispunjava cijelu figuru.

Osim toga, koriste se za izradu mnogih alkoholnih koktela, poput Daiquirija. Naziv "čaša" gotovo se ne koristi u usmenom govoru, ali se može naći u knjigama i stručnoj literaturi. Popularnost "tanjurića" koja još nije izblijedjela osigurana je njihovom širokom uporabom kao simbola klasičnog luksuza u modernim filmovima i TV serijama "The Great Gatsby", "Underground Empire" i sl.

Trenutno je "tanjurić" sve više inferioran u odnosu na flautu zbog svoje izvrsne izvedbe. Osim toga, slatki šampanjac, za koji je "tanjurić" optimalan i koji je bio vrlo popularan početkom 20. stoljeća, sada je inferioran u popularnosti od suhih sorti.

tulipan

Izvorno čaša za vino, ova posuda ima širu i nižu siluetu od žljebova, te jasno sužena na vrhu. Tulipan bolje ističe aromu šampanjca, a istovremeno je dovoljno uzak da ne dovodi do brze dekarbonizacije pića.

Prema nekim stručnjacima, poseban oblik "tulipana" pomaže da tekućina dođe do središnjeg dijela jezika, gdje se nalazi najveći broj okusnih pupoljaka. Svjetski poznata marka stakla Riedel kritičnija je prema flauti i nosaču za tulipane. Po njihovom mišljenju, prekomjerno izduživanje s malom širinom proizvoda značajno narušava okus šampanjca. Naravno, govorimo o rafiniranim markama, kod kojih i najmanje promjene u obliku ili čak sastavu čaše utječu na organoleptiku pića.

Trenutno je među ljubiteljima šampanjca u porastu popularnost "tulipana", iako su u apsolutnom iznosu još uvijek inferiorni u odnosu na flaute i tanjuriće.

Kako odabrati prave čaše za šampanjac

• Gdje kupiti. Kvalitetna roba rijetko se prodaje na sumnjivim mjestima kao što su podzemni prolazi. U specijaliziranim trgovinama možete dobro pogledati robu i pod garancijom je jasno kamo ići, ali cijena će biti viša. Na internetu možete pronaći isti proizvod jeftinije, ali ćete morati birati prema slici, a ispravnost i kvalitetu nećete moći provjeriti prije nego što ga dobijete.
• Materijal i proizvođač. Naravno, najkvalitetniji materijal je kristal, ali je i najskuplji. Visokokvalitetno staklo nije puno inferiorno od njega, ali također nije jeftino. Najbolje su staklene čaše za šampanjac čeških i njemačkih proizvođača: gotovo su svi čuli za naziv "Bohemia".Ruska poduzeća koja su sačuvala nasljeđe sovjetske ere također mogu ponuditi dobre opcije.

• Tip. Ovdje svatko bira koja mu od predstavljenih vrsta i njihovih kvaliteta najviše odgovara. Za ljubitelje sporih okupljanja bolja je flauta, za bučnu zabavu, gdje alkohol teče poput rijeke, - "tanjurić", ali ako naiđete na kvalitetnu bocu, "tulipan" će vam pomoći da otkrijete svoje najbolje kvalitete. .
• Dimenzije i parametri. Opet, to je čisto osobno, netko više voli male porcije, netko voli jednom sipati. Stoga je volumen čaša stvar ukusa. Razliku u omjeru visine i širine teško je procijeniti bez profesionalnog mirisa i okusa, stoga se nemojte zamarati. Vrijedno je zapamtiti da što je vrat širi, to se brže odvija otplinjavanje, što znači da bi proces potrošnje trebao biti brži.Zakrivljenost rubova prema unutra pomaže zadržati aromu. Također se vjeruje da što je stabljika duža, to se bolje otkriva okus i miris pića.

  

• Ctvrdoća proizvoda. Svaki proizvod treba provjeriti prije kupnje, a posebno onaj lomljiv poput stakla. Potrebno je pažljivo pregledati i opipati sve rubove za strugotine i pukotine, kako kasnije ne biste ozlijedili usta. Naravno, sve je to jednostavno napraviti u trgovini, kod narudžbe poštom to neće biti moguće, stoga se naručuje isključivo pouzećem.
• Zvuk. Crystal je poznat po svom bogatom i zvonkom zvuku, s karakterističnom "kristalnom" nijansom, visokokvalitetno staklo također zvuči glasno. Prigušeni zvuk karakterističan je za materijal niske kvalitete.

Postoji mišljenje da visokokvalitetne kristalne čaše trebaju imati mikrodefekte.Oni pružaju najbolje otkrivanje okusa pića. U isto vrijeme, ni u kojem slučaju ne pokušavajte sami "stvoriti" takva "poboljšanja", jer njihova veličina i oblik moraju imati strogo ograničene parametre.

Kako ga pravilno koristiti

• Stolovi se poslužuju s čašama, uz serviranje alkohola ili unaprijed. Alkohol se poslužuje ohlađen, ali jela se obično ne hlade posebno.
• Pravilno je držati čašu šampanjca za sredinu stabljike s dva ili tri prsta, kao cvijet za stapku. Hvatanje proizvoda cijelom rukom za dno zdjele nije najbolje rješenje jer će se piće zagrijati, što će negativno utjecati na njegovu organoleptiku.
• Pijte šampanjac polako, u odmjerenim gutljajima. Ovo nisu kokteli iz kategorije "shot". Istovremeno, usne bi trebale jedva dodirivati ​​rub, s kojeg će, nakon laganog naginjanja, tekućina, koja se cijedi, u malom dijelu pasti na jezik.

Svaka vrsta stakla ima svoje prednosti i nedostatke, pa se bira prema osobnim preferencijama. Da biste se udobno opustili, bolje je preferirati flautu, koja usporava dekarbonizaciju i zagrijavanje pića. Za veću upadljivost na banketu bila bi prikladna piramida iz "brvnare". Pa, za piće - "Moët & Chandon's" - bolje je odabrati "tulipane". Također, prekrasne kristalne čaše za šampanjac, posebno Riedel, Spiegelau ili Bohemia, izvrstan su poklon za svaku priliku, jer se upravo ovo piće može smatrati njezinim simbolom, a posuda za njega pratiocem.

Koje čaše preferirate za posluživanje pjenušavog pića? Koji oblik vam se čini najljepši i najpraktičniji? Podijelite svoje mišljenje u komentarima.