Recept za domaći orancelo

Likeri na bazi citrusa su ukusna pića originalne arome i blagog okusa. Najpoznatija varijanta je limoncello koji se priprema na bazi limuna. Slično piće od naranče zove se orancello.

Za njegovu pripremu koriste se korica, sok i pulpa citrusa. Lako je napraviti orancello kod kuće - odabrali smo nekoliko jednostavnih recepata na bazi mjesečine, alkohola i dobre votke iz trgovine. Takva pića mogu se pripremiti za samo tjedan i pol - to će zahtijevati najmanje hrane i truda, a rezultat će vas oduševiti blagim okusom i laganom aromom citrusa.

Što je na sniženju

Orancello praktički nije zastupljen na domaćem tržištu elitnog alkohola. Međutim, možete ga naručiti u stranim trgovinama po neskromnoj cijeni ("proizvodnja" kod kuće će koštati mnogo manje).

• Caravella Orangecello - Proizvedeno na Siciliji, dakle napravljeno od sicilijanskih citrusa. Ima svijetlu boju i nježnu aromu. Poslužuje se u malim čašama.
• La Gina Orange Cello je aromatično piće koje dame posebno vole. Pogodno za upotrebu u koktelima ili za konzumiranje čisto. Posluženo dobro ohlađeno.

Orancello na votki

Mekano i "delikatno" piće s izraženom aromom citrusa i laganim notama nektara. Orancello kod kuće bolje je kuhati na visokokvalitetnoj kupovnoj votki ili dobroj mjesečini snage ne veće od 45 okretaja.Med je bolje odabrati cvjetne sorte. Kuhanje neće oduzeti puno vremena.

Sastojci

Proizvod	Broj
Votka	1 l
Dušo	370-420g
naranče	7-9 kom

Kuhanje

1. Dobro operite 6-9 naranči (količina ovisi o veličini ploda), zatim ih dva do tri puta prelijte kipućom vodom i temeljito obrišite spužvom. Obrišite citrusno voće.
2. Pažljivo uklonite koru - to možete jednostavno učiniti gulilicom za povrće ili oštrim nožem. Pokušajte ne ostaviti bijelu pulpu koja će biti gorka.
3. Očišćeno stavite u staklenu posudu - bocu, staklenku. Ulijte 1 litru votke, protresite i dobro zatvorite. Stavite posudu na tamno mjesto i ostavite tjedan dana. Protresite staklenku jednom dnevno.
4. Nakon sedam dana, procijedite citrusno-alkoholni napitak, iscijedite koru. Procijedite tekućinu kroz dvostruko presavijenu gazu.
5. Oguljene naranče provucite kroz sokovnik. Trebat će vam oko 650-700 ml svježeg soka, ostatak možete popiti.
6. Ulijte sok u lonac, malo zagrijte na laganoj vatri. Dodajte 370-420 g meda uz stalno miješanje tekućine.
7. Pustite da se sirup na bazi soka ohladi, zatim filtrirajte.
8. Pomiješajte tekućine od alkohola i meda, flaširajte i čvrsto zatvorite čepovima. Ostavite napitak najmanje tri dana na tamnom, hladnom mjestu (možete to učiniti u hladnjaku).
9. Poslužite ohlađeno - bocu pića možete staviti u zamrzivač na par sati ili zamrznuti čaše u koje namjeravate točiti.

Orancello - recept za domaći alkohol

Ova verzija likera malo se razlikuje od "kanonske" jer ne sadrži sok. Takav će orancelo biti malo jači i slađi, a možete ga skuhati kod kuće za samo tjedan dana. 96 proof alkohol je najbolji, ali 70 proof alkohol će također poslužiti.

Sastojci

Proizvod	Broj
Alkohol (96%)	550ml
šećer	350-360 g
naranče	1-1, 2kg
Voda	900ml

Kuhanje

1. 1-1,2 kg naranči prelijte kipućom vodom, zatim temeljito istrljajte spužvom ili četkom. Tako će se sastavi kojima je voće prekriveno za očuvanje i transport isprati s kore. Pokazatelj dobrog pranja je lagano škripanje kore kada se trlja prstom ili spužvicom.
2. Ohladite voće, a zatim im uklonite koricu. Najprikladnije je to učiniti s ribežom s rupama srednje veličine. Dakle, proizvod se ne mora dalje drobiti. Ako su naranče mekane i nije moguće ukloniti koru ribežom, možete to učiniti nožem. U ovom slučaju, kora mora biti nasjeckana, sitno nasjeckana.
3. Važno pravilo: čim se pojavi bijeli dio kore, prestanite trljati!
4. Pripremljene "strugotine" stavite u staklenku i prelijte sa 550 ml alkohola. Ostavite ovaj pripravak tri dana, svakodnevno mućkajući staklenku. Ako je kora odrezana, produžite razdoblje na tjedan dana.
5. Profiltrirajte dobivenu infuziju.
6. Zagrijte 400-500 ml vode, u nju uspite 350-360 g šećera. Skuhajte sirup - pustite da prokuha dva puta. Pjenu koja se stvara tijekom vrenja uklonite šupljikavom žlicom. U gotov sirup ulijte preostalih 400-500 ml vode.
7. Ostavite da se sirup ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga ulijte u alkoholnu bazu. Smjesa bi trebala postati neprozirna, žute boje.
8. Skoro gotov orancelo ulijte u boce, dobro zatvorite i ostavite da odstoji još dva-tri dana u podrumu ili hladnjaku.
9. Ovo piće poslužite u ohlađenim čašama. Možete dodati voće, slatkiše, deserte, krekere.

Orancello - recept za domaći mjesečar

Vrlo jednostavan domaći recept koji se može napraviti od mjesečine ili votke. Ova verzija orancela može se čuvati dugo - do šest mjeseci.

Sastojci

Proizvod	Broj
naranče	6-8 kom
Mjesečina	700-800 ml
šećer	400-500g

Kuhanje

1. Da biste napravili ovaj domaći liker, uzmite 6-8 velikih naranči, temeljito ih operite. Koru prelijte kipućom vodom, četkicom uklonite ostatak parafina i konzervansa.
2. Ogulite tanke trake kore, pazeći da ne dodirnete bijele dijelove kore.
3. Pripremljenu "kožicu" stavite u staklenu teglu, pa ulijte 700-800 ml dobrog mjesečina. Važno je da alkohol nema izražen miris fuzela!
4. Zatvorite staklenku poklopcem, ostavite tjedan dana na tamnom i sobnoj temperaturi. Povremeno (jednom ili dva puta dnevno) protresite tinkturu.
5. Nakon tjedan dana procijedite dobivenu infuziju, filtrirajte.
6. Iscijedi sok iz "ćelavih" naranči. Trebat će 500-600 ml. Ako je ispalo manje, slobodno dodajte filtriranu vodu.
7. U sok sipati 400-500 g šećera, zagrijati na laganoj vatri. Miješajte dok se šećer ne otopi.
8. Pustite da se infuzija ohladi i pomiješajte s alkoholnom bazom.
9. Dobijenu tekućinu prelijte u boce i začepljeno ostavite da odstoji još 3-5 dana.
10. Poslužite ohlađeno - uz deserte, sladoled. Ovaj liker je dobar i kao digestiv.

talijanski orancelo

Talijani sami pripremaju ovaj liker u razdoblju zrenja agruma, ali može se raditi i zimi. Za pripremu napitka nije potrebno mnogo truda, jer se orancelo radi po principu "proizvodnje bez otpada".

Sastojci

Proizvod	Broj
Sok od naranče	250ml
Alkohol (70% i više)	500ml
šećer	300g
Voda	400ml
Agrumi	od 4 kg

Kuhanje

1. Pripremite bocu od 1L. Bitno da ima čvrsti čep!
2. U bocu ulijte 250 ml svježe iscijeđenog soka (kupovni neće raditi!) i alkohol. Zatvorite spremnik.
3. Dok koristite agrume, ogulite im koricu i pošaljite ih u bocu. Možete koristiti ne samo naranče, već i grejpfrut, limun, mandarine - tako će piće imati svjetliji okus.
4. Kada je posuda puna, ostavite sadržaj da se kuha mjesec dana. Kod kuće se boca može staviti u smočnicu ili neko drugo mračno mjesto.
5. Nakon mjesec dana procijedite sadržaj, koricu osušite.
6. 100g šećera razmutiti u 200 ml vode i napraviti sirup: smjesu zagrijavati dok se šećer ne otopi.
7. Ohladite sirup, ulijte u njega 200 ml vode.
8. U alkoholnu tinkturu ulijte još 250 ml alkohola i sirup. Promiješajte, zatvorite.
9. Držite proizvod najmanje tri mjeseca. Ovo je jednostavan način da napravite ukusan balzam od naranče kod kuće.
10. Poslužite u malim čašama. Odozgo stavite suhe kekse, bobičasto voće.

Video kuhanje kod kuće

Sljedeći video prikazuje kako napraviti klasično piće kod kuće. Tehnologija je detaljno prikazana, dati su savjeti za kuhanje.

https://youtu.be/Ii2Kok3yKi4

Druga slična pića

• Zimi možete napraviti ukusan liker od mandarine. Morat će biti na stolu za novogodišnje praznike!
• Ako niste previše ljubitelji slatkiša, probajte napraviti liker od grejpa koji ima ljutu gorčinu.
• Sličan likeru od orancela i limuna, kojeg jako vole Talijani. Nije ga teško napraviti kod kuće.
• Bobičasto voće može se koristiti i kod kuće: najnježniji liker od maline, mirisni liker od višnje ili jagode, pikantno-kiselkasti liker od brusnice pripremaju se vrlo jednostavno.

Možete pripremiti ukusan citrusni alkohol kod kuće za sedam do deset dana, za to nije potrebna posebna oprema ili egzotični proizvodi. Rezultat, što se tiče okusa i mirisa, nije niži od pića iz trgovine. Kuhate li orancelo kod kuće? Podijelite svoje kulinarske tajne!.