Recept za votku za kruh
Sadržaj:
Krušna votka ili mjesečina naziva se jako alkoholno piće, čiji stupanj snage doseže 32 okretaja. Za pripremu ovog divnog opojnog pića trebat će vam minimum sastojaka – kruh i voda. Zanimljiva tehnika i jednostavan recept za pravljenje mjesečine od kruha kod kuće posebno je cijenjen zbog svoje ekonomičnosti.
Gotov alkohol je neopisivo mirisan, neopisivo mekan i pristojne kvalitete, a ima i poseban, karakterističan okus kakav nema kod drugih vrsta domaćeg alkohola. Pa hajde shvatiti kako pravilno staviti kašu na kruh, a zatim je prestići u spomena vrijednu votku za kruh.
Recept za klasičnu votku za kruh
Pravljenje dobre, prvoklasne votke uključuje nekoliko osnovnih koraka:
- priprema krušne kaše;
- destilacija;
- čišćenje.
Pravljenje kaše sa sladom
Za kvalitetnu kašu po ovom receptu savršen je ne samo svježi kruh, već i krekeri ili komadići pekarskih proizvoda koji su ostali nakon jela. Kruh sadrži prilično veliku količinu škroba, pa ga je potrebno razgraditi kemijskom reakcijom kako bi se aktivirao proces fermentacije. Da biste to učinili, možete koristiti slad, plijesan ili sintetičke enzime.
Slijed kuhanja
- Odabrana cijela zrna pšenice pažljivo operemo tekućom vodom, zatim ih sipamo u duboku posudu i prelijemo čistom vodom, prethodno zagrijanom na 35-40°C. Topla tekućina treba prekriti grah 3-4 cm.
- Ostavite žitarice da nabubre oko 8-10 sati uz povremeno miješanje.
- Ocijedite vodu i rasporedite zrna na pladanj ili lim za pečenje u ravnomjernom sloju ne više od 2-3 cm.
- Prekrijte vrh pšenice mokrom gazom presavijenom u tri sloja.
- Zrna prenesemo na toplo, osunčano mjesto i klijamo dok klice ne narastu 6-8 cm.Okvirno 8-12 dana, ovisno o kvaliteti žitarica i temperaturi okoline. Tijekom klijanja pšenicu obavezno pažljivo okrenite 1-2 puta dnevno i navlažite gazu.
- Proklijala zrna moraju se sušiti, a to se može učiniti na otvorenom ili pomoću sušila za kosu ili ventilatora.
- Osušene sirovine zajedno s klicama sameljite u zdjeli blendera ili provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Rezultat bi trebala biti homogena masa, slična konzistenciji brašna. Tako smo pripremili zeleni slad.
- Zagrijte izvorsku ili flaširanu vodu na 55-60°C i ulijte u zeleni slad u tankom mlazu, na 1 kg brašna - 4 litre vode.
- Dobivenu masu dobro izmiješati kako bi se što više izbjeglo stvaranje grudica.
- Pustite smjesu da se kuha 20-25 minuta, zatim je malo zagrijte na laganoj vatri uz snažno miješanje.
- Sklonite sladovinu s vatre i ostavite još 15-20 minuta.
- Potom masu prokuhati na najmanjoj vatri i kuhati 2 sata uz povremeno miješanje da sladovina ne zagori.
- Ohladite sladovinu na temperaturu od 30-33°C, zatim je ulijte u spremnik za fermentaciju.
- Dodaj toliko pročišćene vode da posuda bude 70% puna.
- Hleb narežite na komade od 3-4 cm i dodajte u slad. Količina kruha određena je na 20 litara mošta - 1 kg pekarskih proizvoda.
- Stavite medicinsku rukavicu preko grla posude ili postavite vodenu brtvu.
- Mort stavljamo na toplo mjesto, skriveno od sunca, i pažljivo ga umotamo u toplu staru deku.
- Za fermentaciju karakterističan zvuk je lagano šištanje, a čim ono nestane, kao i talog padne na dno posude za fermentaciju i kaša postane osjetno svjetlija, tada filtriramo kašu koja je osvojio natrag i prijeđi na sljedeću fazu kuhanja - destilaciju.
Kuhanje kaše s plijesni
Rjeđe, ali najlakše je napraviti kašu od kruha klijanjem plijesni. Količina kruha određena je na 10 litara flaširane ili izvorske vode - 2 kg pekarskih proizvoda.
Slijed kuhanja:
- Kruh narežite na komade od 3-4 cm i lagano poškropite zaslađenom vodom da ubrzate proces stvaranja plijesni.
- Kruh zamotajte u plastičnu foliju i ostavite tako tjedan dana, tijekom kojih bi se trebala stvoriti plijesan.
- Čim se komadići kruha upljesnivi, prebacite ih u posudu za fermentaciju.
- Tamo ulijte čistu vodu zagrijanu na 25-30 °C. Fermentor treba biti 3/4 ispunjen tekućinom.
- Stavite rukavicu na vrat ili stavite vodeni zatvarač i prenesite sladovinu na toplo mjesto zaštićeno od sunca.
- Dalje slijedite gornje upute.
destilacija
- Napunite alembik filtriranom i obnovljenom kašom na 2/3 dijela.
- Čvrsto zatvorimo i pričvrstimo za destilaciju mjesečine.
- Na laganoj vatri zagrijte tekućinu na temperaturu od 65-68°C. Otprilike će trajati oko sat vremena.
- Prvih 70-100 ml izlaza skuplja se odvojeno. Ovo je štetna frakcija, koja se naziva "glave". Sadrži metilni alkohol, eterična ulja i druge otrovne tvari koje su vrlo štetne za zdravlje.
- Odvojeno skupite "tijelo" - dio za piće. Odabir destilata zaustavljamo u trenutku kada tvrđava u mlazu padne na 30 okretaja. Stupanj tvrđave najbolje je provjeriti alkoholometrom.
- Dalje, možete skupljati "repove", koji mogu biti korisni tijekom destilacije nove kaše za povećanje jačine pića.
- Izmjerite ukupnu jačinu frakcije za piće i razrijedite destilat do željene jačine. Obično je jačina votke za kruh 32-35 okretaja.
Čišćenje
Često, kada se koristi primitivni destilator ili se krši tehnologija destilacije, dobivena mjesečina ima neprivlačnu, mutnu nijansu. Da biste ga se riješili, postoji mnogo načina da ga očistite. Najčešći i najlakši način je korištenje drvenog ugljena ili aktivnog ugljena.
Čišćenje ugljenom može se provesti i u procesu kuhanja piva kod kuće. Da biste to učinili, stavite mali komad vate umotan u nekoliko slojeva gaze u lijevak, a na vrh stavite zdrobljeni ugljen.
Video recepti za votku za kruh
Predstavljam za vaše proučavanje druge jednostavne recepte za pravljenje votke ili visokokvalitetne mjesečine od kruha, koji se lako mogu implementirati kod kuće bez puno truda.
- Video 1. Ovaj video će pokazati kako napraviti votku od kruha kod kuće na bazi borodinskog kruha i destilata od četrdeset stupnjeva. Gotovo alkoholno piće je blagog okusa s aromom kruha i svježih mekinja.
- Video 2 Profesionalni mjesečar predstavlja detaljan video vodič koji prikazuje sve faze izrade votke za kruh, na čijem okusu mogu pozavidjeti mnogi proizvodi iz trgovine. Majstor nudi provjereni recept za vrijedan domaći alkohol na bazi kvasca divlje pšenice.
- Video 3. Ovaj video vodič ističe najzanimljiviji i najjednostavniji recept za votku za kruh, koji uključuje umjetni alkoholni kvasac, kao i amil i glukomil enzime. Iskusni mjesečar pokriva cijeli proces kuhanja vrlo detaljno, objašnjavajući svaki korak.
Korisne informacije
- Ako niste upoznati s mirisom i okusom kaše na pireu od rajčice, onda ne znate ništa o domaćem pivarstvu. Uvjeravam vas, takav eksperiment neće ostaviti ravnodušnim niti jednog kušača.
- Preporučam najdetaljniji recept za izvrstan okus i fantastičan miris ražene kaše bez kvasca. Minimum sastojaka, malo strpljenja, malo slobodnog vremena i možete uživati u neusporedivom domaćem alkoholu.
- Koji Braga ima svoj pristup, suptilnosti i zahtjeve kuhanja. Prije nego počnete primjenjivati takav recept, dobro se pripremite i proučite tehnologiju kuhanja.
- Na kraju, savjetujem vam da se upoznate s receptom za pravljenje mjesečine od dinje, koji sam otkrio ne tako davno i bio ugodno iznenađen rezultatom.
