Recept za domaći hren

Khrenovukhoy je stara slavenska gorka tinktura, čija je važna komponenta hren. U starim danima ovaj se opoj koristio kao lijek za prevladavanje mnogih bolesti, ali i kao topli i okrepljujući eliksir, koji se uzimao u malim dozama nakon dugotrajnog napornog rada na zraku, posebno u hladnom razdoblju.

Tinkturu hrena danas potrošači doživljavaju kao nešto posebno, što vam omogućuje dodir s antikom. Predlažem da zajedno oživimo tradiciju naših predaka i smislimo kako napraviti hren kod kuće prema klasičnom receptu kuhanja, koji sam više puta testirao u praksi.

Recepti za tinkturu od hrena

Nevjerojatno svojstvo hrena je činjenica da se neobično lako pije, i to unatoč činjenici da ima prilično visok stupanj snage. Druga prednost ove poslastice, uzgred, opetovano potvrđena, je mogućnost izbjegavanja divljeg mamurluka ujutro, bez obzira na to koliko se alkohola popilo.

Klasični recept

Klasični recept za hren, koji se provodi kod kuće, uključuje inzistiranje na visokokvalitetnoj, skupoj votki. Također, prema tradicionalnoj tehnologiji, poželjno je koristiti zreo, svježi korijen hrena, no dopuštena je i uporaba ukiseljenih, konzerviranih, sušenih i smrznutih proizvoda - kod svakoga od njih opojno sredstvo će se otvoriti i pokazati u novi način.

Kuhani hren ima kristalnu prozirnost s blagom nijansom jantara, kao i neponovljiv, fin okus i neopisivo šik miris.

Biti spreman

<korijen stolnog hrena 8 cm pčelinji med 15g dobra vodka 500ml svježe cijeđeni sok od limuna ili limete 40 ml

Slijed kuhanja

1. Svježi hren oguliti i dobro oprati.
2. Korijen narežite na male štapiće ili naribajte krupnim zubima.
3. Pošalji nasjeckani hren u staklenku za infuziju.
4. Posebno pomiješajte 200 ml votke i meda i miješajte komponente dok se potonji potpuno ne otopi.
5. Dobijenu otopinu prelijte preko hrena.
6. Tamo šaljemo i svježe iscijeđeni sok od limuna koji se može zamijeniti s nekoliko granula limunske kiseline.
7. Dobro promiješajte sastav, pa ulijte preostali jaki alkohol.
8. Čvrsto začepimo staklenku, nakon čega je stavimo na toplo mjesto gdje ne padaju sunčeve zrake.
9. Napitak odstoji 3-7 dana, povremeno ga snažno mućkajući. Preporuča se da medovina odstoji najmanje tri dana kako bi se završio proces ekstrakcije - ekstrakcija okusa i aromatičnih svojstava hrena. Ako tinkturu pretjerate više od sedam dana, poprimit će preoštar i gorak okus.
10. Utopljeni alkohol se najprije filtrira kroz gazu ili fino sito, a zatim prolazi kroz filter od pamuka ili kave.
11. Pustimo duh da se "odmori" još par dana, nakon čega ga kušamo uz obilan zalogaj.

Na alkoholu

Predstavljeni recept omogućit će vam da kušate alkoholnu tinkturu, poznatu po svom bogatom aromatičnom bukeu i profinjenom, profinjenom okusu, koji se može usporediti samo sa skupim alkoholnim pićima.Skuhani opojni napitak bit će odlična poslastica prije jela - znatno će vam poboljšati apetit, oraspoložiti vas i dobro raspoloženi prije jela.

Biti spreman

<jebanje za stolom 50g alkohol 45-50% 1 l tekući med 40 ml limun 1 komad svježi đumbir 20g karanfil 3 pupoljka mljeveni cimet 5 g muškatni oraščić 2 prstohvata vanilin 1 g

Slijed kuhanja

1. Ogulite koru hrena i đumbira, zatim isperite toplom vodom i obrišite papirnatim ručnicima.
2. Hren narežite na tanke kolutiće, a đumbir krupno naribajte.
3. Stavite obje komponente u posudu za infuziju.
4. Temeljito operite limun, zatim ga osušite. Pažljivo uklonite koricu finom ribežom, pokušavajući izbjeći bijelu pulpu.
5. Pošaljite zdrobljenu koricu citrusa u staklenku s ostalim sastojcima.
6. Tamo također šaljemo klinčiće, vaniliju, muškatni oraščić i mljeveni cimet.
7. U posebnoj posudi pomiješajte 200 ml alkohola i meda, nastojeći da se potonji što više otopi.
8. Dobijenom otopinom prelijte pripremljene začine i hren.
9. Pa, sve protresite i ulijte preostali alkohol.
10. Začepite posudu i premjestite je na tamno mjesto gdje se održava stabilna sobna temperatura.
11. Hren kuhamo pet dana, nakon čega dva puta filtriramo kroz domaći filter od gaze i pamuka.
12. Ulijte pročišćeni napitak u staklenu posudu i pošaljite ga u hladnjak da dozrijeva oko nekoliko dana. Ako se pojavi talog, pažljivo prelijte alkohol u čistu posudu, nastojeći da ne uzburkate talog i možemo početi s kušanjem.

Na mjesečini

Khrenovuha, pripremljena prema ovom receptu na mjesečini, svidjet će se kušačima koji preferiraju elitna pića. Gotov alkohol ima visoke okusne vrijednosti, usporedive s žestokim pićima poput džina, viskija ili konjaka s pet zvjezdica.

Biti spreman

<korijen stolnog hrena 100g limun 1 komad tekući med 20 ml svježi korijen đumbira 100g dvostruka destilacija mjesečine (40-45%) 700 ml piment 5-7 graška svježi celer 100g češnjak 6-8 klinčića cimet 1 stick

Slijed kuhanja

1. Svježi sastojci se gule i temeljito peru hladnom vodom iz slavine.
2. Hren narežite na tanke trakice, đumbir naribajte na krupnije ribe, a celer nasjeckajte nožem.
3. Stavite sve zdrobljene sastojke u staklenu posudu pripremljenu za infuziju.
4. Također bacamo grašak pimenta, štapić cimeta i češanj češnjaka prerezan na pola.
5. Prelijte pripremljene proizvode mjesečinom i zatvorite posudu čvrstom staklenkom.
6. Infuziju stavimo na tamno, toplo mjesto tri dana, pri čemu staklenku protresemo 2-3 puta dnevno.
7. Nakon navedenih dana ocijedite oko 200 ml tekućine i u njoj razrijedite tekući med.
8. Dodajte svježe iscijeđeni sok od jednog limuna.
9. Dobijenu otopinu ulijte natrag u staklenku, koju ponovno zatvorimo i pošaljemo na isto mjesto još dva dana.
10. Hren filtriramo kroz domaći filter od gaze i vate, nakon čega probamo žestoko piće.

Na votki

Ovaj neobični recept zasigurno će zainteresirati ljubitelje oštrih okusa. Pripremljeni alkohol ima šik pikantan okus, izvrsnu aromu i profinjen, dugotrajan retrookus, što je vrhunac ovog alkohola.

Biti spreman

<korijen stolnog hrena 250g crni papar u zrnu 20g sušena ljuta crvena paprika 2 kom senf 20g tekući med 20 ml dobra vodka 1 l

Slijed kuhanja

1. Sa svježeg korijena hrena odrežite koru, zatim ga operite i osušite papirnatim ručnikom.
2. Nasjeckajte hren na krupno ribež, pa ga prebacite u staklenku pripremljenu za utapanje napitka.
3. Tu stavljamo i crni papar u zrnu i suhu crvenu ljutu papriku.
4. Posebno pomiješajte senf, med i oko 200-300 ml votke.
5. Čim se med potpuno otopi, a otopina postane homogena, dodajte ga u staklenku ostalim sastojcima.
6. Zatim ulijte preostali alkohol i sve dobro promiješajte.
7. Teglu zatvoriti čvrstim najlonskim poklopcem i staviti na toplo i tamno mjesto gdje se odstoji jedan dan.
8. Nakon svakodnevnog namakanja kušamo topli napitak, a ako ne zadovolji, nastavljamo s izlaganjem.
9. Gotovu tinkturu propasirajte kroz cjedilo i ulijte u čistu posudu. Po potrebi napitak filtriramo kroz filter od kave ili kućne pamučne gaze i tek onda ulijemo u čistu bocu.
10. Pošaljite hren u hladnjak na "odmor", koji traje oko dan-dva.

Video s receptima

Predstavljeni video tutorijali pomoći će vam da detaljnije razumijete jednostavnu, ali specifičnu tehnologiju pravljenja ukusnog i mirisnog hrena.

Video lekcija 1. Nakon što pogledate ovu lekciju, imat ćete priliku naučiti kako kuhati domaći hren, koji ima prekrasnu pikantnu aromu i nevjerojatno bogat okus. Iskusni mjesečar pokazat će cjelovit proces kuhanja, a zatim kušati svoju kreaciju i govoriti o svojim dojmovima o njezinim okusnim karakteristikama.

https://youtu.be/la_hwml3_xg

Video Tutorial 2. Ovaj video će vam pokazati kako napraviti brzo kuhani hren u 15 minuta. Majstor destiler će pokazati cijeli proces i dati mu korisne savjete koji će otkloniti sve pogreške u pripremi.

https://youtu.be/Sr2DAXUqaY4

Video lekcija 3. Ovaj video će predstaviti jednostavnu i brzu tehnologiju pripreme tradicionalne medovine na bazi žitnog destilata, cvjetnog meda i hrena. Minimalni sastav, jednostavnost kuhanja pomoći će vam da naučite osnove vinarstva.

https://youtu.be/JyVyteK1U9k

Korisne informacije

• Pogledajte druge vrlo tražene i vrijedne pažnje recepte za tinkture, možda će vam neki od njih pomoći da otkrijete zanimljiv novi okus.
• Obavezno savladajte recept za rowan na konjaku, koji je vrlo lako kuhati kod kuće. Ovaj alkohol je stekao popularnost u sovjetsko doba i nije zaboravljen do danas.
• Nema ništa lakše nego započeti svoje upoznavanje s vinarstvom pravljenjem tinkture od džema koji je već izgubio svježinu i izgled.
• Na kraju, savjetujem vam da proučite kako piti tinkturu kako biste cijenili njezine kvalitete okusa i stvorili pravo mišljenje o njoj.

Nadam se da moj trud nije uzaludan i da će vam moji recepti s hrenom biti korisni. Podijelite svoje verzije ovog žestokog pića opisujući ih u komentarima. Također vas želim zamoliti da ostavite nekoliko riječi o tome je li vam se svidio alkohol napravljen po mojim receptima ili ne. Sretno!