Recept za domaći liker od jaja

Apetit i neobičan liker od jaja neće ostaviti ravnodušnim goste ni s najprofinjenijim preferencijama. U našem ćemo članku razmotriti najzanimljivije i najjednostavnije recepte za njegovo stvaranje, kao i podijeliti tehnologije za izradu koktela na temelju ovog prekrasnog opojnog sredstva.

Recepti za liker od jaja

U svijetu domaćeg vinarstva, majstori imaju mnogo varijacija likera od jaja. Kao alkoholna baza može se koristiti apsolutno bilo koji alkohol, jedini uvjet je da bude barem dobre kvalitete.Recepti koje sam opisao uključuju elitna alkoholna pića, ali ovo nije lijek i možete ih sigurno zamijeniti onim koje imate na raspolaganju.

Na bazi konjaka

Čim je riječ o alkoholnom piću od jaja, mnogi odmah pomisle na nizozemski liker Advocaat. Predstavljam vam više puta testiran jednostavan recept za analog poznatog likera Advocate, koji se lako može implementirati u svakodnevnim kućnim uvjetima bez vanjskog uplitanja i pomoći. Pripremljeni alkohol po okusu je identičan brendiranom nizozemskom piću, a po konzistenciji je vrlo sličan likeru Baileys.

Biti spreman

<sto ili rakija 300ml fino zrnati šećer 200g kokošje jaje 10 kom muškatni oraščić 1 prstohvat mljeveni cimet 2 prstohvata vanilin 1 g

Slijed kuhanja

1. Pažljivo odvojite bjelančevine od žumanjaka kako ne biste oštetili cjelovitost potonjih.
2. Stavite žumanjke u zdjelu multipraktika ili blendera.
3. Tu također stavljamo sitno zrnati šećer, vanilin i dodamo začine: mljeveni cimet i muškatni oraščić.
4. Mješajte sastojke na visokoj snazi ​​dok se šećer i kristali vanilije potpuno ne otope.
5. Čim masa dobije homogenu gustu konzistenciju, ulijte u nju alkoholnu bazu.
6. Ponovo miješajte smjesu dok ne bude glatka.
7. Ulijte dobivenu otopinu u malu posudu koju pošaljite u vodenu kupelj.
8. Aktivno i neprestano miješajući smjesu zagrijavajte dok se tekućina ne zgusne i postane gusta krema. Pazite da smjesu ne pregrijete jer će se inače žumanjci zgrušati i sav će vam trud biti uzalud.
9. Pripremljeni liker maknite sa štednjaka i ostavite da se prirodno ohladi na sobnu temperaturu.
10. Filtrirajte ohlađeni alkohol kroz gazu ili filter za kavu.
11. Pročišćeni napitak ulijte u čistu staklenu posudu, koju dobro zatvorimo i pošaljemo u hladnjak na 3-5 dana da stabiliziramo stupanj jačine i poboljšamo okus.

Na bazi bijelog vina i votke

Predstavljeni recept je poboljšana verzija starog recepta koji je 1840. godine osmislio Senor Peziolo, dajući mu jednostavan naziv VOV, što na lokalnom dijalektu znači "jaja".Snaga pripremljenog alkohola je 11-14 okretaja. Jedina mana ove poslastice je visok sadržaj kalorija.

Biti spreman

<sto (razrijeđeni alkohol ili pročišćena mjesečina) 200ml fino zrnati šećer 400g slatko bijelo vino 200ml svježe mlijeko 500ml kokošje jaje 8 kom vanilin šećer 1 paket

Slijed kuhanja

1. Prvo odvajamo bjelančevine od žumanjaka, nastojeći sačuvati cjelovitost žumanjka. Nećemo trebati vjeverice.
2. Pošaljite žumanjke u zdjelu procesora hrane ili blendera i miksajte na visokoj snazi ​​3 minute.
3. Dodajte 200 g šećera u prahu i vrećicu vanilin šećera.
4. Nastavite tući još 3-5 minuta dok se kristalići slatkih sastojaka ne otope što više u tekućoj masi.
5. Ostavite dobivenu otopinu sa strane i pokrijte je gazom kako biste izbjegli prašinu ili insekte.
6. Preostali granulirani šećer i mlijeko uspite u lonac s visokim stijenkama i debelim dnom.
7. Mješajte sastojke dok ne postanu glatki, a zatim ih stavite na štednjak.
8. Zakuhajte tekuću smjesu, zatim smanjite vatru i kuhajte otopinu 10 minuta. Tijekom procesa kuhanja neprestano i intenzivno miješamo sastav, a također skupljamo i uklanjamo pjenu koja se stvara na njegovoj površini.
9. Maknite posudu s vatre i pustite da se mliječni sirup ohladi na 20-25°C.
10. U smjesu žumanjaka u tankom mlazu ulijte bijelo vino, a zatim votku.
11. Lagano i polako miješajte smjesu silikonskom kuhačom da se tučeni žumanjci ne slegnu na dno.
12. Pokrijte dobivenu smjesu poklopcem i nastavite inzistirati na toplini još pola sata.
13. Pomiješajte ohlađeni mliječni sirup i infuziju jaja, zatim procijedite tekućinu od jaja kroz fino cjedilo ili filter od gaze.
14. Pročišćeni proizvod ulijte u staklenu posudu koju dobro zatvorite i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.

Na bazi ruma

Slijedeći točno upute u donjem receptu, kod kuće možete napraviti neusporedivo alkoholno piće koje, prema nekim potrošačima, ima ukusniju teksturu, blagi okus i suptilnu aromu.Uz samo malo truda i malo vremena za kuhanje, pred prijateljima ćete se pokazati kao talentirani vinar. Recept je jedinstven po tome što vam omogućuje da samostalno prilagodite konzistenciju pića i, sukladno tome, njegovu slatkoću i snagu.

Biti spreman

<stono mlijeko 1 banka kokošje jaje 6 kom rom 500-700ml šećer u prahu 100g vanilin šećer 2 paketa

Slijed kuhanja

1. Kondenzirano mlijeko stavite u odgovarajuću posudu, pa kuhajte na laganoj vatri do pola kuhano. Masa bi trebala dobiti bež nijansu i lagano se zgusnuti. Predviđeno vrijeme kuhanja je oko sat vremena.
2. Stavite kuhano kondenzirano mlijeko na hladno mjesto i ostavite da se prirodno ohladi na sobnu temperaturu.
3. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, pazeći da što više isključite proteine. Ako se to zanemari, tada će se u pripremljenom alkoholu pojaviti neugodne grudice, što će imati vrlo negativan učinak na okus i vrstu alkohola.
4. Stavite žumanjke u zdjelu blendera ili multipraktika pa ih tucite zajedno sa šećerom u prahu dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
5. U pripremljenu smjesu dodati vanilin šećer i ohlađeno kondenzirano mlijeko.
6. Ponovno dobro izmiksajte sadržaj zdjele.
7. Toči jak alkohol u malim porcijama. Ova radnja je neophodna kako biste mogli samostalno odabrati konzistenciju koju želite.
8. Pripremljeni alkohol uz pomoć lijevka ulijemo u staklene boce, nakon čega ih stavimo u hladnjak na najmanje 3 sata, a najbolje preko noći.

Recepti za koktele

Neću vas iznenaditi ako kažem da se od domaćeg likera od jaja rade epski kokteli koji imaju poseban, specifičan okus i izuzetnu, jedinstvenu aromu. Pogledajmo recepte za najuspješnije i najpopularnije koktele s domaćim pićem kao što je Lawyer.

alžirska kava

Predstavljeni recept za alžirsku kavu nedvojbeno će se svidjeti ljubiteljima kave s likerom. Ovo piće savršeno spaja okus i miris svježe skuhane kave, alkohola od jaja i šlaga.

Biti spreman

<stolna kava 10g liker od jaja 25 ml krema 25 ml flaširana voda 70ml fino zrnati šećer po ukusu kakao prah 1 prstohvat

Slijed kuhanja

1. U turčinu usipajte mljevenu kavu i granulirani šećer, fokusirajući se na vlastiti ukus.
2. U isto mjesto ulijte hladnu flaširanu vodu i pošaljite Turčina na štednjak.
3. Skuhajte kavu na standardan način: čim se pjena od kafe počne dizati, džezvu maknite s vatre i pričekajte da se slegne. Ovaj postupak ponavljamo još par puta.
4. U pripremljenu kavu nakapajte malo hladne vode da se gustoća složi na dno turkice.
5. U čašu ulijte alkohol od jaja i u tankom mlazu ulijte gotovu kavu. Radimo to vrlo polako, sipajući kavu uz stijenku čaše.
6. Posebno umutiti vrhnje na bilo koji uobičajeni način, pa ga pažljivo rasporediti po vrhu pripremljenog napitka.
7. Gotov koktel pospite prstohvatom kakaa u prahu ili naribanom čokoladom.

Zelena zmaj

Predstavljena mješavina se vrlo jednostavno i brzo priprema kod kuće, tako da bi svaka gostoljubiva domaćica trebala imati svoj recept za slučaj iznenadne pojave neočekivanih gostiju na kućnom pragu. Koktel ima prekrasan okus i šik miris koji mame kušača da ga pije uvijek iznova.

Biti spreman

<stolni rum 25 ml duh 25 ml vodka 25 ml Blue Curacao 25 ml liker od jaja 25 ml limunada ili soda voda 25 ml lišće špinata 100g banana 1 komad

Slijed kuhanja

1. U posudu blendera umočite listove špinata i bananu prethodno ohlađenu u zamrzivaču.
2. Maksimalno mljevenje komponenti pri velikoj snazi ​​uređaja.
3. U dobivenu zelenu masu ulijte sva alkoholna pića.
4. Miksajte smjesu 1,5-2 minute.
5. Ulijte alkohol kroz cjedilo ili filter za kavu izravno u čašu.
6. Dodajte limunadu ili sok na kraju.
7. Piće poslužimo na slamku, a po želji možemo ukrasiti komadom bilo kojeg egzotičnog voća.

Video recepti

Za one koji nisu u potpunosti razumjeli pomalo zamršenu tehnologiju pravljenja likera od jaja, preporučujem da prouče video upute profesionalnih destilera.

Video Tutorial 1. Prvo pogledajte kako napraviti poslasticu od jaja prema klasičnom receptu koju je vrlo jednostavno napraviti kod kuće.

https://youtu.be/WzYSkPyBMcs

Video lekcija 2. U ovoj lekciji vidjet ćete originalnu verziju likera od jaja iskusnog vinara, koja se lako može implementirati u svakodnevnim kućnim uvjetima. Ovaj recept se temelji na rumu i žumanjcima.

https://youtu.be/UrC9iGeLiqI

Video lekcija 3. Iskusna domaćica nudi svoju zanimljivu verziju alkohola o kojem se raspravlja, gdje se vrhnje koristi kao mliječni proizvod. Ovaj recept lako je primijeniti kod kuće bez pomoći.

https://youtu.be/NXLr-i-rgz8

Korisne informacije

Pošto je naša današnja tema o likerima, odlučio sam vam preporučiti nekoliko brendova koji su se jako dobro dokazali među poznavateljima kvalitetnog alkohola.

• Passoa liker je francusko piće napravljeno od južnoameričkog marakuje.
• Liker Valhalla poznat je po svojoj pravoj karizmi i pravom skandinavskom duhu.
• Liker Viniq u stanju je zadovoljiti aromatične ambicije i okusne želje svakog potrošača.
• Iza stakla boce Genepi likera nalazi se alpsko biljno piće svijetlomaslinaste boje mekog, slatkog okusa i suptilne, nezaboravne arome.

Sada znate kako napraviti ukusni liker od jaja vlastitim rukama kod kuće. Pišite o svojim varijantama ovog alkohola i svakako ostavite recenziju o okusu pića napravljenog prema mojim receptima. Sretno u vašim nastojanjima!