Osobitosti bistrenja kaše bentonitom

Prezentirani članak detaljno govori o prednostima i nedostacima provođenja postupka bistrenja kaše bentonitom kod kuće. Pažljivo proučavajući preporuke, lako možete sami provesti ovaj postupak. Osim toga, saznat ćete koji se točno omjeri moraju pridržavati prilikom čišćenja kaše bentonitom, budući da o tome ovisi buduća boja, miris i okus domaćeg alkohola.

Zašto posvijetliti rublje

Samo potrošači neupućeni u trikove mjesečine vjeruju da se proces pravljenja dobre mjesečine sastoji od dva dijela: fermentacije kaše i njene destilacije.Naime, čak i nakon konačnog završetka svih procesa fermentacije, u sastavu masulja ostaju neprovreli kvasac i otpadne tvari gljivica kvasca.

Ove male čestice imaju tendenciju da se djelomično istalože u čvrsti talog, a većina ih je raspoređena po kaši, čineći je neprivlačnom i mutnom. Osim toga, s vremenom značajno pogoršavaju kvalitetu alkohola. Ovi mikroorganizmi se pojavljuju bez obzira na tehnologiju proizvodnje, kao i na vrstu i kvalitetu sirovina koje koristite.

Između ostalog, mamac koji se provodi tijekom infuzije kaše također nije u potpunosti prerađen. Ako zanemarite sve ove čimbenike i ulijete nerafinirani napitak u destilacijsku kocku destilacije mjesečine, tada će tijekom procesa destilacije ti mali ostaci početi gorjeti. Miris koji dolazi od spaljenih čestica počet će prodrijeti u sve filtre, što će na izlazu imati vrlo štetan učinak na organoleptička svojstva domaćeg mjesečina.

Nažalost, čak ni dvostruka destilacija ne može se uvijek nositi s ovim oštrim odvratnim mirisom. U nekim slučajevima pomaže ispravljanje, što zahtijeva dodatnu skupu opremu. I sada dolazimo do najvažnije stvari - bentonit je taj koji se može nositi s ovim nepotrebnim ostacima kvasca, uklanjajući ih bez traga.

Što je bentonit

Svaki mjesečar ima svoju jedinstvenu tehniku ​​bistrenja kaše prije destilacije, ali postupak uz sudjelovanje bentonita nadmašuje svakog od njih u svim aspektima. Bentonit je kemijski neutralan prirodni mineral, a to je bijela glina Ne stupa u interakciju s kašom i potpuno je inertan na alkoholnu okolinu.

Zbog svoje fino porozne strukture gline, bentonit je u stanju učinkovito i brzo očistiti fermentiranu sladovinu od nečistoća, mirisa i suspendiranih čestica.U procesu bistrenja ni na koji način ne utječe na svojstva kaše i ne mijenja njen okus. Također, što je važno, apsolutno je bezopasan i siguran za ljudsko zdravlje.

Korištenje glinenog sredstva za čišćenje značajno pomaže pojednostaviti postupak kuhanja mjesečine i štedi mjesečarku rješavanja nekih važnih hitnih zadataka:

• za rad s bijelom glinom nije potrebno iskustvo niti posebno znanje;
• uvelike pojednostavljuje i brzo pomaže u pripremi napitka za destilaciju;
• Radikalno i učinkovito poboljšava kvalitetu fermentirane sladovine.

Važno! Prilikom prethodnog izračunavanja količine izlaza konačnog proizvoda, ni u kojem slučaju ne smijete zaboraviti na taloženje, lagano skupljanje. Bentonit ima visoku sposobnost upijanja, zbog čega veže nečistoće u fermentiranoj sladovini i zajedno s njima stvara vidljiv talog na dnu fermentacijskog spremnika.Kao rezultat toga, nakon čišćenja kaše od ovog sedimenta, količina tekućine spremne za destilaciju bit će 10-15% manja.

Kako posvijetliti pranje bentonitom

Priprema bentonita

Prije izravnog bistrenja komine bentonitom preporuča se provesti probno čišćenje miješanjem bijele gline s malom količinom fermentiranog mošta. Ovo testiranje trajat će oko jedan dan, ali na taj način ćete eliminirati rizik da se sva kaša pokvari.

Prije miješanja bijele gline s fermentiranom kašom potrebno je provesti nekoliko pripremnih koraka. Kupljeni bentonit najčešće ne odgovara traženoj teksturi - može biti nesterilan ili nedovoljno osušen, pa zahtijeva prethodnu pripremu.

1. Bijelu glinu nastojimo izdrobiti što sitnije, a zatim je poslati u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 120°C, oko pola sata.
2. Samljeti osušeni proizvod do stanja mrvica. Za praktičnost koristite blender, bušilicu, mlin za kavu ili obični čekić.
3. Posebno zagrijte 2-3 šalice vode do toplog stanja, a zatim u tekućinu uspite usitnjeni prah. Najbolje je zaspati u malom mlazu, dok aktivno i neprestano miješate zagrijanu vodu.
4. Dobljenu kašu ostavite 5-10 minuta na toplom mjestu, zatim ponovno dobro promiješajte.

Jeste li znali? Potrebna količina vode i bentonita najčešće se određuje eksperimentalno. Kao što pokazuje praksa, za bistrenje 7-12 litara fermentirane kaše potrebna vam je 1 žlica glinenog praha i 1 litra tople vode. Smjesa bi trebala imati konzistenciju nemasnog kiselog vrhnja.

Također obratite pažnju na to da će se tijekom bistrenja izgubiti oko 10% fermentirane tekućine, pa se preporuča u početku koristiti 11 litara kaše.Ako se količina sladovine poveća 2 puta, tada se volumen bijele gline mora povećati otprilike jedan i pol puta.

Priprema fermentirane kaše

Otopina bentonita mora se nanositi isključivo na fermentiranu kašu. Inače, nikakvo bistrenje neće uspjeti i sladovina će ostati mutna. Glavni znakovi da je kaša fermentirala su prestanak razvijanja plina i stvaranje pjene. Proces dodavanja otopine bentonita u sladovinu:

1. Dobro protresite smjesu bentonita i zatim dobro promiješajte.
2. Mješajte kašu dok se ne formira lijevak.
3. Ulijte otopinu u formirani lijevak u tankom mlazu.
4. Za infuziju šaljemo posudu za fermentaciju s kašom na mjesto gdje će biti zgodno miješati je.

Proces posvjetljivanja

Pažljivo pročitajte korisne savjete koji će vam dobro doći tijekom postupka pojašnjenja.

• Proces razjašnjavanja traje od nekoliko sati do jednog dana. Količina vremena izravno ovisi o volumenu fermentirane kaše i gustoći otopine bentonita.
• Ako bistrete veću količinu sladovine, preporučuje se protresti posudu sa sadržajem svakih 6 sati.
• O kraju postupka bistrenja govore sljedeće činjenice: tekućina postaje prozirna; na dnu posude stvara se gusti talog (ponekad sediment ispada u obliku pahuljica, ovisno o kvaliteti korištenog bentonita).
• Pažljivo ocijedite pročišćenu kašu iz taloga u drugu čistu posudu pomoću silikonskog crijeva. Vrlo je važno ne miješati ili dodirivati ​​talog tijekom procesa prelijevanja.

Za i protiv ove metode

Dostojanstvo

• Prilikom čišćenja sladovine bentonitom dolazi do učinkovitog i temeljitog uklanjanja prihrane, ostataka kvasca i drugih nečistoća koje uvelike otežavaju daljnji postupak destilacije.
• Bijela glina u potpunosti eliminira mogućnost pojave neugodnog, oštrog mirisa u već pripremljenom alkoholnom piću.
• Tijekom bistrenja dolazi do taloženja gline na dnu posude za fermentaciju i opipljivog dijela fuzelnih ulja, koja se također nalaze u kaši.
• Otopina bentonita znatno ubrzava proces čišćenja fermentirane sladovine.
• Materijal gline nema utjecaja na okus i jačinu pripremljenog alkohola.

Mane

• Nakon bistrenja količina masulja se smanjuje za 10-15%, budući da dio mošta apsorbira bentonit, a zatim ga uklanja zajedno s talogom.
• Mogu se pojaviti poteškoće tijekom nabave kvalitetnog bentonita.
• Bijela glina se ne preporučuje za čišćenje voćne ili žitne kaše, čija je gustoća veća. U takvom destilatu taloženje je prilično otežano, a kao rezultat toga glina ostaje u suspenziji u napitku.

Kako razbistriti kašu prije destilacije bez bentonita

Postoje i drugi načini posvjetljivanja kaše, koje iskusni proizvođači mjesečara koriste do danas. Nudim popis najpouzdanijih i najtraženijih od njih:

• limunska kiselina;
• mlijeko;
• želatina;
• čaj od hibiskusa;
• hladno osvjetljavanje je najstariji način.

Sada znate kako očistiti kašu bentonitom kod kuće i razumijete kako će to pozitivno utjecati na miris i izgled alkohola koji se priprema.Podijelite u komentarima svoje metode bistrenja fermentirane kaše i recite nam zašto baš ova metoda, a ne bentonit. Sretno u jednostavnom poslu kuhanja domaćeg piva!