Razlike između pasteriziranog i nepasteriziranog piva

Ovaj članak detaljno razmatra pitanje: koja je razlika između pasteriziranog i nepasteriziranog piva. Nakon što ga pažljivo pročitate, upoznat ćete se s detaljnim opisom svake vrste opojnog pića. Saznat ćete kojom se tehnologijom pripremaju "živo" i filtrirano pivo, a otkrit ćete i prednosti i nedostatke svake vrste.

Sažetak pasteriziranog i nepasteriziranog piva

Što znači nepasterizirano nefiltrirano pivo?

• Nepasterizirano alkoholno piće obično se naziva "živo pivo".
• Ova vrsta pjenastog alkohola ima posebna svojstva i ima svoj specifičan okus i miris.
• Tehnologija proizvodnje takvog alkohola potpuno eliminira filtraciju, kao i toplinsku obradu, pa piće zadržava svoj izvorni okus najviše tjedan dana, bez greške kada se čuva u hladnjaku.
• Nefiltrirano pjenasto piće najčešće proizvode male privatne pivovare i prodaju ga na točenje. Također je sasvim moguće pronaći živo piće u bocama - pivo se pakira odmah nakon glavnog procesa fermentacije i sazrijeva već u bocama.

Što je pasterizacija i što znači pasterizirano pivo?

Pasterizacija piva je proces izlaganja toplini koji vam omogućuje značajno produljenje roka trajanja alkoholnog pića.Tijekom zagrijavanja tekućine na temperaturu od 60 ° C uništava se značajan dio patogenih mikroorganizama i starter kultura kvasca, zbog čega se aktivna fermentacija usporava i zaustavlja. Pasterizacija pića od hmelja provodi se u posebnim uređajima koji se nazivaju pasterizatori. Ovaj proces se provodi na dva načina:

• Inline metoda. Pivski napitak prolazi kroz posebne cijevi pločastog izmjenjivača topline 40-45 sekundi, pri čemu se tekućina zagrijava na temperaturu od 70 °C, a potom odmah hladi i puni u staklene boce.
• Drugi način podrazumijeva preradu već začepljenih boca koja se provodi u tunelskom pasterizatoru na nižoj temperaturi i duže nego u prvom slučaju. Trajanje i temperatura pasterizacije glavni su pokazatelji koji određuju okus i boju proizvoda - pivo dobiva izraženiju krušnu aromu i prilično tamnu jantarnu nijansu.

Pasterizirano pivo se čuva od 30 do 180 dana. Ako je razdoblje dulje od 3 mjeseca, tada su u piće dodani konzervansi i stabilizatori.

Najtraženiji i najpopularniji brendovi pasteriziranog piva uključuju:

• Krušovice – češki alkohol blagog okusa s izraženim notama hmelja i gorčine;
• Hofbräu je njemačko žestoko piće s izraženim okusom hmelja i profinjenom aromom.
• Tinkoff - rusko piće, ima nekoliko varijanti - životna, tamna, platinasta, zlatna;
• B altika se razlikuje po prisutnosti filtrirane i "žive" verzije.

Koja je razlika između pasteriziranog i nepasteriziranog piva

Tehnološki procesi i sirovine koje se koriste za proizvodnju pasteriziranog i nepasteriziranog piva u početku su slični, a razlike u recepturi ovise isključivo o vrsti niskoalkoholnog pića.

• Iste komponente koriste se za stvaranje obje varijante alkohola - ječmeni (pšenični, raženi ili kukuruzni) slad, pažljivo pročišćena voda, odabrani hmelj, pivski kvasac.
• Tehnološke faze procesa fermentacije sladovine su također slične, uz dodatne sastojke koji određuju okus i miris budućeg pića. Proces kuhanja obje vrste također je isti.
• Primjetne su promjene u kemijsko-fizikalnim svojstvima tijekom pasterizacije i filtracije pića.

Neiskusnom potrošaču bit će teško uhvatiti i sličnosti i razlike između obje vrste alkohola. Međutim, pogledajmo razlike koje je najlakše identificirati.

• "Živo" nefiltrirano pivo ima svijetlu jantarnu nijansu i ima blagi talog. Poznavatelji ove vrste alkohola odmah razlikuju njegov specifičan, bogat okus i izraženu, bogatu aromu.
• Pasterizirani alkohol ima prozirniju teksturu, boja mu može varirati od blago žute, gotovo bezbojne do tamno smeđe. Pivari napominju da tamna pasterizirana piva traju znatno dulje zbog djelovanja slada.

Dobrobiti i štete nepasteriziranog piva

Dostojanstvo

Zapravo, pijenje nepasteriziranog hmelja u malim dozama može donijeti goleme dobrobiti tijelu. Saznajmo koji:

• nefiltrirani prirodni proizvod bogat vitaminima, aminokiselinama i elementima u tragovima - cijanokobalamin (B-12), tiamin (B-1), piridoksin (B-6) imaju vrlo pozitivan učinak na rad srca, živčani sustav, zglobovi i hematopoetska funkcija ;
• slad na bazi kojeg se priprema napitak sadrži cink, željezo, bakar i silicij koji su neophodni za normalno funkcioniranje svih sustava i organa;
• pivski kvasac ima sposobnost stimuliranja imuniteta i poboljšanja metaboličkih procesa u ljudskom tijelu;

• Korišteni hmelj ima baktericidna, antioksidativna i protuupalna svojstva;
• "živi" prirodni proizvod ima diuretska svojstva, čisti bubrege i uklanja toksine;
• nepasterizirani proizvod sadrži prirodni ugljikov dioksid koji značajno poboljšava i normalizira rad probavnog sustava;
• grijano nefiltrirano pivo koristi se za liječenje prehlade kod odraslih (najbolje koristiti kod prvih znakova prehlade);
• mikroelementi i vitamini sadržani u napitku vrlo su korisni za nokte, kožu i kosu;
• ovaj alkohol se također koristi za poremećaje spavanja (morate popiti oko 100 ml slabog alkohola noću, a zatim se umotajte u deku i opustite se).

Mane

Postoje i negativni aspekti koji se najčešće povezuju s pretjeranom konzumacijom ovog alkohola. Dakle, što je bremenito neumjerenom strašću prema nepasteriziranom alkoholu:

• razvija ovisnost o alkoholu;
• povećava se rizik od pogoršanja kardiovaskularnih bolesti;
• doprinosi pretilosti "pivskog" karaktera - prije svega javlja se veliki trbuh;
• za muškarce - libido je znatno smanjen i kvaliteta sperme značajno pogoršana;
• za žene - postoji rizik od "pretjerane vegetacije" i ogrubljenja glasa.

Dobrobiti i štete pasteriziranog piva

Filtrirani alkohol sadrži vitamine B, iako u vrlo malim količinama. Osim toga, ovaj alkohol sadrži bakar, magnezij, fosfor, željezo i neke druge minerale, kao i oko 20 vrsta aminokiselina.

Dostojanstvo

• pomaže u uklanjanju kancerogenih tvari iz tijela;
• malo smanjuje rizik od raka;
• značajno utječe na razinu kolesterola;
• pomaže u prevenciji ateroskleroze;
• pomaže u uklanjanju aluminijevih soli.

Valja napomenuti da filtrirani alkohol ima znatno manje koristi za tijelo od "živog", pa bi bilo zabluda smatrati pasterizirani alkohol stvarno korisnim.

Mane

• kao i svako drugo piće, filtrirani alkohol dovodi do opijanja;
• pretjeranom upotrebom izaziva ovisnost o alkoholu, koja je mnogo jača nego kod ljubitelja jačeg alkohola (npr. votke);

• zlouporaba filtriranog alkohola doprinosi odumiranju moždanih stanica i razvoju demencije;
• ima svojstvo diuretika, zbog čega se mnogi korisni minerali ispiru iz tijela.

Bez sumnje, sada ćete moći jasno odgovoriti na pitanje: što to znači, nepasterizirano ili pasterizirano pivo, te također bez oklijevanja navesti njihove razlike. Nadam se da će vam pružene informacije pomoći da napravite pravi izbor i izbjegnete kobne pogreške. Sretno i dobro zdravlje!.