Turska kava: što trebate znati + 14 recepata kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Šalica aromatične kave poznat je početak dana za većinu odraslih. A za mnoge je proces njegove pripreme još jedan, dodatni, užitak. Kavu kuhaju i piju na različite načine. Ali za prave gurmane postoji samo jedan način pripreme aromatičnog pića, koji su izmislili stari Arapi.

Zamršenosti kuhanja kave u turskom jeziku i najzanimljivije recepte Shake će podijeliti u ovom članku.

Kako odabrati turčina za kavu

Raznovrsnost posuđa za kuhanje okrepljujućeg eliksira zbunit će i najistančanijeg ljubitelja kave.

Turci prave od metala, keramike, gline, stakla, porculana, kristala. Da, i zovu se drugačije: uz poznati naziv, tu su i egzotična (džezva, serjep, feinjan, rak), iako su to zapravo svi sinonimi za ista jela.

Koja je opcija najbolja za kućnu upotrebu:

  1. Copper Turk

    Poznavatelji kažu da se upravo u takvim jelima dobiva najbolja kava. I ne slučajno: bakar je dobar vodič topline, osigurava ravnomjerno zagrijavanje pića i poboljšava njegov okus.

    Ali plemeniti metal ima i svoj "minus": oksidira i stvara topive spojeve koji su štetni za zdravlje. Stoga pri kupnji vodite računa da se unutar posude nalazi zaštitni sloj od prehrambene lima, čelika ili srebra, a ako je oštećen, džezvu svakako zamijenite novom.

    Kada birate između posude s debelim ili tankim dnom (stjenkama), bolje je dati prednost prvoj.

  2. Keramička džezva

    Još jedna dobra opcija za kuhanje kave: piće u takvoj posudi bit će ukusno i mirisno.

    Posuda debelih stijenki dugo zadržava toplinu pa tekućina u njoj vrije i nakon što se vatra ugasi (imajte to na umu prilikom kuhanja).

    Keramika ne upija mirise i dobro pere.

    Od minusa - velika krhkost materijala: lakše je razbiti takav spremnik.

  3. Clay Turk

    Je podvrsta keramičkih posuda. Zbog porozne strukture materijala, piće se tijekom procesa kuhanja obogaćuje kisikom i dobiva svjetliji okus.

    Sama posuda se zagrijava polako i ravnomjerno, naglašavajući sve nijanse buketa kave.

    Međutim, takva džezva brzo upija mirise, pa se može koristiti samo za jednu vrstu kave ili ćete nakon svake pripreme morati dobro oprati posudu.

  4. Džezve od porculana

    Još jedna vrsta keramike. Od obične keramike razlikuje se višom cijenom i elegancijom, pogotovo kada je riječ o ručno rađenim posudama.

    Postakljene posude slične su keramičkim, a neglazirane glinenim.

  5. Aluminium Turk

    Posjeduje dobru toplinsku vodljivost, nepretenciozan je u njezi i jeftin.

    Međutim, kava nije tako aromatična kao u bakrenoj ili keramičkoj posudi i ponekad poprima neugodan metalni okus.

    Osim toga, takvo je posuđe često nestabilno na štednjaku, lako se ošteti i izgleda vrlo jednostavno.

    Lonac od čistog aluminija, ne može se koristiti s indukcijskim kuhalima.

  6. Turan od nehrđajućeg čelika

    Pristupačna i popularna opcija, ali ne i najbolja.

    Zbog nedovoljne toplinske vodljivosti stijenke posude se zagrijavaju sporije od dna.

    Kao rezultat toga, kava se neravnomjerno kuha i gubi okus.

    Od profesionalaca: pristupačna cijena, estetski izgled, čvrstoća i dug životni vijek.

  7. emajlirani Turčin

    Također od čelika, samo prekriven zaštitnim slojem staklokeramike.

    Ovo je praktična, izdržljiva, jeftina i laka za održavanje posuda u kojoj možete ne samo kuhati kavu, već i kuhati kašu, grijati mlijeko i topiti čokoladu.

    Veliki je volumen (350–500 ml), širok otvor i dno srednje debljine.

    Od takvih jela nije potrebno očekivati ​​očuvanje nježne arome kave. Definitivno nije najbolja opcija za ljubitelje kave.

  8. Stakleni turčin

    Za izradu takvog posuđa koristi se posebna vrsta stakla otporna na toplinu.

    Preporuča se izbjegavati jaka kolebanja temperature i pažljivo čuvati posudu kako je ne bi oštetili.

    Staklena posuda se brzo zagrijava, što štedi vrijeme, ali osiromašuje okus i miris pića.

    Od dodatnih pluseva: pristupačna cijena, jednostavno održavanje i moderan izgled.

  9. Crystal Turk

    Sofisticirana opcija, idealna za poklon ljubitelju kave.

    Što se tiče operativnih svojstava, nije inferioran keramici i glini, ali košta nekoliko puta više i zahtijeva pažljivo rukovanje.

    Kava u takvoj posudi je bogata i aromatična zbog ravnomjernog zagrijavanja.

  10. Srebrni Turčin

    Još jedan skupi poklon koji će izgledati spektakularno na polici ili u komodi.

    Kava u takvoj džezvi ispadne osrednja zbog brzog i neravnomjernog zagrijavanja.

    A čak ni potencijalno obogaćivanje ionima srebra ne uvjerava vas u svrsishodnost kupnje: malo je vjerojatno da će imati vremena ući u piće.

  11. Brass Turk

    Posuda izrađena od legure bakra i nikla dobra je alternativa opcijama od čistog bakra.

    Kava u njoj dobro se zagrijava i ispada zasićena. Sama džezva izgleda lijepo, izdržljiva, pouzdana, jeftina.

    Nedostaci: s dugim zastojom i rijetkim čišćenjem, materijal može oksidirati i hrđati. Posude sa zaštitnim unutarnjim slojem od srebra ili kositra manje su sklone oštećenjima.

  12. Brončani Turčin

    Izvrsna opcija za one koji ne štede novac za kvalitetno posuđe.

    Brončana džezva je jaka, izdržljiva, elegantna i što je najvažnije, dobro provodi toplinu i maksimalno otkriva buket kave.

  13. Melchior Turk

    Prilično egzotična posuda koja se ne nalazi često. Kupronikal je po svojim svojstvima gotovo identičan bakru.

    Kava u takvoj posudi malo sporije vrije i sam materijal je manje toksičan. U suprotnom, prednosti i mane su iste.

  14. Geyser Turk

    Ovo više nije uobičajena džezva s drškom i uskim grlom, već poseban dizajn koji podsjeća na pojednostavljeni aparat za kavu.

    Takav aparat sastoji se od dva spremnika između kojih se nalazi filter s lijevkom.

    U donji odjeljak ulije se voda, a iznad se na cjedilo stavi mljevena kava. Zatim se uređaj zagrijava na štednjaku ili uključuje u mrežu.

    Glavni plus uređaja je jednostavnost pripreme napitka. Nema potrebe mjeriti ništa: količina vode i kave odgovara volumenu spremnika.

    Osim toga, tijekom kuhanja ne morate stalno pratiti proces.

    Neće biti poteškoća u brizi za uređaj.

    Protiv: nemogućnost promjene količine pripremljenog napitka, gubitak arome i okusa tijekom pripreme, značajna konzumacija kave.

  15. Electric Turk

    Predstavljen opcijama različitih materijala, oblika i veličina, o kojima ovise karakteristike dobivenog pića.

    Glavni plus je brzina kuhanja i svestranost. U nekoliko minuta možete skuhati šalicu okrepljujuće tekućine, au nekim modelima možete pripremiti i druge napitke i jela.

    Međutim, poznavatelji kave tvrde da električni uređaj znatno pogoršava njezin okus zbog brzog vrenja tekućine. I s tim se ne možete raspravljati. Iako postoje uređaji s automatskom regulacijom vremena grijanja, čiji je jedini nedostatak visoka cijena.

  16. Turka s pijeskom

    Originalnu istočnjačku metodu kuhanja kave možete isprobati kod kuće.

    Set uključuje metalnu (keramičku) džezvu i poseban žeravnik sa pijeskom za grijanje na peći ili iz električne mreže. Takva oprema je obično skupa i zauzima puno prostora.

    Zbog ravnomjernog zagrijavanja u vrućem pijesku, kava je izvrsna. A proces kuhanja je uzbudljiv.

  17. "Speci alty" kava za Turke

    Gurmani kave radije kuhaju kavu najviše kvalitete u Turku - speci alty kavi.

    Pražionice Lobadin tvrtka je koja nudi specijalitete ne samo za odabrane sladokusce kave. Na čelu tvrtke su "alkemičar kave" Daniil Lobadin i njegov brat Tikhon. Zrna za Lobadin pržionice kave isporučuje najveći ruski uvoznik zelene kave. Zahvaljujući vještini i znanju Lobadina, kao i jednoj od najboljih i najskupljih pržionica Loring 2019. (SAD) po cijeni od 30 milijuna rubalja, otkrivaju se najfinije note okusa svakog zrna.

    Braća Lobadin promoviraju individualan pristup svakom klijentu. Oni su odgovorni za svako zrno, znaju njegovu povijest. Kava se odabire na temelju preferencija okusa kupca i načina pripreme po njegovom izboru (uključujući Turke).

    Na primjer, ako više volite kavu s izraženom kiselošću, može vam se preporučiti "Ethiopia Lalisa" s notama limunske trave, limuna i breskve. A za one koji žele isprobati nekoliko okusa odjednom, Lobadin pržionice kave imaju setove za cupping (kušanje kave) - hobi koji postaje sve popularniji među ljubiteljima kave.

Sažeti

Ako ste pravi poznavatelj kave i budžet vam to dopušta, odaberite džezvu od bronce, bakra ili bakra. Ako vam je potrebna pristupačna opcija koja ne osiromašuje okus pića, idealan izbor je keramička džezva i njene varijante.

Ako je trajnost po pristupačnoj cijeni prioritet, čelična džezva će pomoći.

Pa, za ljubitelje ekskluzive prikladne su kristalne posude ili setovi s pijeskom.

Koja je kava pogodna za Turke

Broj sorti okrepljujućeg pića izračunava se u desecima naziva, koji se razlikuju u najsuptilnijim nijansama okusa. Prije nego što uđemo u suptilnosti, zadržimo se na vrstama kave.

Samo ih je četiri: Arabica, Robusta, Liberica i Excelsa.

Najčešća i jedina koja se može kupiti u čistom obliku je Arabica. Zauzima oko 70% plantaža kave.

Zrna arabice odlikuju se izduženim oblikom, a piće od nje ispada doista luksuzno: bogato, profinjeno, svijetlo, intenzivnog mirisa i okusa. Upravo se ova vrsta kafe preporučuje za kuhanje u džezvi.

Robustu karakterizira manje izražen okus s dimljenim notama, ali sadrži 2-3 puta više kofeina od Arabice. Ovu sortu žitarica preferiraju ljubitelji žestokog pića s gorčinom.Gotovo je nemoguće kupiti čistu Robustu, obično je uključena u mješavine.

Liberica i Excelsa su rijetke, vrijedne i hirovite vrste kave koje se praktički ne izvoze izvan domovine.

Sorte kave za kuhanje u Turskoj

  1. Arabica Australia Skyberry

    Mlada australska sorta blagog okusa i lagane trpkosti.

  2. Arabica Yemen Mocha Mattari

    Kava iz Jemena, prva koja je ušla u Rusiju.

    Razlikuju se nježnom kiselošću i čokoladnim okusom.

  3. Robusta indijska trešnja

    Indijska sorta se koristi u mješavinama kave.

    Ima bogatu aromu i gorak okus s finom kiselošću.

  4. Arabica Brazil Santos

    Klasična sorta bogatog, snažnog okusa, lagane kiselosti i začina.

  5. Arabica Colombia Supremo

    Prevedeno kao "veličanstven".

    Ima nježan, baršunast, blago sladak okus s finom vinskom kiselinom.

  6. Arabica Guatemala Maragogype

    Američka sorta cijenjena je zbog bogatstva i bogatstva okusa.

    Ima aromu dima, oštar buket s cvjetnim i voćnim naglascima.

  7. Arabica Guatemala Antigua

    Popularna sorta među poznavateljima pića.

    Odlikuje se izraženom gorčinom, svijetlim bukeom s notama suhih šljiva i laganim citrusno-začinskim naknadnim okusom s tonovima čokolade.

  8. Arabica Jamaica Blue Mountain

    Elitna sorta za istinske ljubitelje kave.

    Drugačiji mekani, čisti, glatki okus sa slatkim cvjetnim tonovima, orašastim, čokoladnim, začinskim, kremastim notama.

  9. Arabica Burundi AA

    Afrička sorta s planinskih plantaža.

    Cijenjen zbog dobre jačine, izražene kiselosti i svijetle arome. Ima bogat okus čokolade.

  10. Arabica Kenya Ruiruiru

    Jedinstvena afrička sorta s višeslojnim okusom.

    Bouquet započinje slatkoćom karamele, koja prelazi u gorčinu s tonovima začina i duhana te završava završetkom višnje i čokolade.

  11. Arabica Ethiopia Sidamo

    Visokoplaninska sorta koja se bere u južnim provincijama Etiopije.

    Ima baršunasti, čokoladni okus s suptilnom kiselošću, slatkastu aromu vanilije i voća s primjesama bergamota i karamelno-kremasti blago gorkasti naknadni okus.

Imajte na umu da se karakteristike okusa svake vrste značajno razlikuju zbog različitih stupnjeva prženja i mljevenja.

Mlinac za tursku kavu

Stručnjaci savjetuju da se kava za džezvu melje maksimalno - gotovo do stanja prašine. Dovoljno je mljevenje "extra fine" ili "espresso". Fini prah kave osigurat će kvalitetno otvaranje buketa čak iu kratkom vremenu zagrijavanja.

  1. Ako planirate sami mljeti žito

    Najbolje je to učiniti neposredno prije kuhanja u kvalitetnom mlinu za kavu, postavljajući minimalnu vrijednost mljevenja.

  2. Ako ste kupili prethodno mljevenu kavu ili obradili seriju zrna u rezervi

    Držite ih u tamnom ormariću u hermetički zatvorenoj posudi, poput staklene ili keramičke. Za kratkotrajno skladištenje prikladne su pažljivo smotane folije ili posebne vakumirane vrećice.

    Temperatura u prostoriji ne smije prelaziti +23 ˚C, optimalna vlažnost je 50-60%. Imajte na umu da što se kava u prahu duže čuva, to više gubi okus.

Idealni omjeri za tursku kavu

Ako kavu pijete sami, najbolje je kupiti džezvu za kuhanje 1 porcije (100–200 ml).

U nju ulijte masu od kave u izračunu: 6–10 g na 100 ml vode.

Za standardnu ​​porciju od 200 ml obično se uzmu 2 žličice kave bez tobogana ili s toboganom i malo više na vrhu. Ovo je zlatni standard. Ali sve ovisi o željenoj jačini: neki gurmani gotovo udvostruče količinu kave.

Ako je Turčin velik, voda se ulijeva do suženog vrata, izračunavajući količinu praha prema istoj shemi, ali malo smanjujući njegovu količinu. Piće u velikim posudama je koncentriranije, pa je potrebno manje kave.

Koliko skuhati tursku kavu

Tokom zagrijavanja džezve na površini smjese stvara se tanka kapica nakon čega se kahva počinje lagano dizati. Napitak se makne s vatre kada mjehurići koji se pojave sa strane prekriju pjenasti čep.

Da pojačate aromu, džezvu malo odmaknite od vatre, vratite na vatru i pustite da se pjena ponovo digne. Po želji ponovite postupak ponovno. Prosječno vrijeme kuhanja na vatri je 7 minuta.

  1. Na plinskom štednjaku

    Možete kuhati u bilo kojoj posudi. Za kuhanje koristite najmanju vatru. Ovo je neophodno za maksimalno otkrivanje buketa.

  2. Na električnom štednjaku

    Odaberite keramičku ili porculansku posudu. Za bakrenu džezvu potreban je poseban adapter.

    Imajte na umu da se nakon gašenja električnog štednjaka plamenik ne hladi odmah. Stoga ne zaboravite ostaviti piće sa strane.

  3. Na indukcijskoj ploči

    Morat ćete kupiti poseban spremnik s feromagnetskim svojstvima (njegovo dno mora privlačiti magnet).

    Veličina i volumen džezve nije ništa manje važan: da bi je tanjur prepoznao, promjer dna mora biti dovoljno veliki (8–12 cm).

Recept za klasičnu tursku kavu

Navedeni sastojci za 1 porciju. Voda se dodaje flaširana ili filtrirana, ne kuhana.

Recept je prikladan i za kuhanje kupljene mljevene kave u turkinji. Po želji se može dodatno usitniti.

Sastojci

  1. Sitno mljevena kava - 1-2 žličice

  2. Hladna voda - 100 ml

Način kuhanja

  1. Zagrijte turčinu na laganoj vatri nekoliko sekundi.

  2. U džezvu sipati kafu u prahu i preliti sa 50 ml vode.

  3. Kada se pojave mjehurići, dodajte preostalu vodu.

  4. Sadržaj promiješajte žlicom kako ne bi bilo grudica.

  5. Pričekajte da se digne pjena i maknite piće s vatre.

  6. Pustite da se tekućina malo ohladi, ponovite zagrijavanje 1-2 puta.

  7. Držite kavu u turkini 1-2 minute dok se gustoća ne slegne.

  8. Ulijte piće u prethodno zagrijanu šalicu.

Recept za tursku kavu sa pjenom + latte kava

Da biste dobili prekrasnu glavu pjene, bolje je koristiti punomasno, a ne obrano mlijeko. Za mućenje možete koristiti pjenjaču, mikser ili blender.

Za latte, uzmite 2 žličice na 50 ml vode. kave i 150 ml mlijeka.

Sastojci

  1. Mljevena kava - 1-2 žličice

  2. Hladna voda - 100 ml

  3. Šećer - 1 žličica

  4. Mlijeko - po ukusu

Način kuhanja

  1. U džezvu sipati kafu i šećer, naliti vode.

  2. Stavite Turčina na malu vatru.

  3. Dok se kava kuha, u posebnoj posudi zagrijte mlijeko bez da proključa.

  4. Gotovu kavu ulijte u toplu šalicu.

  5. Mućkajte mlijeko dok se ne stvore mjehurići, pažljivo ga dodajte u napitak od kave iz posude s tankim izljevom.

recept za kavu s turskim mlijekom

Sastojci

  1. Kava – 2 žličice

  2. Voda - 50 ml

  3. Mlijeko - 100–150 ml

  4. Šećer - po ukusu

Način kuhanja

  1. Napravite jaku kavu na klasičan način.

  2. Zagrijte mlijeko bez vrenja, sipajte u veliku šalicu.

  3. Dodajte šećer u kavu, ulijte mlijeko.

  4. Po želji napitak ukrasite šlagom.

Recept za tursku kavu s cimetom

Sastojci

  1. Sitno mljevena kava - 2 žličice

  2. Hladna voda - 100 ml.

  3. Šećer - 1 žličica

  4. Sol - prstohvat

  5. Cimet – 1 štapić

Način kuhanja

  1. Zagrijte džezvu, u nju stavite sve suhe sastojke, zalijte vodom.

  2. Zagrijte tekućinu dok se ne stvori pjena, maknite s vatre.

  3. Pričekajte 1 minutu i ponovite zagrijavanje.

  4. Pustite napitak da se kuha 2-3 minute, uklonite cimet, ulijte kavu u toplu šalicu.

Recept za tursku kavu na turskom

Po želji se može dodati i šećer zajedno s ostalim sastojcima, te grijati tri puta.

Sastojci

  1. Šećer - 1-2 žličice

  2. Mljevena kava - 1-2 žličice

  3. Hladna voda - 100 ml

Način kuhanja

  1. U zagrijanu džezvu sipati kafu, naliti vode.

  2. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne digne pjena.

  3. Skinuti džezvu sa vatre, dodati šećer, ponovo zagrijati napitak.

  4. Nakon što se zapjeni, ulijte tekućinu u toplu šalicu.

Recept za tursku espresso kavu + Americano

Americano se priprema na sličan način i na turskom: recept se razlikuje samo u dodavanju tople vode. Ulijeva se u šalicu prije ili poslije espressa (na talijanskom ili na švedskom ispadne Americano).

Količina vode obično se izjednačava s količinom skuhane kave, ali omjere možete promijeniti po vlastitom nahođenju.

Po želji napitak se zasladi šećerom.

Sastojci

  1. Mljevena kava – 2 žličice

  2. Hladna voda - 50 ml

Način kuhanja

  1. Sipati kafu u džezvu, zagrijati "na suho" 10-15 sekundi.

  2. U džezvu sipati prethodno zagrijanu vodu.

  3. Kuhajte kavu na laganoj vatri dok se ne digne pjena.

  4. Ponovite zagrijavanje nakon taloženja čepa.

  5. Ulijte piće u šalicu, ostavite da se kuha 1 minutu.

Recept za tursku kavu s medom

U džezvu se uz kafu dodaje mljeveni cimet.

Sastojci

  1. Mljevena kava - 1,5 žličica

  2. Hladna voda - 150 ml

  3. Med - ½ žličice

  4. Muškatni oraščić - prstohvat

  5. Cimet - 1 štapić ili prstohvat

Način kuhanja

  1. Zagrijte lonac na vatri.

  2. Na vruće dno posude uspite kavu i začine.

  3. Ulijte vodu, kuhajte piće dok se ne digne pjena.

  4. Uspite kavu u šalicu, pustite da se malo ohladi, dodajte med.

Recept za tursku kavu s paprom ili đumbirom

Umjesto crnog bibera dopušteno je koristiti crveni: mljeveni ili papriku. Dodaje se gotovom napitku u vrlo maloj količini i pusti se da tekućina skuha.

Na sličan način priprema se i turska kava s đumbirom, koja njime zamjenjuje ili dopunjuje papar. Trebat će 1-2 žličice. mljeveni ili ribani korijen. Za pojavu novih okusa u recept možete uključiti cimet.

Sastojci

  1. Svježe mljevena kava – 3 žličice.

  2. Hladna voda - 200 ml

  3. Mljeveni crni papar - 1-2 g

  4. Aleva paprika - 1-2 zrna graška

Način kuhanja

  1. Zagrijte turčinu, stavite mljevenu papriku i kavu, promiješajte.

  2. Masu preliti vodom, sačekati da se digne pjena, skloniti džezvu sa vatre.

  3. Dodajte alevu papriku u piće, ponovno zagrijte.

  4. Gotovu kavu malo inzistirati i uliti u šalicu.

Recept za tursku kavu i kakao

Po želji možete pripremiti čisti kiselkasti napitak bez mlijeka i šećera tako da prethodno pomiješate suhe sastojke ili u gotovu kavu ulijete kakao.

Ako u moku s mlijekom dodate malo ruma ili konjaka, bit će još ukusnija.

Sastojci

  1. Kava – 1 žličica

  2. Kakao - 1 žličica

  3. Voda - 50 ml

  4. Mlijeko/vrhnje po ukusu

  5. Šećer - po ukusu

Način kuhanja

  1. Pomiješajte kakao i kavu, zagrijte suhu masu u turiji, ulijte vodu.

  2. Smjesu zagrijte bez vrenja, ulijte mlijeko ili vrhnje.

  3. Pričekajte da se digne pjena, ulijte piće u šalicu, dodajte šećer.

Recept za tursku kavu sa čokoladom

Sastojci

  1. Mljevena kava - 1,5 žličica

  2. Hladna voda - prema zapremini džezve

  3. Gorka čokolada – 30 g

  4. Sol - prstohvat

  5. Vanilin - po ukusu

Način kuhanja

  1. Pomiješajte kavu s vodom u turci, stavite na štednjak.

  2. Nakon prvog dizanja pjene u posudu sipati šećer, sol, vaniliju i 15 g čokolade.

  3. Ponovo zagrijte tekućinu, pričekajte da se digne pjena, ulijte piće u šalicu.

  4. Naribajte preostalu čokoladu, pospite njome kavu, poklopite šalicu tanjurićem.

  5. Kušajte nakon par minuta.

Recept za arapsku kavu na turskom

Sastojci

  1. Šećer - 1 žličica

  2. Hladna voda - po volumenu Turci

  3. Kava - 1-2 žličice

Način kuhanja

  1. U prethodno zagrijanu džezvu staviti šećer i sipati ¾ vode.

  2. Dobro zagrijte tekućinu ne dopustite da proključa.

  3. Skloniti masu s vatre, dodati kavu, promiješati.

  4. Zagrijte napitak dok se ne zapjeni, dodajte preostalu vodu.

  5. Nakon što se pjena digne, ulijte kavu u šalicu.

Recept za tursku karamel kavu

Važno je ne pregrijati šećer kako piće ne bi dobilo zagoreni okus. Umjesto štapića cimeta možete koristiti obični mljeveni cimet.

Sastojci

  1. Fino mljevena kava – 1 žličica

  2. Obični/šećer od trske - 3 žličice

  3. Hladna voda - po volumenu Turci

  4. Cimet – 1 štapić

Način kuhanja

  1. U zagrijanu džezvu sipajte šećer, ostavite da se rastopi do braonkaste nijanse.

  2. Polaganim curkom sipati vodu u posudu i staviti cimet.

  3. Pustite da tekućina prokuha, uklonite štapić cimeta, dodajte kavu.

  4. Nakon što se digne pjena, maknite napitak s vatre, ostavite da odstoji nekoliko minuta, ulijte u šalice.

Cappuccino recept na turskom

Da biste dobili lijepu postojanu pjenu, vrhnje je bolje umutiti mikserom, blenderom ili francuskom prešom (brzim podizanjem i spuštanjem klipa).

Sastojci

  1. Svježe mljevena kava – 2 žličice

  2. Vrhnje/masno mlijeko - 150 ml

  3. Šećer - po ukusu

Način kuhanja

  1. Skuhajte kavu na klasičan način.

  2. Vrhnje malo zagrijati, tući dok se ne stvori gusta pjena.

  3. Napunite šalicu do pola vrućom kavom.

  4. Ulijte vrhnje u piće u tankom mlazu, rasporedite pjenu po vrhu.

  5. Cappuccino pospite šećerom, ukrasite ribanom čokoladom, cimetom ili kakaom.

recept za tursku zelenu kavu

Napitak od neprženih zrna kave posebno je popularan kod osoba koje mršave. Vjeruje se da potiče sagorijevanje masti.

Također, zelene žitarice djeluju pomlađujuće. Mljevenje takve kave je teže, obično se za pripremu napitka koristi srednje ili čak grubo mljevenje.

Recept obično uključuje začine: kardamom, đumbir, kadulju. Možete miješati zelenu i crnu kavu.

Sastojci

  1. Zelena mljevena kava – 3 žličice

  2. Voda – 100 ml

  3. Začini po ukusu

Način kuhanja

  1. Zagrijte dno turkinje, dodajte kavu i začine.

  2. Prelijte masu vodom, skuhajte kavu dok se ne stvori pjena.

  3. Pustite piće da se kuha 3-4 minute.

Dobrobiti i štete od turske kave

Korisna svojstva

  1. Povećava učinkovitost, ublažava umor, poboljšava raspoloženje;

  2. Sprečava razvoj kolelitijaze, dijabetesa, gihta;

  3. Pozitivan učinak na mozak;

  4. Stimulira pamćenje, probavu, rad srca;

  5. Ima antioksidativno i imunomodulatorno djelovanje.

Bez štete po zdravlje, možete popiti do 3-4 šalice kave dnevno.

Prekoračenje norme može loše utjecati na dobrobit. Napitak trebaju s oprezom koristiti starije osobe, hipertoničari, trudnice, oboljeli od ateroskleroze, želučanih tegoba, glaukoma i nekih drugih bolesti.

Zašto kava ne raste u turskoj kavi

Najčešće se takav problem javlja kada je prekršena tehnologija kuhanja ili pogrešan odabir posude.

Glavni razlozi

  1. Prevelik džezv za premalo kave;

  2. Pogrešan omjer sastojaka;

  3. Džezva loše kvalitete (od neprikladnog materijala, širokog grla, tankog dna);

  4. Temperatura zagrijavanja je previsoka - piće nema vremena da naraste i odmah proključa;

  5. Neusklađenost između vrste i mljevenja kave i načina pripreme (npr. korištenje mješavine za aparat za kavu u turkinji);

  6. Stara ili nekvalitetna kava, loša voda.

Kako očistiti turčin od zagorene kave

  1. U lakšim slučajevima preporuča se napuniti posudu kipućom vodom i ostaviti da odstoji.

  2. Male mrlje na turkinji očistit ćemo limunskom kiselinom ili sokom.

  3. Kod ozbiljnije čađe, džezva se kuha u sodi (1 žlica na litru vode) ili otopini octa i soli (1 šalica octa sa 1 žlicom soli).

  4. Možete isprobati i kemijsko čišćenje kredom, sodom bikarbonom, praškom za zube.

Strogo je zabranjeno koristiti kućnu kemiju, osobito agresivnu, kao i gruba abrazivna sredstva.

Džin

Čitaj više: