Sirup od badema: 2 recepta kod kuće + savjeti

Sadržaj:

Anonim

Sirup od badema jako vole mnogi kuhari jer zadržava prekrasan bogat okus orašastih plodova, a svako jelo čini slatkim i nježnim. Također ga rado dodaju u čaj i kavu, što okusu pića daje aristokratizam i blagu gorčinu.

Sirup od badema iznimno je popularan među barmenima. Dobro se slaže s raznim vrstama ruma, sokom od naranče, likerom od naranče.

Savjeti prije početka

  1. Kod kupovine jezgri u ljusci treba ih protresti kako bi se utvrdila njihova kvaliteta. Mora da su teški. Površina ljuske mora biti ujednačena, bez pukotina.

  2. Ne preporuča se kupnja pakiranih oljuštenih badema jer je njihova kvaliteta obično nezadovoljavajuća.

  3. Oguljeni orasi se brže kvare pa ih je bolje pomirisati, pa čak i okusiti. Zaušnost u okusu i mirisu trebala bi upozoriti.

Recept s ekstraktom gorkog badema

Sastojci

  1. Bademi – 250 g

  2. Šećer - 350 g

  3. Voda – 450 ml

  4. Ekstrakt gorkog badema - par kapi

Način kuhanja

  1. Šećer otopiti u vodi i zagrijati na 40-45 stupnjeva.

  2. Sve sastojke stavite u blender i izradite u pire.

  3. Ulijte smjesu u muslin vrećicu i objesite 1 sat iznad posude u kojoj će se skupljati sirup. Sirup će izgledati kao prilično gusta opalna tekućina.

  4. U sirup dodajte nekoliko kapi ekstrakta gorkog badema, dobro zatvorite i čuvajte u hladnjaku.

Recept s bademovim brašnom

Brašno se može nabaviti kod kuće. Da biste to učinili, oguljene bademe osušite u pećnici, a pripremljena zrnca sameljite u blenderu.

Sastojci

  1. Bademi – 300 g

  2. Šećer - 1,5 kg

  3. Voda - 1,5 l

  4. Bademovo brašno – 100g

Način kuhanja

  1. Za početak bademe je potrebno blanširati. Da biste to učinili, jezgrice se stave u lonac kipuće vode nekoliko minuta, zatim se izvade i isperu pod hladnom vodom. Sada se vrlo lako čisti.

  2. Oguljeni bademi se ostave da se prirodno osuše, a zatim se izgnječe nožem.

  3. Šećer se ulije u tavu, količina šećera izravno ovisi o preferencijama okusa: možete koristiti od 1,5 do 3 kg šećera u prahu.

  4. Zatim u tavu dodajte nasjeckane bademe i bademovo brašno.

  5. Voda se ulije u lonac i stavi na vatru. Zatim se masa od badema zakuha i kuha 10 minuta na laganoj vatri.

  6. Maknite s vatre i ostavite 10 sati pod poklopcem da se sirup ulije. Tijekom infuzije ekstrahira se bademovo ulje.

  7. Nakon 10-12 sati sirup bi trebao postati koncentriran. Zatim se procijedi kroz gazu i ulije u staklenu bocu.

Rum

Čitaj više: