Destilerija: što je to i kako opremiti kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Proizvodnja žestokih pića obično se svodi na destilaciju voćne, šećerne ili žitne kaše na domaćem ili tvorničkom aparatu za mjesečinu.

Ali ako volumeni dobiveni u procesu takve destilacije nisu dovoljni, možete pokušati organizirati vlastitu destileriju kod kuće.

U širem smislu, destilerija je poduzeće za proizvodnju jakih destilata (votka, alkohol, viski, itd.), i ukratko, ništa više od dobre stare destilerije. Kod kuće je sasvim moguće organizirati mini-destileriju.

Odaberi sobu

Najlakši način je opremiti kućnu mini-tvornicu na selu, jer nije uvijek moguće dodijeliti cijelu sobu za to u stanu.

U privatnoj kući bolje je dodijeliti podrum, dio staje, prostoriju u podrumu za destileriju.

Ako prilike dopuštaju, može se izgraditi posebna mala zgrada s betonskim podom i okvirnim zidovima ili od opeke.

Soba mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:

  1. Budite dobro prozračeni jer će proces destilacije pratiti jaki mirisi i visoke temperature.

  2. Imati pristup hladnoj vodi i priključak na kanalizaciju.

  3. Imati mogućnost ugradnje peći (postavljanje generatora pare, toplinske mašine).

  4. Imati visok strop (4-4,5 metara) ili nišu na vrhu za izlaz stupa (ako je planirano).

Pod destilerije je optimalno izveden zabat s odvodom u središnjem dijelu prostorije. Važno je odabrati premaz koji se lako čisti.

Oprema za destileriju

Kako će mini tvornica biti organizirana ovisi o mogućnostima destilatora.

Najjednostavniji skup uključuje:

  1. Stol sa širokom pločom za smještaj opreme i sastojaka.

  2. Šporet s odvodom, toplinski stroj ili generator pare na drva.

  3. Stabilni, izdržljivi regali, police ili ormarići za pohranjivanje pribora, posuda, gotovih proizvoda. Najbolje je pričvrstiti ih na zidove radi sigurnosti.

  4. Sudoper ili drugi spremnik za pranje bojlera (kocke). Optimalno - visokotlačni perač ili obični tuš.

  5. Spremnici za fermentaciju. Mogu se napraviti od velikog bačve tako da se prereže na pola.

  6. Sam destilator (sa hladnjakom, termometrom, povratnim kondenzatorom, destilacijskom kolonom, suhim parnjacima, ostalim elementima po vlastitom nahođenju).

    Možete koristiti tvornicu ili rukotvorinu, na primjer, iz iste bačve. Optimalni volumen kocke za destileriju je 200-300 litara.

Sladarstvo

Ako je moguće, možete dodijeliti posebnu prostoriju za sladaru (ako planirate proizvoditi pivo, viski i druga pića od slada).

Treba sadržavati:

  1. Dovod vode za pranje žita.

  2. Vlastiti odvod u kanalizaciju.

  3. Provjetravanje i grijanje (za stvaranje pogodnih uvjeta za klijanje i gnječenje).

  4. Mlin za mljevenje.

Kao alternativa sladu koristi se četvrtasti spremnik od nehrđajućeg čelika (1,5x1,5x0,3 m).

Moguće je dodijeliti poseban prostor za prostoriju za fermentaciju (optimalno - u podrumu) s temperaturom od 15–20 °C.

Rum

Čitaj više: