Uz što piju šampanjac: grickalice i jela prema bontonu
Sadržaj:
Šampanjac je pjenušavo vino koje se dobiva sekundarnom fermentacijom vina.
Ovo ime piće je dobilo u čast francuske pokrajine Champagne.
Davne 1891. godine u Madridu je potpisan sporazum prema kojem se „šampanjcem“ može nazivati samo vino koje je proizvedeno izravno u pokrajini Champagne i koje zadovoljava standarde koje je uspostavio „Međustrukovni odbor Champagne Wines” .
Kako piti šampanjac?
Postoje određena pravila kako pravilno poslužiti i piti pjenušac. Pozivamo vas da ih proučite.
-
Šampanjac treba poslužiti u flute čašama jer njihov oblik utječe na proces oslobađanja pića od mjehurića plina.
-
Nema potrebe puniti čašu do kraja. Čaše za vino obično se pune do dvije trećine volumena.
-
Prije posluživanja pjenušac se ohladi na temperaturu od 6-8°C.
Za to se ne koristi zamrzivač, jer nakon njega piće može izgubiti okus i miris.
Boca se mora staviti u posebnu kantu napunjenu mješavinom vode i leda.
Voda je neophodna kako bi se izbjegla hipotermija!
U posudi će se pjenušac ohladiti na željenu temperaturu, ako mu je trenutna temperatura 20 °C, unutar 1 sata.
-
Šampanjac se koristi i kao aperitiv - prije jela, te za vrijeme obroka u društvu drugih jela i slastica.
Piće se nikad ne poslužuje:
-
S čokoladom koja prekida okus i miris pjenušca.
-
Luk i češnjak koji imaju specifičan miris.
-
Crveno meso (kuhana svinjetina, kobasice, prsa).
-
Orijentalne slastice slatkog slatkog okusa, jer će nakon njih pjenušac djelovati kiselo.
Šampanjac ide uz sljedeće grickalice:
-
Sendviči s kavijarom.
-
Salate (bez majoneze).
-
Sir (posebno dobar uz ružičasti šampanjac).
-
Kuhana perad i bijelo meso.
-
Plodovi mora.
-
Orasi i bademi.
-
Voće.
-
Različiti deserti (marshmallows, kolačići, torte, kolači, voćni keksi).
Sada znate gastronomske kombinacije pjenušavih vina i pravila posluživanja za stol.
Nije teško slijediti predstavljene preporuke, ali njihovo poznavanje omogućit će vam da počastite goste šampanjcem bez gubitka njegovih okusnih svojstava.
