Beaujolais Nouveau: što je to
Sadržaj:
Kao što Francuzi kažu: "Le Beaujolais est arrivé!", što znači "Beaujolais je stigao!".
Ovako jednostavnom rečenicom pozdravljaju novu sezonu jednostavnog, ali u isto vrijeme ludo popularnog mladog vina diljem svijeta. U njegovu čast organiziraju pravi praznik i slave ga svake godine trećeg četvrtka u studenom.
Što je Beaujolais Nouveau
Beaujolais Nouveau je mlado vino proizvedeno od grožđa Gamay. Piće ide u prodaju točno šest tjedana nakon žetve. Ovi uvjeti regulirani su na zakonodavnoj razini Francuske.
Beaujolais ima prozirnu crvenu boju i vrlo lagan, živahan i pomalo oštar okus, koji se ističe nježnim notama višnje, maline i crnog ribiza.Vino nije namijenjeno za dugo čuvanje i obično se konzumira do ožujka godine koja slijedi nakon berbe.
Sommelieri i pravi poznavatelji ovog napitka preporučuju ga poslužiti ohlađenog na temperaturi od 13 stupnjeva. Kao predjelo savršeni su naresci od mesa ili sira.
Do danas se godišnje proizvede oko 45 milijuna litara vina. Gotovo polovica se izvozi daleko izvan Francuske. Veliki ljubitelji ovog napitka od mladog grožđa su Japanci, Nijemci i Amerikanci.
A najvećim proizvođačima Beaujolais Nouveau s pravom se mogu smatrati:
-
Albert Bichot
-
Louis Jadot
-
Jean-Paul Thevenet
-
Georges Duboeuf
-
Domaine Yvon Metras
Gdje i kada se odvija Bujolais Nouveau
Kao što je ranije spomenuto, Beaujolais Nouveau proizvodi se na istoku Francuske, u istoimenoj pokrajini na teritoriju povijesne Burgundije.
Prvi burgundski vinari predstavili su svoje piće u 19. stoljeću. A 8. rujna 1951. Francuska je usvojila zakonodavni akt, prema kojem se vino tekuće godine u zemlji može prodati ne prije 15. prosinca. No, vinari iz Beaujolaisa zamolili su da za njih naprave iznimku i od tada se mlado vino iz Beaujolaisa pojavljuje u prodaji u studenom, trećeg četvrtka u mjesecu.
Mlado vino je najveću popularnost postiglo osamdesetih godina prošlog stoljeća, no danas interes za njim postupno opada, no njegovi poznavatelji i dalje čekaju novu sezonu kako bi ponovno uživali u njegovom okusu i mirisu.
Zanimljiva činjenica! Beaujolais Nouveau pojavio se na američkom tržištu 2005. godine i trgovci su razvili novi reklamni slogan - "It's Beaujolais Nouveau Time!", što znači "Vrijeme je za Beaujolais Nouveau!".
Praznik i tradicija Beaujolaisa
Glavna ideja praznika je puno piti i zabavljati se. U Burgundiji točno u ponoć na glavnom gradskom trgu svi glasno skandiraju “Beaujolais Nouveau je stigao!” au 00.01 počinje prodaja novih vina.
I ne prodaje se ni na čaše, ni na boce, ni na kutije pa čak ni bačve, nego Beaujolais na metre. Boce se stavljaju u niz i ako ih netko savlada, dobiva još jednu bocu na poklon. Stoga za većinu Francuza petak nakon Beaujolaisa postaje “neradni” petak. Ovo je dobar razlog da ne dođete na posao. A najčešće se slavlje razvuče do nedjelje.
Ljepota ovog blagdana leži u njegovoj jednostavnosti i odsutnosti ikakvih priprema. Jednostavno, zabavno, pristupačno - to su sve tradicije Beaujolaisa.
Uzgred, u Rusiji su ovaj praznik počeli slaviti 1999. godine, au Ukrajini tek godinu dana kasnije, ali ne u takvom obimu kao što to čine Francuzi. Danas je više od 200 zemalja svijeta pod vlašću Beaujolaisa.
