Što je sangria + 7 recepata kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Sangria je bezalkoholno piće s relativno malo alkohola (ako želite - vrsta koktela), pripremljeno na bazi vrlo obična, ali ujedno i kvalitetna, uglavnom suha stolna vina. Domovina su Španjolska i Portugal. Ali Talijani su također pridonijeli stvaranju pića, počevši mu dodavati pjenušava vina.

Sastav sangrije

Udžbenička sangria je krvavo-crvena boja koja je dobila odraz u nazivu pića (sa španjolskog se ova riječ prevodi kao "krv"), sastoji se od suhog crnog vina (idealno - rioja), izvorska voda, šećer od trske i kriške agruma (obično naranče i limuna).

U budućnosti, zahvaljujući razvoju ideje o piću i rastu njegove popularnosti, broj mogućih sastojaka značajno se povećao.

Dakle, uz crno vino, bijela i ružičasta vina mogu poslužiti kao osnova za današnje piće.

Umjesto obične vode može se koristiti mineralna voda, gazirana pića, voćni sokovi ili pjenušac. Osim toga, kao dodatni dodaci često se koriste jaki alkoholi (vinjak, viski, votka, džin, rum itd.), kao i razna pića (najčešće suha ili kokteli).

Lista voća se neizrecivo proširila. Uz nepromjenjivo agrume, uključuje voće i bobice umjerenih geografskih širina, grožđe, južno i tropsko voće, pa čak i dinje s lubenicama. Na kraju, uz šećer, u piće su dodani med, vanilija, sirupi, muškatni oraščić, đumbir, anis, cimet, klinčić i svježa menta.

Sve je to odredilo pomalo uvjetnu tipologiju ovog južnoeuropskog pića:

  1. Tiha (obična) sangria - priprema se na bazi crnog vina s citrusima i grožđem, ali bez dodatka pjenušavog ili gazirane komponente

  2. Bijela sangria, čiji recept uključuje korištenje suhog, poluslatkog ili čak slatkog bijelog vina umjesto crnog stolnog vina

  3. Rose sangria – pripremljena na bazi rose vina

  4. Pjenušava sangria - varijacija koja uključuje dodavanje pjenušavih vina a la Champagne ili bezalkoholnih gaziranih pića crvenom, bijelom ili baza od ruža

  5. Voćna sangrija (također ide pod šaljivim nazivom "vinska okroška") - odlikuje se velikom količinom i nereguliranom raznolikošću voće i bobičasto voće sadržano u njemu

  6. Jaka sangria - dobila je naziv zbog prethodnog šestosatnog namakanja voća izrezanog za nju u visokom alkoholu ili izravno dodavanje žestokih pića za odrasle

  7. Postoji i bezalkoholna sangria, čiji recept isključuje prisutnost bilo kakvog alkohola. To je narezano voće, punjeno colom, limunadom ili samo soda vodom, aromatizirano, po želji, šećerom i začinima

Koliko stupnjeva u sangriji

U velikoj većini slučajeva, jačina pića koje nas zanima je od 4 do 9 stupnjeva.

Ako govorimo o njegovoj jakoj varijaciji, onda može doseći 14-18 okretaja.

Kako piti sangriju

Sangria se priprema i poslužuje u vrču s mrvljenim ledom ili u velikoj prozirnoj zdjeli. Idealno bi bilo piti iz perch čaša, ali to nije potrebno.

Postoji nepisano pravilo da čaše, čaše ili šalice za pjenušava pića moraju biti prozirne.

Kada koristite zdjelu, rashladna tekućina se ulijeva kutlačom.

Ako govorimo o vrču, onda uz njega dolazi posebna žlica s dugačkom drškom za držanje voća. Jedina iznimka je "voćna okroška", izlivena zajedno sa svojom komponentom voća i bobica.

Predjelo za sangriju

Ako ste uzeli žestoka pića ili ste samo htjeli nešto prigristi, preporučujemo da odaberete sireve, voće ili, ovisno o prirodi vinske baze, nemasna jela od mesa ili ribe.

Kako napraviti sangriju

Sam proces pripreme napitka prilično je jednostavan. Ali u isto vrijeme, zahtijeva visok stupanj kreativnosti u odabiru sastojaka. Opet, ovdje postoji nekoliko nepisanih pravila.

Postoje neke razlike u pripremi voća i bobičastog voća:

  1. Agrumi se režu na kriške s korom.

  2. Jabuke i kruške očistiti od sredice i narezati na kriške.

  3. Koštuničavo voće (breskve, šljive i sl.) odvoji se od tih koštica i ovisno o veličini reže na polovice ili četvrtine

  4. Velike bobice, poput jagoda, prerežu se na pola, male se stave cijele.

  5. Kod upotrebe dinja, lubenica i tropskog voća koristi se samo pulpa srednje veličine.

Voće i začini se stavljaju u vrč, a zatim se prelije vinom pomiješanim s vodom, sokom i šećerom. Zatim se, po želji, u dobivenu tvar dodaje jak alkohol.

Rezultirajuća smjesa se infuzira u hladnjaku od 3 do 12 sati.

Mljeveni led se može dodati i prije infuzije i neposredno prije posluživanja.

Ohlađena gazirana i gazirana pića dodaju se u vrč neposredno prije posluživanja.

Dalje ćemo vam ponuditi po jedan primjer sastojaka za svaku vrstu pića. Nakon što ste savladali osnovne principe i proporcije, možete hrabro krenuti u otvoreno more eksperimenata, u nadi da ćete prije ili kasnije dobiti najukusniju sangriju!

Klasični recept: Tiha sangrija

Počnimo s onim sasvim običnim pićem koje je postalo klasik žanra.

Popis sastojaka

  1. Crno crno vino – 0,7 l

  2. Pitka voda - 0,7 l

  3. Naranče – 2 kom

  4. Limun – 1 komad

  5. Šećer od trske - 2 žlice. žlice

Kliknite ovdje ako niste pročitali kako napraviti sangriju (ovo je baza za sve recepte).

Recept: Bijela sangrija

Bijelo vino lako može zamijeniti crveno iz prethodnog recepta. Ali učinimo to težim.

Popis sastojaka

  1. Suho bijelo vino – 0,75 l

  2. Sok od jabuke s pulpom – 1 l

  3. Crvena jabuka - 1 kom

  4. Naranča – 1 komad

Kliknite ovdje ako niste pročitali kako napraviti sangriju (ovo je baza za sve recepte).

Recept: Pink Sangria

Pirenejsko piće na bazi rose vina je avangardna pojava. Stoga će njegova priprema biti nešto drugačija od gornjeg kanona.

Popis sastojaka

  1. Suho rose vino – 1,5 l

  2. Liker od naranče - 160 ml

  3. Limunada - 1, 25 l

  4. Šećer od trske - 2 žlice. žlice

  5. Kaša lubenice – 500 g

  6. Limeta – 2 kom

Način kuhanja

  1. Sve sastojke osim vina i limunade pomiješajte u vrču i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi.

  2. Nakon navedenog vremena dodajte led i vino.

  3. Potom vrč možete staviti u hladnjak na par sati ili možete odmah dodati limunadu, sve lagano promiješati i poslužiti.

Recept: Champagne Sangria

Ovdje je pjenušava (talijanska) verzija.

Popis sastojaka

  1. Crno crno vino – 0,75 l

  2. Suhi ili poluslatki pjenušavi - 0,75 l

  3. Naranče – 1 kom

  4. Limuni – 1 kom

  5. Jabuke - 2 kom

  6. Svježa menta - 3-4 listića

  7. Cimet – 2 štapića

Kliknite ovdje ako niste pročitali kako napraviti sangriju (ovo je baza za sve recepte).

Recept: Voćna sangrija

Uzmite bilo koji od gore navedenih recepata kao osnovu i dodajte mu što više voća i bobica.

Glavno je da tekuća komponenta pića, ipak, barem malo prevladava.

Recept: Jaka sangrija od jagoda

I za kraj, jaka varijacija pića, idealna za sezonu jagoda i kuhanje kod kuće.

Popis sastojaka

  1. Poluslatko bijelo vino – 0,75 l

  2. Sok od breskve – 0,75 L

  3. Peach bitter – 300 ml

  4. Light rum – 200 ml

  5. Jagoda – 300 g

  6. Limun – 1/2 komada

  7. Šećer od trske - 2 žlice. žlice

  8. Svježa menta - 4 listića

Način kuhanja

  1. Narezane jagode prelijte biterom i ostavite da odstoji 6 sati na sobnoj temperaturi.

  2. Dodati limun i mentu naribanu sa jednom žlicom šećera.

  3. Vino, sok i preostali šećer dobro izmiješati i sve dodati ostalim sastojcima.

  4. Stavite led, dodajte rum i stavite posudu s pićem u hladnjak na 4 sata.

Video recept za sangriju

Vino

Čitaj više: