Kuhano vino: 12 recepata kod kuće

Hladna sezona je najbolje vrijeme da razmazite sebe, svoju obitelj i prijatelje tako što ćete vlastitim rukama napraviti vruće ukusno kuhano vino. Prijateljska druženja uz šalicu ili dvije ovog prekrasnog napitka zagrijat će vam dušu i unijeti radost u vaša srca.

Njemačko kuhano vino - klasični recept

Ovaj recept se smatra klasičnim za kuhanje kod kuće. Kao što ćemo vidjeti u nastavku, mnoga pića ove vrste pripremaju se sličnom tehnologijom. Usput, mogu se kuhati i od kupovnog i od domaćeg vina.

Popis sastojaka

1. Crno crno vino – 0,7 l

2. Med - 1 žlica. l.

3. Cimet - 1 prstohvat

4. Kardamon – 1 prstohvat

5. Muškatni oraščić - 1 prstohvat

6. Karanfil – 6 kom.

7. Alevi crni papar - 5 graška

8. Limun – ½ komada

Način kuhanja

Vino ulijte u odgovarajuću posudu otpornu na toplinu i stavite na vatru. U procesu zagrijavanja dodajte med i začine, kao i svježe iscijeđeni sok od limuna.Miješajte sadržaj posude dok ne nestane pjena koja se pojavljuje zbog začina. Zatim isključite vatru i ostavite piće 15 minuta pod čvrstim poklopcem.

Pažnja! Nikad ne dopustite da tekućina proključa. Njegova temperatura ne smije prelaziti 70-80 ° C. Ovo je pravilo temeljno za svakoga tko želi pravilno skuhati bilo koje piće iz ove serije.

Citrus bijelo vino kuhano vino

Popis sastojaka

1. Suho bijelo vino – 0,7 l

2. Voda – 150 ml

3. Med - 1 žlica. l.

4. Limun – 1 komad

5. Naranča – 1 komad

6. Karanfil - 2-3 komada

7. Cimet – 1 štapić

Način kuhanja

Prokuhajte vodu s klinčićima i cimetom, zatim ohladite i dobivenu juhu procijedite. Ulijte vino u lonac i stavite na vatru. Dodajte začinjenu vodu, med i sitno nasjeckane kriške citrusa. Tekućinu zagrijte na željenu temperaturu, maknite s vatre i ulijte u čaše. Kriške naranče mogu poslužiti kao ukras.

Alpsko kuhano vino

Popis sastojaka

1. Crno crno vino – 0,7 l

2. Med - 1-2 žlice. l.

3. Grožđice – 30 g

4. Jabuka – 1-2 komada

5. Naribani đumbir – 1 prstohvat

6. Kardamon – 6 kom.

7. Cimet – 2 štapića

8. Alevi crni papar - 5 graška

9. Karanfil – 7 kom.

Način kuhanja

Jabuke narežite na male kriške, a zatim vino i sve ostale sastojke stavite u odgovarajuću posudu i slijedite klasični recept.

Kuhano vino s narančom i cimetom

Ovaj jednostavan recept možete nadopuniti i drugim začinima po želji.

Popis sastojaka

1. Crno crno vino – 0,7 l

2. Sok od crvene naranče – 400 ml

3. Naranča – 1 komad

4. Cimet – 2 štapića

5. Smeđi šećer – 125 g

Način kuhanja

Pomiješajte vino i sok. Dodajte šećer, cimet i koricu naranče narezanu na tanke trakice. Šećer miješajte dok se potpuno ne otopi, a zatim tekućinu stavite na vatru i zagrijte na odgovarajuću temperaturu. Piće se poslužuje s kriškama naranče.

Božićno kuhano vino

Ovo je samo jedna od mnogih varijacija na božićnu temu. Dakle, postoje modifikacije koje uključuju dodatak muškatnog oraščića, đumbira, hibiskusa ili čak skuhanog crnog čaja.

Popis sastojaka

1. Crno crno vino – 1 l

2. Sok od naranče – 250 ml

3. Limun – 1 komad

4. Naranča – 1 komad

5. Med - 2 žlice. l.

6. Karanfil – 4 kom.

7. Zvjezdasti anis - ½ žličice

8. Cimet - ½ žličice

9. Kardamon – ½ žličice

Način kuhanja

Vino, sok, med, začini i oprani narezani citrusi pomiješani u zdjeli otpornoj na toplinu i zagrijani na 80 °C. Ostavite rezultat 15 minuta pod čvrstim poklopcem.

Kuhano vino s jabukama

Po želji jabuke se mogu zamijeniti drugim voćem, npr.: šljivama ili breskvama.

Popis sastojaka

1. Crno crno vino – 0,7 l

2. Med - 1 žlica. l.

3. Jabuka – 1 komad

4. Cimet - 2-3 štapića

5. Karanfil – 6 kom.

Način kuhanja

Voće narežite na tanke kriške, zatim sve sastojke stavite u posudu otpornu na toplinu i slijedite osnovni recept.

Kuhano vino od mandarina - recept za Djeda Božićnjaka

Navodno bi rezultat trebao biti nešto vrlo novogodišnje.

Popis sastojaka

1. Crno crno vino – 0,7 l

2. Tangerine – 6 kom.

3. Med - žličica

4. Karanfil - 5 kom.

5. Cimet – 2 štapića

6. Aleva paprika - 2 zrna graška

Način kuhanja

Mandarine ogulite i narežite na kriške, a zatim sve sastojke stavite u emajliranu posudu i prijeđite na klasičnu tehnologiju.

Kuhano vino iz Cahorsa

Ovo piće koristi rakiju ili konjak, koji se po vlastitom nahođenju može zamijeniti bilo kojim alkoholnim pićem. Iako, prema nekim entuzijastima, jedno drugom ne smeta.

Popis sastojaka

1. Cahors – 1,5 l

2. Rakija - 10-20 ml (ili po ukusu)

3. Cimet - 1 prstohvat

4. Karanfil – 6 kom.

5. Limun – 1-2 komada

Način kuhanja

Ulijte cahor u posudu otpornu na toplinu i zagrijte je na 40 °C. Zatim dodajte limun narezan na kockice. Zatim, na temperaturi od 50 ° C, stavite klinčiće i cimet. Gotov napitak uklonite s vatre, držite 5 minuta ispod čvrstog poklopca, dodajte rakiju i iznesite na stol.

Port vino recept za kuhano vino bez muke

Kao što možete vidjeti iz vlastitog iskustva, porto je toplije od cahorsa.

Popis sastojaka

1. Portugalski (po mogućnosti portugalski) - 0,7 l

2. Šećer - 1 žlica. l.

3. Cimet - 1 žličica

4. Muškatni oraščić - 1 kom.

5. Limun – 1 komad

6. Voda (po želji) - 150 ml

Način kuhanja

Koricu limuna sitno nasjeckajte, a muškatni oraščić naribajte. Zatim ulijte vino u posudu otpornu na toplinu, dodajte sve ostale sastojke i dovedite piće do spremnosti prema osnovnom receptu.

Recept za kuhano vino s đumbirom

Korijen đumbira začin je kuhanom vinu za sve. Ali ako ste takvi, onda možete sigurno dodati ovaj sastojak toplim napitcima pripremljenim ne samo na bazi bijelog, već i na bazi crnog vina.

Popis sastojaka

1. Suho ili polusuho crno vino – 1 l

2. Naribani korijen đumbira - 1 žličica

3. Med - 2 žlice. l.

4. Cimet - 1 žličica

5. Karanfil - 5 kom.

6. Naranča – 1 komad

7. Zelena jabuka – 1 komad

Način kuhanja

Naranču narežite na ploške, a jabuku na tanke ploške. Zatim sve stavite u zdjelu otpornu na toplinu i okrenite se klasičnoj njemačkoj tehnologiji iz osnovnog recepta.

Češko kuhano vino

Popis sastojaka

1. Suho ili polusuho crno vino – 0,7 l

2. Voda – 250 ml

3. Šećerni pijesak - 1 žlica. l.

4. Vanilin šećer - 1 žličica

5. Karanfil - 8 kom.

6. Cimet - 3 štapića

7. Orasi – 5 komada

8. Naribani korijen đumbira - 1 žličica

9. Limun – 1 komad

Način kuhanja

Klinčić, cimet, obični i vanilin šećer staviti u posudu sa vodom i prokuhati. Dobivenu smjesu ostavite sa strane 15 minuta.Vino stavite na vatru u posudu otpornu na toplinu. Dodajte đumbir, nasjeckane jezgre oraha i naribanu koricu limuna. Zatim ulijte lagano ohlađenu vodu sa začinima na isto mjesto i dovedite piće do kanonske temperature od 70 ° C. Nakon toga skinite s vatre i ulijte u šalice.

Kuhano vino s Riga Balsamom

Sastojci

1. Crno crno vino – 750 ml

2. Riga Black Balsam – 100 ml

3. Stapić cimeta – 1 komad

4. Karanfil – 3 kom.

5. Med - 4 žlice. l.

6. Muškatni oraščić - 1 prstohvat

7. Naranča – 1 komad

8. Kardamon - po ukusu

Način kuhanja

1. U loncu pomiješajte Riga Balsam Black, vino i sve začine.

2. Na laganoj vatri zagrijte smjesu na 50-60 stupnjeva, dodajte kriške naranče i još malo propirjajte, bez vrenja.

3. Zatim maknite s vatre, poklopite i ostavite da se kuha 10-15 minuta.

4. Prije posluživanja napitak procijedite kroz cjedilo i dodajte med.

5. Kuhano vino je bolje poslužiti u toplim čašama.

Pitanja i odgovori o kuhanom vinu

1. Koje je vino bolje za kuhano vino?

   Domaće vino je najbolje.

2. Zašto se kuhano vino ne može kuhati?

   Prokuhana tvar će potpuno izgubiti sav alkohol i izgubiti značajan dio svog okusa.

3. Može li se kuhano vino podgrijati?

   Ohlađeni napitak možete podgrijati na štednjaku ili čak u mikrovalnoj pećnici. Ali u isto vrijeme treba imati na umu da će izgubiti dio alkohola, dobivajući zauzvrat bogatiji pikantni okus.

4. Kuhano vino u sporom kuhalu

   Nepropusnost multicookera osigurava veću zasićenost pića aromama koje oslobađaju mnogi začini i voće.Iz istog razloga, kuhano vino će zadržati maksimalnu temperaturu tijekom završne infuzije. Što se tiče same temperature, ona se, kao i trajanje kuhanja (obično 15 minuta), može programirati unaprijed.

   Jedina neugodnost multicookera je potreba odabira odgovarajućeg načina kuhanja u slučaju različitih modela navedenih uređaja. Istodobno se preporuča eksperimentirati s programima kao što su "dinstanje", "pečenje", "višestruko kuhanje" i "kuhanje na pari".

5. Kuhano vino na vatri

   Kuhano vino možete kuhati i na otvorenom na vatri. Da biste to učinili, morate imati vino, kuhalo za vodu, stabilan tronožac i nešto prikladno za miješanje sadržaja posude za kampiranje. Ako ste iskusni turist, možda ćete u zalihama pronaći šećer, a možda čak i piment. Osim toga, ne škodi lutati po susjedstvu u potrazi za kakvom okućnicom i moliti od vlasnika za koju jabuku, krušku ili šljivu.

   Pa, ili možete bez romantike. Naime, planirajte unaprijed i sve sastojke ponesite sa sobom ili kupite gotov set za kuhano vino.