Kako odabrati brut pjenušac: 11 savjeta sommeliera

Sadržaj:

Anonim

Pjenušac, kao i šampanjac, dolazi u različitim varijantama. Ali od svih postojećih sorti, pravi znalci preferiraju "brut".

Drugim riječima, brut je pjenušac s minimalnim udjelom šećera, zbog čega se cijeli vinski bouquet u potpunosti otkriva u piću, ne prekidajući okus i miris grožđa.

Povijest pića ukratko

Pojavu bruta dugujemo Francuzu Victoru Lambertu. Godine 1874. razvio je novu i na svoj način jedinstvenu tehniku ​​fermentacije. Čime se jabučna kiselina pretvara u mliječnu kiselinu koja je ključna osnova za proizvodnju bruta.

Prvi put ovakvo piće pojavilo se 1876. godine. Zaseban naziv za to još nije postojao, pjenušavo piće pojavilo se jednostavno kao varijacija klasičnog s maksimalno smanjenim udjelom šećera. Neobična novost dopala se i Francuzima i gurmanima drugih nacionalnosti: Britancima, Talijanima, Rusima.

Danas je "brut" međunarodno priznat naziv koji dolazi u nekoliko varijanti:

  1. Brut Nature / Zéro Dosage s razinom šećera od 0 do 3g/l

  2. Extra Brut s udjelom šećera od 0 do 6 g/l

  3. Brut sa šećerom od 0 do 12 g/l

Pjenušavo brut vino posebno je popularno kod pripadnica lijepog spola koje paze na svoju figuru. Budući da je prilično niskokaloričan - samo 64 kcal na 100 g proizvoda.

Na što treba obratiti pozornost pri odabiru bruta

Pjenušavo vino brut praktički nije podvrgnuto krivotvorinama, jer je zbog niskog sadržaja šećera teško sakriti neprirodne komponente koje dodaju beskrupulozni proizvođači ili tajna poduzeća.

Ali sommelieri preporučuju da obratite pozornost na sljedeće detalje:

  1. Prvo što vam treba zapasti za oko je natpis na etiketi - "brut".

  2. Važno je odabrati pjenušavo vino, jer na policama trgovina možete pronaći jeftine analoge - pjenušavo vino (gazirano vino) koje je umjetno zasićeno ugljičnim dioksidom.

  3. Obratite pozornost na čep, uzmite bocu samo s čepom od prirodnih materijala. To omogućuje pjenušavom piću da "diše".

  4. Sve naljepnice moraju biti ravnomjerno zalijepljene, bez kapanja ljepila.

  5. Pažljivo proučite sastav napitka, trebao bi sadržavati samo prirodne sastojke i minimalan udio šećera.

  6. Naravno, što je cijena veća, to je više jamstava da imate kvalitetan proizvod. Ako je proračun ograničen, odaberite piće srednje cjenovne kategorije.

  7. Kupite gazirano piće u velikim supermarketima i specijaliziranim prodavaonicama pića.

  8. Obavezna prisutnost trošarinske markice. Iznimka su pića kupljena u Duty Free zoni.

  9. Dajte prednost piću u tamnim staklenim bocama. Čak i pod neodgovarajućim uvjetima skladištenja, postoji manja vjerojatnost gubitka okusa od pića u prozirnim staklenim bocama.

  10. Prilikom mućkanja prazan prostor u boci treba ispuniti jednoličnom pjenom.

  11. Koristite aplikaciju Vivino. Dovoljno je fotografirati bocu i odmah ćete dobiti komentare i ukupnu ocjenu na temelju ocjene ljudi koji su već probali ovo piće. Možete preuzeti s Google Playa i iTunesa.

Na koje brendove Bruta obratiti pažnju

Ako želite uživati ​​u pravom brutu, ali imate ograničen budžet, preporučujemo da bolje pogledate brendove kao što su:

  1. Maestro Brut (Badagoni, Gruzija)

  2. Bazaleti Brut (Bazaleti, Gruzija)

  3. Jaume Serra Cava Brut (Garcia Carrion, Španjolska)

  4. Santero Brut (Santero, Italija)

  5. Jaume Serra Brut Rosado (Garcia Carrion, Španjolska)

  6. Cava Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Španjolska)

  7. P.Chenet Brut (J.P.Chenet, Francuska)

  8. Cava Heretat de Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Španjolska)

  9. Grandial Rose Brut (Les Grands Chais de France, Francuska)

  10. Martini Brut (Bacardi Martini, Italija).

Brut je najbolje poslužiti kao aperitiv, a možete ga upotpuniti mesom, ne preslatkim voćem ili voćnim sokovima.

I deserti mogu ubiti pravi okus pjenušavog bruta i od njih se bolje suzdržati.

Vino

Čitaj više: