Najtočniji kalkulator razrjeđivanja alkohola s vodom + savjeti

Važno! Svi omjeri su točni pri temperaturi miješanih tekućina od 20 °C. Ako koncentraciju alkohola mjerite alkoholometrom (hidrometrom), trebate znati da se pri promjeni temperature mijenjaju i njegova očitanja.

Korekcija očitanja alkoholometra (hidrometra)

Kalkulator je samo za alkoholometre s kalibracijom od 20 °C.

Za dobivanje stvarnih vrijednosti potrebno je izmjeriti temperaturu destilata i unijeti očitanja areometra. I kalkulator ima grešaka, što je vrijednost temperature izmjerenog destilata “dalje” od 20 °C to je greška veća.

Koju vodu koristiti za razrjeđivanje alkohola

Nepotrebno je reći da voda treba biti pitka, čista i prozirna, sve su to očita i jednostavna pravila koja su temelj kvalitetnog alkohola.

Glavni pokazatelj vode je tvrdoća. Tvrdoća je količina kalcija (Ca) i magnezija (Mg) u vodi. Mjeri se u mg-eq / l. Za razrjeđivanje je potrebno koristiti vodu najmanje tvrdoće, drugim riječima meku vodu. U protivnom će otopina postati mutna i izgubiti okus.

Prema publikaciji "Tehnologija proizvodnje alkohola i alkoholnih pića" (M. "Prehrambena industrija", 1973), voda s tvrdoćom manjom od 1 mg-eq / l za prirodnu vodu i manje od 0,36 meq/l za omekšanu vodu.

Izvori vode ukratko

1. Voda iz pipe

   Najgora opcija. Tvrdoća takve vode može doseći 7 mg-eq/l. Osim toga, sadrži klor koji ima svoj izraženi miris.

2. Izvorska voda

   Često preporučljiva voda za razne vrste alkohola. Zapravo, nije sve tako jednostavno. Izvorska voda u pravilu je vrlo ukusna, ali bez posebne analize nemoguće je utvrditi njezina kemijska svojstva. Osim toga, njegova učinkovitost može uvelike varirati ovisno o dobu godine, obilnim kišama ili suši.

3. Kupljena flaširana voda

   Kemijski sastav i tvrdoća vode ispisani su na kupljenim bocama, tako da nam ostaje samo odabrati vodu koja nam odgovara. Idealno za sve vrste alkohola.

4. Destilirana voda

   Pročišćena voda, praktički bez nečistoća i stranih inkluzija. Dobiva se destilacijom u posebnim aparatima – destilatorima.

   Ova voda je apsolutno bezukusna i ne može se koristiti u alkoholnim pićima gdje okus vode igra ključnu ulogu, npr. votka. U isto vrijeme, destilirana voda je pogodna za razne tinkture, likere, općenito, gdje god okus određuju prvenstveno sastojci koji se u njoj nalaze.

Kako izmjeriti tvrdoću vode

1. Najtočnija metoda

   Pošaljite ga na analizu u laboratorij. Na primjer, u sanitarnoj i epidemiološkoj stanici. SES će provjeravati ne samo koncentraciju soli tvrdoće, već i fiksirati nitrate, pesticide, sadržaj željeza, sumporovodik, organske nečistoće i druge tvari koje se često nalaze u podzemnim vodama.

2. Najbrža metoda

   Koristite trake za ispitivanje tvrdoće vode. Prodaju se u trgovini za kućne ljubimce ili u trgovini s aparatima za kavu, ponekad u trgovinama markiranih kućanskih aparata. Takav test će pokazati približnu krutost.

   Papir je premazan reagensom koji mijenja boju u kontaktu s vodom.

   Traka se neko vrijeme uroni u vodu, a intenzitet njezine boje mijenjat će se ovisno o koncentraciji tvari u vodi. Kvalitetne test trake obično su strane proizvodnje.

   Glavni nedostatak ove metode je njena niska točnost.

   Može biti teško protumačiti rezultat testa. Najprije ćete morati okom odrediti intenzitet boje, uspoređujući ga s "paletom" mogućih rezultata. Zatim prevedite numeričke vrijednosti krutosti navedene na paleti iz europskih stupnjeva u ruski.

Tehnologija miješanja alkohola i vode

U raznim literaturama, a i na mnogim stranicama piše da je ispravno sipati alkohol u vodu. Recimo, potrebno je težu tekućinu (gustoće vode 1g/ml) uliti u lakšu (gustoće alkohola 0,8g/l), kako bi se one brže miješale i kako bi se kemijska reakcija pravilno odvijala.

Ali pritom se često događa i obrnuta situacija. A u nekoj literaturi navode i tehnologiju kojom se alkoholu dodaje voda.

Na primjer, u knjizi "Tehnološke upute za proizvodnju alkoholnih pića", 1971. na stranici 65 piše:

"Izračunata količina alkohola se kroz mjernu posudu ulije u pripremljenu posudu za sortiranje, zatim voda"

U priručniku "Recepti za alkoholna pića", izdanje iz 1981., na stranici 9, o pripremi votke navedeno je sljedeće:

"Voda se dodaje u mješavinu i podešava se volumen posude za miješanje koji je naveden na mjernom staklu"

Ispostavilo se da su obje opcije miješanja točne, glavno je pridržavati se sljedećih pravila:

1. Prije miješanja alkohol i voda moraju se ohladiti. Alkohol se može staviti u zamrzivač, a voda u hladnjak.

2. I alkohol možete sipati u vodu i obrnuto, glavno je uliti što je brže moguće i odmah dobro promiješati.

Alkohol razrijeđen vodom naziva se sortiranje. Svježe pripremljeno sortiranje nije za konzumaciju. Treba joj neko vrijeme da završi sve kemijske reakcije koje su u tijeku. Stoga, prije upotrebe, morate braniti najmanje nekoliko dana, a po mogućnosti tjedan dana. Bocu dobro zatvorite čepom i čuvajte u hladnjaku ili podrumu.