Talijansko vino: što znači DOCG

Opće je prihvaćeno da su vina Italije jedan od glavnih konkurenata svjetski poznatim francuskim vinima. Iz tog je razloga talijanska vlada uvela zakone koji reguliraju lokalno vinarstvo.

Odlučeno je uzeti francuski model “imena kontroliranog porijekla” kao osnovu, zahvaljujući čemu su se pojavile četiri talijanske kategorije: DOCG, DOC, IGT i VdT.

DOCG - što to znači

Denominazione di Origine Controllata e Garantita je kategorija denominiranih vina kontroliranih i zajamčenih prema regiji podrijetla.

Vina s oznakom DOCG na etiketi zauzimaju najviše mjesto među svim talijanskim vinima.

Ali da bi dobila pravo korištenja ovog natpisa na etiketi, tvrtka prvo mora proći niz državnih revizija.

Kada kupujete vino, ako vidite poseban žig DOCG, možete biti sigurni da je to vino kušano i odobreno, a kriteriji odabira (kao što su sorte grožđa, standardi uroda, zemljopisno podrijetlo) , a ponekad i odležavanje u hrastovim bačvama) puno je stroži nego za DOC vina.

DOC - što to znači

Denominazione di Origine Controllata je denominirano vino koje je, poput DOCG, kontrolirano i zajamčeno regijom podrijetla.

Ova kategorija uključuje vina koja čine većinu svih plemenitih vina u Italiji.

Prije dobivanja natpisa DOC na etiketi i samog punjenja vina potrebno je provesti niz provjera koje zadovoljavaju stroge zahtjeve (područje podrijetla, sorte grožđa, standardi sadržaja alkohola) u skladu s zakon.

IGT - što to znači

Indicazione Geografica Tipica - ova kategorija uključuje vina s naznakom zemljopisnog položaja.

Podliježu kontroli u pogledu sorti grožđa, sadržaja alkohola, prinosa i korištene vinifikacije.

Danas IGT čini oko 20% ukupne proizvodnje vina.

U odnosu na druge kategorije, ova je najmlađa, pojavila se 1992. godine.

VdT – što to znači

Vino da Tavola - naziva se i stolno vino, koje nije kontrolirano podrijetlom.

Dobiva se miješanjem vina iz različitih regija Italije.

Ne podliježu DOC ograničenjima pa im je cijena osjetno niža.

Popularne marke talijanskih vina

1. Chianti

   Najpoznatije talijansko vino. Vintage crno suho vino iz regije Toscana ima najviši standard - DOCG, a proizvodi se gotovo u cijelom svijetu.

   Chianti s pravom zauzima počasno prvo mjesto među talijanskim vinima.

   Aroma šumskog voća, divlje trešnje i ljubičice stvara poseban bouquet.

   Okus vina je kiseo, opor. Vina Chianti proizvode se prema najvišim standardima i stoga su cijenjena iznad svih ostalih.

2. Vino Bardolino

   Piće svijetle rubin boje. Kiselost vina Bardolino je iznad prosjeka, okus je baršunast, svijetao, pamtljiv, blago kremast.

3. Barolo

   Crno vino iz regije Pijemont, označeno oznakom kvalitete DOCG.

   Napravljen je od Nebbiolo grožđa. Aroma Barolo voćna s notama cvijeća, smole i sušenog bilja.

   Piće ima bogat, bogat okus sa širokim rasponom neobičnih nijansi: eukaliptus, menta, kamfor, divlji češnjak, čokolada, dud, jagoda, duhan, šljiva i bijeli tartuf.

4. Chardonnay

   Smatra se klasikom među suhim vinima. Njegov profil okusa je vrlo zanimljiv. U njemu se osjete tonovi ananasa i korice kruha, piće odiše laganom citrusnom gamom.

5. Dolcetto

   Izvrsno jeftino vino iz Pijemonta. Odležao na bobicama i bilju. Rubin boje, ugodnog voćnog okusa.

6. Frascati

   Najpoznatije staro bijelo suho vino, rjeđe poluslatko ili pjenušavo.

   Nijanse oraha primjetne su u suhom Frascati okusu, dok u slatkom prevladavaju note meda.

7. Torgiano

   Može biti bijela ili crvena. Okus bijelog Torgiana je kremast s notama ananasa, bijelog cvijeća, bazge. Crveno vino je trpko, začinjeno s notama ljubičica, trešanja.

Vrste talijanskih pjenušavih vina

Ova pića su jedinstvenog okusa, a njihova aroma fascinira. Pjenušava vina Italije su na vrhuncu popularnosti bilo gdje u svijetu. Pjenušci su već dugi niz godina najprodavaniji:

1. Prosecco

   Zauzima prvo mjesto među pjenušavim vinima Italije. Proizvedeno isključivo od bijelog grožđa. Intenzivna aroma.

   Vino je nježnog, suhog okusa, rjeđe s blagim notama slatkoće, s prizvukom jabuke i kruške.

2. Mondro

   Niskoalkoholni pjenušac slatkog karakterističnog okusa muškatnih sorti, prirodne kiseline i mednih nijansi.

3. Asti

   Osvježavajuće, bijelo pjenušavo vino, lagano slatko.

   Vino sa svijetlim cvjetnim i voćnim aromama.

   U nepcu dominiraju potpuno zrele marelice i breskve, ponekad i kruške.

4. Franciacorta

   Bijeli pjenušavi. U bukeu se osjećaju tonovi prženih orašastih plodova, karamele, maslaca, crvenog voća, zelene jabuke, citrusa.

Talijanska pjenušava vina obično se označavaju s Spumante, što na talijanskom znači "pjenušav", ili Frizzante - "pjenušav", ali manje pjenušav od spumantea.