Sauvignon Blanc: ukratko što trebate znati

Ukratko o sorti

Sauvignon blanc tehnička je bijela sorta grožđa porijeklom iz Francuske, odnosno iz doline Loire. Jedna od najčešćih i najpopularnijih sorti koja daje vrhunska vina u Francuskoj, Italiji, Austriji, Njemačkoj, Španjolskoj, Australiji, Južnoj Africi, SAD-u, Argentini, Čileu, Rusiji i Novom Zelandu, gdje je tzv. .

Sauvignon ne podnosi odležavanje u hrastovim bačvama, jer hrast praktički ubija osvježavajuća svojstva sorte, pa se vino od njega najčešće odležava u inox tankovima.

Vino Sauvignon Blanc

Ovo je savršeno ljetno piće za osvježenje nakon vrućeg dana.Čak i jeftini uzorci obično rade dobro s dovoljnim hlađenjem, što pomaže prikriti njihove nedostatke. No, među skupljim vinima možete pronaći uzorke koji se međusobno jako razlikuju, a tu glavnu ulogu igra teritorij - stil sauvignona može jako varirati ovisno o regiji. Analizirat ćemo glavne u ovom članku.

Vrijedi posebno napomenuti da je klima pojedine regije gotovo presudna. U područjima s hladnom klimom vina poprimaju nijanse bobica i lišća nezrelog crnog ribiza, note ogrozda, orlovi nokti, kopriva i limun. U zemljama Novog svijeta s toplom klimom, sauvignon često daje vina sa svijetlim nijansama crnog ribiza, grejpa, ananasa i marakuje.

Francuska

Francuska je predvodnik u sadnji sauvignona blanca, pa ima i širok izbor vina od njega.

Većina Sauvignona uzgaja se u dolini Loire, gdje su najpoznatije općine Sancerre i Pouilly-Fume.Vina Sancerre elegantna su, srednjeg tijela, karakterističnog mineralnog tona i citrusnog fokusa u okusu i mirisu, dok vina iz Pouilly-Fuméa karakterizira zadimljena silikatna mineralnost.

Sauvignon se koristi iu Bordeauxu, gdje je jedna od rijetkih dopuštenih bijelih sorti. U Bordeauxu se od njega prave ne samo suha, već i slatka vina, na primjer, svjetski poznati Sauternes - desertno vino, uljasto i složeno, s voćnim fokusom.

Australija

Australija ima veliki potencijal za proizvodnju vina, budući da su golema područja zemlje bogata različitim vrstama tla, što određuje širok izbor vina.

Na primjer, dolina Barossa je bogata raznolikim terroirima, a vina iz ove regije bogata su i složena mirisa i okusa.

Australska vina iz južne regije neće biti toliko mineralna kao francuska vina i savršena su za one koji vole svijetla, ali lagana vina.

Čile

Ljubiteljima istinski okrepljujućih vina mogu se savjetovati čileanska vina od sauvignon blanc, posebno - iz doline Casablanca. Ova podregija ima hladnu klimu, a vinograde pušu oceanski vjetrovi, zbog čega su vina nevjerojatno osvježavajuća, čak i "hrskava" zbog visoke kiselosti. Mirisom i okusom dominiraju nijanse voća i citrusa, grejpa i limete, kao i mineralne nijanse.

Novi Zeland

Dok je dolina Loire u Francuskoj poznata po najboljim vinima Sauvignon Blanc, regija Marlborough na Novom Zelandu proizvodi najživopisnija i najmoćnija vina od ove sorte. U njima dominiraju nijanse grejpa i korice limete, ananasa, livadskog bilja i slatke paprike, marakuje i paprike. U isto vrijeme, novozelandska vina nemaju tako visoku kiselost kao čileanska, ali vrlo svijetle arome.

Odabir vina Sauvignon Blanc po zemlji

1. Domain de la Perriere Sancerre

   

   Regija: Francuska, Dolina Loire, Sancerre.

   Alkohol: 13,5% vol.

   Francuski primjer savršeno izbalansiranog vina. U mirisu dominiraju nijanse cvjetova bijelog bagrema i vinske breskve. U okusu prevladavaju voćni tonovi s laganim mineralnim tonovima. Ovo vino svakako zahtijeva gurmanski par - plodovi mora, rakovi, nemasna riba ili kozji sir Chavignon.

2. Jacob's Creek Sauvignon Blanc Classic

   

   Regija: Australija, Južna Australija

   Alkohol: 12%

   Australijsko vino drečavog imena.Miris vina ispunjen je notama guave, manga i agruma, među kojima posebno dolazi do izražaja ružičasti grejp. Okus vina je mekan i sočan, ima nota ličija, ananasa i laganih biljnih nijansi. Kiselost je iznad prosjeka, ali meka i ugodna. Unatoč činjenici da je vino suho, ne djeluje "dvopek".

3. Armador Sauvignon Blanc

   

   Regija: Čile, San Antonio Valley.

   Alkohol: 12,6% vol.

   Izvrsno čileansko vino za koje je grožđe brano ručno s trsova starijih od 15 godina. Miris sadrži nijanse zrelog bijelog voća, lišća crnog ribiza, ogrozda i paprike. U okusu su citrusi, dinja, breskva i svježe pokošena trava. Vino ima dobru kiselost, osvježava i potiče apetit. Retrookus je prosječan, ne jako dug.

4. Brancott Estate Sauvignon Blanc

   

   Regija: Novi Zeland, Marlborough.

   Alkohol: 13,1% vol.

   Jedno od najprepoznatljivijih novozelandskih vina sauvignon blanc u maloprodaji, koje svoju popularnost opravdava visokom kvalitetom i izvrsnim karakteristikama. U mirisu vina dominiraju nijanse citrusnog voća - grejpa, naranče i limete, upotpunjene tropskim voćem - ananasom, guavom i mangom. Okus vina je bogat, kontinuirane arome, s notama voća i citrusa. Ima "hrskavu" kiselost i ugodan naknadni okus.

Finally Whisk vas podsjeća da vina Sauvignon Blanc, kao i većina bijelih vina, zahtijevaju hlađenje na 6-8 stupnjeva i ne čuvaju se nakon otvaranja boce. Otvoreno vino treba piti navečer, inače će do sljedeće večeri izgubiti svoje kvalitete i postati "prazno".