Kako odabrati vino za kuhano vino - osnovna pravila
Sadržaj:
Danas se kuhano vino snažno povezuje sa zimskim praznicima i osjećajem ugode. Međutim, ovo aromatično piće dobro je u bilo koje doba godine. U ovom ćemo članku govoriti o tome koje je vino prikladno za kuhano vino.
Saznaj sve o kuhanom vinu.
Povijest vina sa začinima počinje u starom Rimu. Tada su mu dodavali klinčiće, majčinu dušicu i med, ali piće se nije zagrijavalo. Kuhano vino kakvo poznajemo pojavilo se mnogo kasnije.
Tek u srednjem vijeku, u zemljama s hladnom i vlažnom klimom, počelo se kuhati "plameno vino". Piće se pilo kako bi se izbjegla prehlada ili oporavak od bolesti.
Osnovna pravila
Vino za kuhano vino treba biti slabo i bez izraženog okusa. Pa ako se radi o mladom sortnom vinu. Također, ne može se braniti u bačvi, tada kuhano vino neće biti gorko.
Poznavatelji kažu da uz kuhano vino najbolje pristaju suha i polusuha vina. Tijekom kuhanja u kuhano vino dodaje se šećer ili med, pa će sa slatkim vinima kuhano vino ispasti slatkasto.
Neće uspjeti ni desertna vina. Ne samo da su jako slatki, već i prilično jaki. Kuhano vino s desertnim vinom može imati neugodan miris na alkohol.
Puno je zanimljivije regulirati jačinu i okus kuhanog vina dodavanjem začina, voća i drugih pića.
11 recepata za kuhano vino kod kuće.
Crno vino kuhano vino
Koje je vino prikladno za kuhano vino? Prije svega, tradicionalno je predstavljeno ljuto piće bordo boje. Za kuhano vino od crnog vina ne birajte poznata odležana vina.
Pri zagrijavanju mlada crna vina ponašaju se drugačije. Bolje ističu okus kada su zagrijani. Odličan izbor bi bio Cabernet, Merlot, Gamay ili Vranac.
Bijelo vino kuhano vino
Postoje slične komponente u bijelom i crnom vinu. Ipak, neke se note mogu osjetiti samo u bijelim vinima. Stoga je bijelo vino kuhano vino dobra alternativa uobičajenom piću.
Bijela vina su osjetljiva na temperaturu. Zagrijavanjem poprimaju kiselkasti okus. Stoga se uz kuhano bijelo vino često preporučuju poluslatke sorte.
Za kuhano vino je običaj da se koristi vino koje nećete stajati. No, vrlo je važno voditi računa o pravilnom skladištenju dok ne dođe prilika za pripremu pića.
