Vino kadarka: što trebate znati

Kadarka je svijetlo crveno vino proizvedeno od istoimene sorte grožđa. Uzgajala se diljem dunavske nizije i bila je popularna kod slavnih skladatelja poput Franza Liszta i pape. Vjeruje se da potječe iz Mađarske, gdje je nekoć bio važan dio crnog vina Egera ili krvi goveda. Neka mjesta njegovog podrijetla nalaze se u blizini Skadarskog jezera na granici Albanije i Crne Gore.

Povijest kadarke

Podrijetlo sorte je pomalo nejasno. Pojavio se u balkansko-panonskom području, možda oko Skadarskog jezera na crnogorsko-albanskoj granici, križanjem turske sorte papazkarasi s lokalnom srpskom sortom skadarsko.Kasnije je završio u Mađarskoj kada su se Srbi, bježeći pred Turcima, selili na sjever noseći sa sobom grožđe. Mađari su prisvojili vinovu lozu, a do 19. stoljeća dobili su 60% vinograda.

Kadarka Boranal, 11%

Glavni sastojak je istoimena sorta grožđa iz istočnog dijela Mađarske. U vinifikaciju su dopuštene samo zrele bobice. Vino odležava u posudama od nehrđajućeg čelika. Temperatura se pažljivo prati.

Proizvođač

Tvrtka je osnovana 1989. godine. Farma se nalazi u regiji Tokaj i u podnožju Karpata. Klima i poseban sastav zemljišta pogoduju postupnom sazrijevanju plodova.

Proizvodi se proizvode na moderniziranoj opremi, sve faze su pod strogom kontrolom stručnjaka. Kvaliteta se provjerava mikrobiološkim ispitivanjima u laboratoriju koji pripada tvrtki.

Boranal vina poznata su potrošačima u više od 15 zemalja.

Posebnosti

Tamni rubin. Srednjeg tijela. Nježni voćni okus. Buket se otvara voćem i začinima.

"Markov Manastir" Vranec, 13%

Proizvedeno od sorti Kadarka i Vranac. Trsovi su izloženi suncu 160-170 dana u godini sa prosječnom godišnjom temperaturom od 12-14°C. Zaštićeni su od industrijskog onečišćenja. Umjerena vlažnost zraka i mediteranska klima povećavaju koncentraciju šećera i osiguravaju kvalitetu sorti.

Proizvođač

Grupa Vineryskovin osnovana je 1979. godine i nastavila je tradiciju proizvodnje vina koja datira još iz starog Rima. Tako su Skopljanci dobili priliku kupiti autentično domaće vino.

Tvrtku je 2001. kupila Fersped AD grupa i ažurirala opremu i proizvodne tehnologije.

Do 2020. ušlo se na 4 nova tržišta, poput Hong Konga, Poljske, Kine i Rusije. Obim izvoza raste svake godine. Prosječno 17 milijuna litara godišnje.

Manastir Markov osvojio je zlatne nagrade na natjecanju vina u Hong Kongu 2001. i Bugarskoj 2012.

Posebnosti

Rubin. Pluća. Bogat voćni buke s blagom pikantnošću i slatkoćom. Miriše na bobice.

Bugarska, 11%

Na osnovu Kadarke i Pamida.

Proizvođač

Tvrtka je osnovana 1947. godine, mjesto je grad Lovech u sjevernom dijelu središnje regije Bugarske. Farma spada u prvih pet vinogradarskih područja u Bugarskoj. Vinova loza raste u rijeci Dunav.

Godišnja prodaja iznosi 8,5 milijuna jedinica vina. Postoje tri proizvodne linije. Do 13 milijuna litara alkohola pohranjuje se pod strogim uvjetima vlažnosti i temperature.

1/10 proizvodi se prodaju na domaćem tržištu, ostatak se izvozi u zemlje ZND-a, uključujući Rusiju, Europu, Aziju, Ameriku, Englesku i druge.

Posebnosti

Svijetli rubin. Umjereno toplo. Dubok okus s notama višnje i začina. Ima karakterističnu sortnu aromu bobičastog voća, poljskog cvijeća i blagu oporost.

"Picnic" Kadarka Evpatoriyskaya, 11%.

Grožđe se uzgaja na području Krima. Vino je pikantno i voćno, što otkriva njegov južnjački karakter.

Proizvođač

Evpatoria Classic Winery postoji od 1928. godine i jedna je od tri najstarije tvrtke na Krimu. Gotovo odmah nakon osnutka, tvrtka je stekla vlastitu farmu, smanjujući uvoz vinskih materijala.

2002. godine tvornica je modernizirana i proširena sirovinska baza. Sve faze proizvodnje pažljivo kontroliraju kvalificirani stručnjaci.Koriste se prirodni sastojci, kvaliteta je uvijek na vrhu. Tvornica se bavi vinogradarstvom i punjenjem pića u ambalažu te daljnjim izvozom.

Posebnosti

Tamno crvena. Lagana tijela. Harmonično voćno vino s aromom crvenog bobičastog voća i blagim retrookusom. Opor, pomalo gorak. Lako se pije.

Michel Schneider, 10,5%

Iako je vino njemačko, sorte su makedonske. Druga najveća vinska regija u Njemačkoj, smještena na obroncima Pfalčke šume. Raznovrsna klima i obilje sunca osiguravaju visoku kvalitetu proizvoda.

Proizvođač

Priča o Michelu Schneideru počinje 1869. godine. Za 2020. godinu glavno načelo tvrtke ostaje proizvodnja samo visokokvalitetnog vina. Proizvođač uspijeva spojiti tradiciju i moderne trendove. Proizvodi su poznati u cijelom svijetu, 40% se izvozi u Englesku.

Tvrtka posjeduje vlastite vinograde. Samo 1/5 vinskih materijala dolazi iz drugih njemačkih regija. Priroda sorti stvara povoljnu klimu i idealna tla.

Tvrtka je dio Zimmermann-Graeff i Muller.

Posebnosti

Rubin. Ugodan, lagan i voćni. Aroma crvenog voća.

Kako i uz što piti Kadarka vina

Ohladiti na 16-18°C prije posluživanja. Poslužite uz sireve, začinjena jela od svinjetine, piletine, patke, ribe. Bit će u harmoniji sa slatkim desertima i voćem.