Akhasheni vino: povijest

Sadržaj:

Anonim

Akhasheni je poluslatko gruzijsko crno vino proizvedeno u istoimenom selu u regiji Gurjaani. Vinogradi, pretežno sorte Saperavi, nalaze se na obroncima planine Xiv, na nadmorskoj visini od 500 do 800 metara. Tamo pada jaka kiša pa malo treba zalijevati trsje.

Povijest sorte i vina

Postoji legenda da je za vrijeme vladavine gruzijskog kralja Davida IV. Graditelja podignut hram nazvan po velikom mučeniku Jurju. Jedan od dana bio je vruć, radnici su se odlučili opustiti i popiti vino. Jednom od njih odjednom je čaša ispala iz ruku, a alkohol se prolio.

Ujutro sljedećeg dana na ovom mjestu primijetili su slomljenu lozu grožđa. Po nalogu kralja organiziran je vinograd, a sorta je dobila ime Saperavi.

Komercijalna proizvodnja pića započela je početkom 20. stoljeća, u malom selu Kakheti.

Zbog visokog udjela šećera u voću (22%), u procesu proizvodnje vina ne koriste se umjetni zaslađivači.

Vrste Akhasheni vina

  1. Alaverdi, 13%

    Intenzivan šipak. Mekano, voćno. Šećerni. Snažno miriše na voće. Retrookus je dug. Možda nije prikladno za deserte zbog slatkoće.

  2. Badagoni, 10%

    Tamni rubin. Voćni okus, ugodna slatkoća, bez jake kiseline. Opor. Intenzivna aroma grožđa. Retrookus je blag.

  3. Mildiani, 13%

    Tamnocrvena boja. Voćno, umjereno slatko, bogato. U mirisu se isprepliću note trešnje i suhe šljive. Retrookus je dugotrajan.

  4. Teliani Valley, 12, 5%

    Boja trešnje. Okus čine nijanse crnog ribiza, kupine i dijelom trešnje. Prilično trpko. Lako se pije. Miriše na voće. Retrookus je baršunast.

  5. Palavani, 12%

    Intenzivni rubin. Okus je skladan s bobičastim i začinskim notama. Postoji slatkoća. Aroma trešnje i crnog ribiza, nadopunjena blagom oštrinom. Bobičasto voće se osjeti u dugom retrookusu.

Kako i s čim piti Akhasheni

Bolje je piti vino mlado. Odležava se od jedne do četiri godine, što samo po sebi ne utječe na okus. Ali mogu se uništiti nepravilnim skladištenjem. Najbolje mjesto za piće je podrum.

Prije posluživanja vino ohladite na 12-14 °C.

Akhasheni ide dobro uz crveno meso, čokoladne deserte, sireve i voćne grickalice.

Zanimljivosti

  1. Godine 2010. naziv Akhasheni na zakonodavnoj je razini dodijeljen lokalitetu gdje se proizvodi.

  2. Gruzijci dijele vino na bijelo i crno. Ako bolje pogledate, crvena će svjetlucati upravo crnim nijansama.

  3. Jedina tvornica u Gruziji s ISO certifikatom kvalitete - Badagoni. Alaverdi proizvodi dobili su 32 zlatne nagrade i 42 oznake kvalitete.

Vino

Čitaj više: