Vermouth Delacy: kako oni to rade

Delasy je klasični ruski vermut napravljen od prirodnih sastojaka. Otkriva buket aromatičnog bilja i začina.

O proizvođaču vermuta Delasy

Prava na zaštitni znak Delasy drži Uniway Management. Tvornica vina i konjaka Alvisa u Stavropolu bavi se izdavanjem. Posluje od 2005. godine. Osnovno bijelo vino španjolske proizvodnje. Konkretan recept nikome nije poznat, on je tajna. No, u piću se svakako mogu osjetiti mirisi muškatnog oraščića, bazge, note mente i ekstrakta pelina. Vermut karakterizira gorčina.

Vermouth Delasy dobio zlatne nagrade za prvo mjesto u međunarodnim natjecateljskim programima "Concours International Professionnel des Vins, "Zlatni Griffin".

Kako nastaje Delasy

Proces je složen i odvija se u nekoliko faza. Najprije se biljke osuše, samelju u prah, zatim preliju vodom i alkoholom. Ostave se 20 dana uz stalno rotiranje kako bi se eterična ulja dobro otopila. Dobivenu tekućinu procijedimo i dodamo vino.

Za povećanje udjela alkohola dodaje se alkohol. Za zaslađivanje i povećanje roka trajanja - šećer.

U sljedećoj fazi temperatura se spušta na 50 °C, čime se piće zamrzava. Ponovno se filtrira, ostavi da se ugrije na sobnoj temperaturi, a zatim se puni u boce.

Vrste vermuta Delasy

1. Rosso, 15% - bogata višnja. U okusu prevladavaju plodovi trešnje i nara, začinsko bilje, začini. Aroma kombinira isto voće.

2. Bianco, 15% - svijetlo zlatna. Okus je svijetao. Biljne nijanse isprepliću se sa začinskim notama. Aroma je bogata, pikantna.

3. Botanica, 15% - na bazi prirodnih biljaka, kao što su kamilica, majčina dušica, bazga, verbena i dr. Osjete se i u okusu i u mirisu.

Kako i s čim piti

Vermut se može poslužiti nerazrijeđen, prethodno ohlađen na 8-12°C, ali to se ne radi često. Mnogima je neugodno zbog gorčine. U čašu se stave kockice leda ili masline.

Piće će biti izvrsna komponenta koktela. Postoje mnoge varijacije, a nije ih teško napraviti. Jedna od popularnih kombinacija je sok od naranče ili limuna. Otkrivaju biljnu osnovu alkohola. Za 1 dio soka uzmite 5 dijelova vermuta.

Snack sirevi, slani orašasti plodovi i voće. Netko miješa Delasy s tonikom.

Od jakih alkohola poslužit će konjak, džin, votka. Naime, Bianco će biti u harmoniji sa sokom od grejpa ili sokom od brusnice. Kockica leda neće biti suvišna. Omjeri 1:2. Ako ga pomiješate sa sokom od jabuke, sprite će se dobro uklopiti. Kriška jabuke poslužit će kao ukras.

Od grickalica za bijeli izgled odgovaraju plodovi mora, za crveni šunka ili nešto od piletine. Svježe voće, bobičasto voće i svi lagani obroci postat će uobičajeni za obje vrste.