Vino s medom: što trebate znati + recept

Sadržaj:

Anonim

Kod zaslađivanja vina medom glavno je ne žuriti. Budite sigurni u ono što radite. Uvijek možete dodati još meda, ali ga ne možete vratiti. Ovo vrijedi za gotovo sve što pomiješate s alkoholom kako biste promijenili okus.

Što trebate znati prije miješanja vina s medom

  1. Zašto med, a ne šećer?

    Zapravo, med će zasladiti vino jednako dobro kao i šećer. Princip rada je isti. Ovisno o tome što su pčele koristile za izradu meda: poljsko cvijeće, trešnje, heljdu itd., note okusa i arome mogu varirati od biljnih i voćnih do citrusa.Možda će vam se svidjeti, a možda će vam se vino učiniti nepodnošljivim. Nemojte misliti da će med učiniti vino boljim. Probajte na maloj količini i vidjet ćete. Postupno zasladite i bilježite okus.

  2. Savjet meda

    Bolje je dodati lipu, cvjetnu majsku kolekciju ili bagrem, jer neće puno utjecati na okus. Med od vrijeska i kestena bit će gorak, od suncokreta će dodati oporost, od heljde - karamelne tonove, ali će smanjiti čistoću pića.

    Da ne biste pogriješili, dodajte med kada pripremate zaslađena, obogaćena i likerska pića. U soku ima malo suhih sastojaka pa će karamela zanimljivo svjetlucati.

    Ako kuhate polusuha, suha vina s jabukama, grožđem, trešnjama, onda je bolje dati prednost šećeru.

  3. Nijanse oko šećera i meda

    Umjesto 1 kg šećera potrebno je upotrijebiti 1,2 kg meda jer u prosjeku sadrži 76,8% šećera. Ovo su ogledni podaci. Za detaljnije, pogledajte hidrometar-šećerometar.

    Zapremina od 0,6 litara sadržavat će 1 kg šećera, a za kilogram meda potrebno je 0,893 litre. Morate uzeti u obzir razliku ako kiselost snižavate sokom ili vodom i oduzimate.

  4. Priprema

    Zagrijte med bez vrenja (maksimalna temperatura 50 stupnjeva) kako biste se riješili tvari koje će štetiti vinu. To uključuje patogene bakterije, ostatke temeljca, voštani miris koji iz njih proizlazi, proteinske spojeve, konzervanse, kiseline.

Recept za vino s medom

Sastojci

  1. Med – 220 ml

  2. Voda – 220 ml

  3. Vino – 1 l

Način kuhanja

  1. U loncu dobro pomiješajte jednake količine meda i vode.

  2. Zakuhajte tekućinu, smanjite vatru, neprestano skidajte pjenu dok smjesa više ne bude mutna.

  3. Namjestite plin na minimalnu vrijednost, ne uklanjajte dok voda gotovo potpuno ne ispari.

  4. Pijte sa štednjaka, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

  5. Filtrirajte s nekoliko slojeva gaze.

  6. Pomiješajte s vinom. Količina ovisi o pojedinom receptu. Čuvati u hladnjaku.

Vino

Čitaj više: