Vintage vino: što je to + kratka referenca o zemljama i markama

Čak i apsolutni trezvenjaci znaju da se vina dijele na crvena i bijela, mirna i poluslatka. Ali ne predstavljaju svi ono što se podrazumijeva pod "vintage vinom".

Glavna značajka takvog pića je dugo odležavanje u hrastovim bačvama, što doprinosi zasićenju proizvoda ekstraktnim tvarima iz plodova grožđa i posebno pripremljenog drva.

"Pojam" se smatra zastarjelim

Zamijenile su ga nove definicije "visoke kvalitete", "odležane rezerve", "zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla", no ovaj se koncept zadržao kod mnogih starih marki.

Dozrijevanje u hrastovoj bačvi otkriva vinu bouquet i daje mu poseban okus i miris, pa je ovaj alkohol vrlo cijenjen među znalcima. Minimalno razdoblje odležavanja pića za dobivanje statusa "brendiranog" je godinu i pol.

Tehnologija proizvodnje i drugi parametri za svaku su marku različiti. Stoga se prije dodjele posebne kategorije provodi temeljita provjera od strane stručnjaka kušačke komisije.

Kontrole provizije:

1. Poštivanje metodologije, uvjeta i regije uzgoja sirovina.

2. Omjer sorti grožđa sadržanih u piću.

3. Poštivanje tehnologije skladištenja i prerade voća.

4. Sadržaj određene količine alkohola.

Talijanska i španjolska fina vina

Talijanska pića od grožđa među najprodavanijima su u svijetu, jer se za njihovu proizvodnju uzgajaju jedinstvene sorte koje ne puštaju korijenje u drugim regijama svijeta. Potražite lokalna brendirana pića u kategorijama DOC i DOCG.

Prvi su relativno dostupni, drugi su pristupačni nekolicini. Najpoznatija među velikim talijanskim vinima su stari Chianti, Asti i Barbaresco.

Među relativno pristupačnim brendovima su Podere Sapaio, Sella i Mosca, Marisa Cuomo, Cantina Tramin, Zenato, Hans Rottensteiner.

Demokratska španjolska berba vina: Baron Ladron de Guevara, Marques de Riscal.

fina francuska vina

U Francuskoj - cijela raspršenost vrijednih vina i svjetski poznatih proizvođača. Brendirana pića ovdje su označena ikonom AOP (Appellation d'Origine Protegee) ili AOC (Appellation d'Origine Controlee).Ova su vina rigorozno testirana u svim fazama proizvodnje, podvrgnuta stručnoj ocjeni i kušanju od strane posebne komisije.

Najbolji uzorci uzgajaju se u Bordeauxu, Burgundiji, Alsaceu, Provansi, dolinama Rhone i Loire, Languedocu i Roussillonu. Proizvodi zadnjih regija su dostupniji.

Među najpoznatijim demokratskim brendovima iz francuske vintage kategorije: Chateau Boutisse, Jean Loron, Xavier Guiraud, Chateau L'Ermitage (Costieres des Nimes), Vinadeis, Chateau Capion, Domaine des Carabiniers, Maison Riviere .

Gruzijska fina vina

Gruzijsko vino jedno je od najomiljenijih na području postsovjetskih država, što se objašnjava njihovom izvrsnom kvalitetom i proračunskom cijenom. Od berbi vina popularna su:

1. Alazanska dolina

   Bijelo poluslatko piće nježne slamnate nijanse. Proizvedeno od sorti Rkatsiteli, Mtsvane, Tetra.

   Odlikuje se karakterističnom sortnom aromom, svježim, delikatnim, harmoničnim okusom. Udio alkohola: 10–12%.

2. Akhasheni

   Crveno poluslatko vino boje trešnje trpkog, baršunastog okusa s primjesama čokolade.

   Proizvedeno u istoimenoj dolini od grožđa Saperavi. Tvrđava: 10-13%. Odležao najmanje 2 godine.

3. Kindzmarauli

   Legendarno gruzijsko vino boje zrele trešnje. Crveno, poluslatko, snažnog sortnog bukea, nježnog, svijetlog, baršunastog okusa.

   Proizvedeno po imeretskoj tehnologiji (grožđe se gnječi zajedno sa sjemenkama i grančicama koje se uklanjaju prije fermentacije) od sorte Saperavi, ubrane u Kakheti (u blizini sela Kvareli). Udio alkohola: 11–13%.

4. Kvareli

   Suho piće zasićene rubin boje. Proizvedeno od grožđa Saperavi ubranog u blizini istoimenog sela u dolini Alazani.

   Odlikuje se intenzivnom rubinskom bojom, cvjetnom aromom, laganim baršunastim okusom. Odležava se najmanje 3 godine (po staroj tehnologiji - u posebnim kvevri posudama). Udio alkohola: 13–14%.

5. Mukuzani

   Suho crveno piće od plodova Saperavi, nazvano po istoimenom selu u Kakhetiju. Jedno od najpoznatijih, najomiljenijih, provjerenih gruzijskih vina.

   Razdoblje izloženosti - najmanje 3 godine. Tvrđava: 10-12,5%. Kompleksnog je okusa s notama hrasta i bobičastog voća, bogate boje nara.

6. Tsinandali

   Bijelo suho vino, nazvano po istoimenom selu. Jedan od najstarijih u Gruziji. Proizvedeno od sorti Rkatsiteli i Mtsvane.

   Ima svijetlo slamnatu nijansu, voćnu aromu, delikatan, nježan okus. Razdoblje odležavanja – 3 godine.

Australska fina vina

Kao takav, u Australiji ne postoji koncept "finog vina", većina pića je klasificirana kao miješana, sirovine se uzgajaju u različitim regijama, a tehnologija može biti potpuno drugačija u susjednim vinima -područja uzgoja.

Ipak, postoje kvalitetni brendovi koji su postali zaštitni znak kontinenta. A radi se i na sistematizaciji kategorija.

Vrijedne stare uzorke proizvode sljedeći australski proizvođači: Torbreck, Peter Lehmann, Charles Melton, Two Hands, Penfolds, Yalumba, Henschke, Jim Barry, Tim Adams, d'Arenberg, WirraWirra, Lindemans, Ashton Hills, Lenswood Vineyards, Petaluma, Plantagenet Wines, Cullen, Casella Wines, Dromana Estate, Mount Mary Vineyard.

Čileanska berba vina

Vinarstvo u vrućoj južnoameričkoj zemlji počelo se razvijati u 16. stoljeću.

Čileanski vinski proizvodi predstavljeni su sasvim drugačije na policama ruskih trgovina. Među njima ima primjeraka vrijednih proračuna i skupih kolekcija.

Najbolja vina su kategorizirana kao Vinos sin Denomination de Origin (navedite sortu grožđa i berbu) i Vinos con Denomination de Origin (potvrđeno mjesto podrijetla, sorta grožđa, berba).

Imajte na umu da se prema lokalnim zakonima podaci na naljepnici moraju podudarati najmanje 75%.

Pri odabiru pića nemojte se voditi natpisima Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva, jer oni nisu jamstvo starenja vina.

Pristojni primjerci odležani u bačvi iz Čilea mogu se pronaći pod markama Vina Sena, Tarapaca, Montes, Cono Sur, Santa Carolina, Arboleda, Errazuriz, Vina Maipo, Vina Aquitania, Vina Caliterra, Vina Chocalan.

Moldavska berba vina

Pića od grožđa iz Moldavije bila su posebno popularna u sovjetsko doba. Danas im je, kažu, kvaliteta daleko od one prije. Međutim, postoje brendovi koji još uvijek ne gube svoj ugled. Među najpoznatijim moldavskim starinskim vinima:

1. Negro de Purcari

   Crveno suho piće rubinsko-granatne boje bogate arome s notama suhih šljiva, čokolade, smokava, borovnica, šafrana, hrasta i vanilije.

2. Rochu de Purcari

   Crno suho vino od sorti Cabernet Sauvignon, Merlot i Malbec. Razdoblje držanja je 3 godine. Buket sadrži note hrasta, cvijeća, vanilije, bobičastog voća, badema.

3. Fetyaska

   Suho bijelo vino od istoimenog grožđa. Razlikuje se zlatnom bojom, blagim okusom s tonovima voća i cvijeća.

Također su visoko cijenjeni lokalni cabernet, rizling, aligote.

Među najpoznatijim proizvođačima: Cricova, Mileştii Mici, Dionysos Mereni, Chateau Vartely, Vinaria Purcari, KVINT, Bouquet of Moldova.

Krimska berba vina

Među krimskim pićima od grožđa možete pronaći proizvode potpuno različite kvalitete: i iskreno osrednje i divno izvanredne. Mnoga domaća vina nose nazive sorti od kojih su napravljena.

Najcjenjenija su odležana pića sorti Aligote, Riesling, Muscat, slatki šeri, porto Rkatsiteli, Kokur, Cabernet Sauvignon, Malbec, Bastardo.

Od robnih marki koje su održale svoju reputaciju desetljećima, vrijedi istaknuti:

1. Zolotaya Balka (Inkerman)

   Lagano zlatno vino ugodnog, svježeg, harmoničnog okusa karamele s pikantnom gorčinom. Izloženost: 1,5 godina. Udio alkohola: 10–12%.

2. Muscat white Red Stone (Massandra)

   Bijelo likersko vino. Elegantnog je, baršunastog, harmoničnog okusa s medenim, cvjetnim i citrusnim tonovima. Odležao u bačvama 2 godine.

3. Crni doktor (Solarna dolina)

   Desertno trpko crno vino s naglascima smokve, vrhnja, kruške, drijena, crnog duda. Tvrđava: 16%.

Također visoko ocijenjeno: Muskatel Pink, Muscat White, Madera, Seventh Heaven of Prince Golitsyn, Alushta (Massandra), Black Colonel, Cabernet Kachinsky (Inkerman).

Od originalnih ruskih berba vina

Najveća potražnja je za Krasnodarskim rizlingom (Sauk-Dere), Sauvignonom (Gelendzhik), Likuria (Lefkadia), dagestanskim: Derbent Golden, Sherry i Madera (Derbenst Cognac Plant).