Tehničko grožđe: što je to

Što je tehničko grožđe

Tehničko grožđe je sorta grožđa namijenjena proizvodnji vina. Koristi se isključivo za preradu. Zbog toga takvo grožđe ne treba smatrati drugorazrednim.

Recikliranje je za mnoge povezano sa smećem. Ovo nije točna izjava. Kvalitetno prerađeno grožđe ima ugodna organoleptička svojstva.

Značajke uzgoja tehničkog grožđa

Obično se za uzgoj sorti grožđa za proizvodnju alkoholnih pića koriste vertikalne rešetke (podupirači). Takvi dizajni olakšavaju kontrolu rasta vinove loze i osvjetljenja tla.

Glavna svrha okomitih rešetki je spriječiti dodir svih dijelova vinove loze (peteljke, listovi i grozdovi), jer grozdovi trebaju visjeti, te odvojiti plodove i listove od tlo kako bi se smanjio utjecaj (ali ne i isključilo) raznih infekcija i insekata.

Sve ove manipulacije potrebne su kako bi se uzgojio usjev s određenim parametrima. Ako je loza previše rodna, kvaliteta bobica će značajno pasti. Vinova loza će uzeti sve korisne tvari iz tla za više bobica.

U drugom slučaju, manji broj bobica na vinovoj lozi daje urod s visokim sadržajem korisnih i hranjivih tvari. U tom će slučaju vino iz takve berbe biti bogatije i kvalitetnije.

Razlika između tehničkog i stolnog grožđa

Stolno grožđe se uzgaja za prehranu. U takvoj bobici ima znatno manje sjemenki, veće je veličine, ima nježan slatkasti okus.

Tehničko grožđe se uzgaja samo za proizvodnju alkoholnih pića. Takva bobica je male veličine s tankom kožicom i kiselkastog okusa.

Ovisno o okruženju uzgoja i klimatskim uvjetima, grožđe ima različit okus. Sastav tla i temperaturni režim sredine u kojoj se uzgaja utječu na komponente grožđa.

Bobičasto voće koje se uzgaja na kamenitom tlu smatra se najboljom sirovinom za proizvodnju brendiranih pića.

Popularne sorte tehničkog grožđa

1. Muškati - imaju karakterističnu jaku aromu.

2. Rizling je bijela sorta grožđa.

3. Fetyaska je jedna od najranijih sorti grožđa.

4. Isabella - crne bobice specifičnog mirisa.

Ovisno o sorti grožđa, bobice su različite boje, crne su, zelene, ljubičaste, žute, plave.

Značajke tehničkih sorti grožđa

Glavni dio bobičastog voća čini 80% soka. Na grozdovima ima malo bobica, male su veličine. U grožđu je sadržaj kiseline i šećera u idealnoj korelaciji. Tehničke sorte grožđa vrlo su otporne na niske temperature. Otporan na razne bolesti i štetnike.

Tehnička sorta grožđa izvrsna je sirovina za proizvodnju sokova, bezalkoholnih pića, konjaka i vina.