Vinski kamen: što je to

Vinski kamenac je sediment u obliku bordo ili smeđih kristala koji se talože tijekom proizvodnje vina fermentacijom, starenjem i preradom.

Za što se koristi zubni kamenac

Neophodan kao sirovina za proizvodnju vinske kiseline, u kuhanju (pečenju), bojanju tekstila, elektrokemiji.

Najčešće se kristali stvaraju na dnu bačve, ponekad i na stijenkama, tijekom odležavanja.

Također, kamenac se može pojaviti na čepovima koji zatvaraju staklene boce s odležanim vinom.

Zbog dugog (ponekad i do nekoliko godina) stvaranja, cijena zubnog kamenca je prilično visoka.

Prije nego što kamen krene u prodaju

Obrađen je, očišćen od nečistoća koje nastaju tijekom procesa fermentacije.

Kristali se preliju kipućom vodom i u posudu se dodaju osušena glina, sirov bjelanjak i malo običnog drvenog ugljena.

Nakon otapanja svih komponenti, dobivena smjesa se procijedi kroz sito, zatim kristalizira. Ovaj redoslijed se provodi dok kristali potpuno ne pobijele.

Pravi tartar zove se cremor tartar ili vinsko-kalijeva sol

Sastav uključuje: kalijev tartarat, kao i kalijev hidrotartarat (tartarat). Možete kupiti u hipermarketima, ljekarnama.

Kako sami dobiti kremu od kamenca

Vino prije punjenja u boce potrebno je držati na temperaturi od +3–5 C 2–3 mjeseca.

Zatim pažljivo ocijedite proizvod, ostavljajući kristale u posudi. Ovisno o količini nečistoća, sediment sadrži do 40-80% kiseline.

Talog se uklanja prelijevanjem u drugu posudu. Kad se prestane pojavljivati, piće se razbistri.

Dakle, prilikom dekantiranja mladog vina uvijek možete dobiti malu količinu kristala.

Taloži se i na stijenkama bačve, u kojoj mlado vino prolazi ponovnu fermentaciju i postaje jače, bogatijeg okusa.

Prednosti i mane zubnog kamenca

Prednosti vinsko-kalijeve soli u sadržaju velike količine minerala. Sastav proizvoda sadrži:

1. Kalij - savršeno čisti tijelo od toksina.

2. Željezo je neophodna komponenta za osobu koja je uključena u stvaranje zdrave krvi, te se dobro nosi s umorom.

3. Magnezij, koji regulira razinu glukoze u krvi, doprinosi normalizaciji pulsa, kao i snižavanju krvnog tlaka. Osim toga, povoljno djeluju na rad gastrointestinalnog trakta, probavnog sustava te sudjeluju u stvaranju čvrstog koštanog tkiva.

4. Jod, neophodan za pravilan rad štitnjače i hormonalne razine općenito.

5. Beta-karoten je vitamin topiv u mastima koji sprječava razvoj malignih tumora.

Kristali u gotovom obliku su tvari koje ne mogu naštetiti čovjeku. Međutim, kod probavnih smetnji ne treba ih puno konzumirati.