Vino do ribe: prave kombinacije sommeliera

Vino i morska riba

Gotovo sve vrste takve ribe sadrže puno soli, što zapravo ne ide uz crno vino. Osim toga, riba ima fin okus koji može "utopiti" crno vino.

Bijelo vino naglašava čak i suptilne note, a kiselost omogućuje balansiranje masnih sorti.

Vino i slatkovodna riba

Phani smuđ i smuđ najbolje se poslužuju uz mlada crna vina ili suhe bijele sorte.

Riba pečena u pećnici dobro se slaže s laganim bijelim vinom, ali piće jarkog okusa sve će pokvariti.

Vino i brancin

Brancin je morska riba vrlo nježnog okusa. Najčešće se kuha na pari.

Prilikom odabira vina morate obratiti pozornost na one sorte koje nisu u stanju ubiti okus ribe. Možete koristiti Sauvignon Blanc, Riesling ili suhi šampanjac.

Vino i losos na žaru

Losos se obično poslužuje s povrćem i laganim umacima. Uz ovo jelo dobro idu chardonnay i rizling. Ovdje može poslužiti i crno vino, ali treba biti mlado, a ne trpko.

Vino i tuna na žaru

Za tunu je bolje odabrati bijelo vino - burgundac ili sancerre. Odlično se slaže s ribom i polusuhim rose vinom, što je najvažnije, temperatura pića ne smije prelaziti 15 stupnjeva Celzijusa.

Vino i riblja jela

Odabrati najbolje piće u ovom slučaju je težak zadatak.

Na primjer, polusuha vina kao što su Chardonnay ili Sauvignon Blanc prikladna su za slana riblja jela.

Ako na stol stavljate riblju salatu ili paštetu, bolje ih je nadopuniti pjenušcima (Sanscerre ili Riesling).

Boca napitka od grožđa ukrasit će svaku večeru. Morat ćete unaprijed ohladiti vino, pripremiti čaše. Ne zaboravite na postavljanje stola. Pravilno organizirana večera omogućit će uživanje u njoj.