Vino Syrah: gdje se proizvodi

Sadržaj:

Anonim

Syrah je popularna sorta grožđa u mnogim zemljama proizvođačima vina, tamnija od Cabernet Sauvignona i bogata zdravim antioksidansima.

Vino od grožđa Syrah ima bogat i bogat okus, s notama borovnice, crne šljive, mliječne čokolade, duhana, zelene paprike.

Gdje se od Syraha proizvodi vino

Zbog nepretencioznosti vinove loze prema tlu i klimi, uzgaja se u različitim zemljama planeta. Sorta se posebno svidjela Australcima i proizvođačima iz jugozapadnih regija Francuske.

Vina iz Syraha imaju mnogo lica: u toplim krajevima su bogata, mekana, baršunastog voćnog okusa i izražene slatkoće, u hladnijim krajevima to su trpka, uravnotežena pića u kojima prevladavaju tonovi crvenog ribiza , papar, menta, masline i značajna kiselost.

U svakoj zemlji i regiji ne samo da imenuju, već i prerađuju grožđe na svoj način.

  1. Francuska (68391 hektara)

    Regije: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie

    Specijalizirali su se za stroga, tamna pića iz Syraha i u svakoj regiji sorti daju izvorno ime: Seren, Marsan Noir, Candiv, Inen Noir, Plan de la Bion - sve su to imena lokalne sorte Shiraza.

    Vina proizvedena od voća s više imena posebno su dobra za poduzeća koja se nalaze u dolini Rhone, Hermitageu i Côte-Roti.

    Za većinu francuskih buketa karakteriziraju začinske i paprene note. Međutim, postoje neke osobitosti.

    Pića iz " srca" Rhone (njegovog središnjeg dijela) karakteriziraju cvjetne arome (karanfil, ruža, ljubičica) i okusi šumskog voća s natruhama bilja i začina (majčina dušica, kumin, komorač ).

    Vina sjevernih regija imaju okus trave i dima, dok proizvodi s juga imaju izražene zemljane note.

    The Hermitage stvara elegantna, vrijedna pića od Syraha i svijetlih sklopova uz uključivanje drugih sorti.

    Cote Roti proizvodi delikatna, lagana sortna vina i kupaže s dodatkom voća Viognier.

  2. Australija (42491 hektara)

    Regije: Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast

    Najmoćniji, nezaboravni Shiraz dobivaju se u dolini Barossa.

    U primorskim krajevima možete uhvatiti note mentola u bukeu, a Hunter Valley poznat je po okusima čokolade i jagode.

  3. Španjolska (19829 hektara)

    U Španjolskoj se ljuti Shiraz kombinira s Cabernet Sauvignonom i lokalnim sortama, stvarajući jedinstvene mješavine.

  4. Argentina (12949 hektara)

    Najpopularnija sorta grožđa u Australiji. S najmanje 25 australskih vinskih regija koje proizvode izvrstan Shiraz od granitnog pojasa Queenslanda do doline Tamar u Tasmaniji, nijedna druga zemlja ne nudi tako širok izbor Shiraza s različitih terroira.

  5. Južna Afrika (10117 hektara)

    Najelegantnija vina proizvode se u Elginu, Constantii, Cederbergu, Malgasu i Cape Agulhasu.

    Ali nemojte odbaciti ostale regije, naime: Stellenbosch, Paarl, Wellington, Franschhoek, Tulbagh i Swartland .

  6. SAD (9307 hektara)

    U SAD-u, proizvođači vina Shiraz koncentrirani su u Kaliforniji, Teksasu i Washingtonu. Ovdje su pića dobra i gotovo jednako dobra kao francuska.

  7. Italija (6879 hektara)

    U Italiji, najbolja pića od Syraha dobivaju se u Toskani: eksperimentirajući, lokalni vinari stvaraju složene, višestruke bukete. Meke, baršunaste sorte i neobične mješavine dolaze sa Sicilije, dok je Veneto poznat po elegantnim okusima Shiraza.

  8. Čile (6070 hektara)

    Sočno vino koje, s obzirom na raznoliku klimu Čilea, varira od regije do regije. Na nepcu se osjete začini, voćne nijanse i neodoljivi, kompleksni bouquet u mirisu.

    Najpoznatije regije Syrah u Čileu su Colchagua, Maipo i Limari, a svaka nudi mnogo različitih okusa, okusa i razina sofisticiranosti.

Okus Syraha

Za vino Syrah kažu da ima jednu od najtamnijih boja na svijetu.

Postoji i široka gradacija voćnih okusa od slatke borovnice do slane crne masline.

U prvom gutljaju Syraha osjetit ćete bogat okus, nakon čega slijedi pikantno papreni naknadni okus.

Zbog toga se Syrah često miješa s drugim grožđem koje piće čini punijim i potpunijim, poput Cabernet Sauvignona.

Tradicionalno u Francuskoj, Syrah se miješa sa svijetlim Grenacheom i još bogatijim Mourvedreom kako bi se stvorila klasična mješavina Côtes du Rhône.

Kako i uz što piti Syrah vino

  1. Temperatura dovoda: 60-68°F / 16-20°C

  2. Vrsta čaše: za vino

  3. Dekantirati: 1 sat

  4. Hrana i grickalice:Tamno meso, janjetina, shawarma, gyros, azijska hrana sa svinjetinom, indijska hrana sa tandoori mesom.

5 Činjenice o Syrah

  1. Hermitage

    Jedna od najcjenjenijih svjetskih etiketa Syraha je s posjeda od 340 hektara koji se zove Hermitage. Najbolja vina dolaze s brda u blizini sela Taine-l'Hermitage i poznata su po svojim cvjetnim i dimljenim aromama kupina i mesa s roštilja.

  2. Ime

    Ime Syra navodno dolazi od riječi "Siracruz" - grad na Siciliji.

    Syracruz je bio moćan grad za vrijeme starogrčke vladavine 400. godine prije Krista.

  3. Podrijetlo Syraha

    Syrahovi roditelji su dvije vrlo opskurne sorte grožđa: Durez i Mondeuse Blanche.

    Dureza iz južne Francuske, sjeverno od Nîmesa, u departmanu Ardeche.

    Mondeuse Blanche može se pronaći u Savoji.

  4. Terroir specifičnosti

    Vinogradi često kažu "Syrah voli pogled" jer su najbolji vinogradi obično na vrhovima brežuljaka gdje ima manje zemlje, što rezultira time da vinova loza daje manje (ali više koncentriranog) grožđa.

  5. Vinarstvo

    Budući da grožđe Syrah ima debelu kožicu i visoku razinu tanina, uobičajena je praksa za vinare da danima (ili čak tjednima!) namaču grožđe u hladnom stanju.

    Hladna maceracija (produljena maceracija) pojačava boju i voćnost vina, a smanjuje njegove oštre tanine i biljne okuse.

Vino

Čitaj više: