Vino od smokve: 4 recepta kod kuće

Sladak, sočan plod smokve poznat je po svom bogatom sastavu i ljekovitom djelovanju na organizam. Mirisno voće ima cijeli niz vitamina, mikronutrijenata i izvora energije.

Vinari vole smokve zbog visokog sadržaja šećera koji je optimalan za izradu alkoholnih pića - stolnih i pojačanih. Vina od aromatičnog voća dobro fermentiraju i ne zahtijevaju obavezno zaslađivanje.

Također od smokava: liker, tinktura

Savjeti prije početka

1. Smokvu je potrebno pažljivo omekšati i zakiseliti limunom ili bobičastim voćem.

2. Bolje je upotrijebiti sušeno voće, a onda probati zahtjevnije recepte sa svježim smokvama.

3. Dobri sastojci za vino od smokve: sok od jabuke, grožđice, med, citrusi.

Vino od smokava s borovnicama

Umjesto suhog voća možete uzeti svježe, a borovnice zamijeniti grožđicama.

Sastojci

1. Suhe smokve – 1 kg

2. Suhe borovnice – 20-30 kom.

3. Voda – 10 l

Način kuhanja

1. Smokve pažljivo izdvojiti, oprati, sitno nasjeckati.

2. Stavite komade u glinenu posudu, prelijte lagano zagrijanom vodom.

3. Uspite borovnice i dobro zatvorite staklenku.

4. Nakon 10 dana procijedite, napitak ulijte u boce, držite na hladnom još 30 dana.

Vino od smokve "Classic"

Pulpa koja je ostala nakon fermentacije može se ponovno koristiti za pripremu pića.

Sastojci

1. Suhe smokve – 1,5 kg

2. Šećer - 1 kg

3. Vinski kvasac – 10 g

4. Voda – 4 l

Način kuhanja

1. Voće usitniti, sipati u staklenu bocu od 8 litara.

2. Skuhajte šećerni sirup od šećera i vode, pričekajte da se ohladi, procijedite, dodajte smokvama i dodajte ostatak vode

3. Uliti kvasac, zatvoriti grlo posude pergamentom, praveći ubode iglom.

4. Ostavite ga da luta oko 30 dana uz stalnu temperaturu i mir.

5. Kada se voće slegne na dno, vino ocijedite kroz krpu, rasporedite u male posude i premjestite na hladno.

Vino od smokava sa grožđicama

Sastojci

1. Svježe smokve – 1 kg

2. Šećer - 1 kg

3. Grožđice – 25 komada

4. Kvasac - 10 g

5. Voda - 3,5 litara

Način kuhanja

1. Kilogram šećera pomiješajte s pola navedene količine vode, skuhajte gusti sirup, ostavite da se ohladi.

2. Smokve nasjeckati, sipati u ohlađenu tekućinu, dodati grožđice i kvasac.

3. Omotajte grlić boce preklopom od guste tkanine, pričvrstite užetom, pošaljite na toplo mjesto bez svjetla 14 dana.

4. Od drugog dijela vode i šećera skuhajte slatki sirup, ohladite ga ulijte u provrelo vino.

5. Bez miješanja, pošaljite piće na fermentaciju.

6. Sačekajte 2 tjedna, zamijesite masu, ostavite još 14 dana.

7. Vino procijediti kroz deblju krpu, sipati u male posude, držati na hladnom oko 30 dana.

Vino od smokve "Med"

Ovaj recept je najsloženiji od navedenih i zahtijeva više vremena. Ali piće pripremljeno na ovaj način ima istinski kraljevski okus, nježnu jantarnu nijansu i svježu aromu citrusa-karamele.

Sastojci

1. Smokve – 1 kg

2. Šećer - 1,2 kg

3. Med - 0,3 l

4. Voda – 6 l

5. Naranča – 1 komad

6. Limun – 1 komad

7. Vinski kvasac – 1 pakiranje

Način kuhanja

1. Skuhajte slatki sirup, postupno otapajući med u kutlači kipuće vode. Proces mora biti popraćen miješanjem i skidanjem pjene.

2. Ostavite smjesu da se ohladi, a zatim je ulijte u veliku staklenu posudu.

3. Smokve dobro nasjeckajte, prelijte 1-1,5 litara kipuće vode, ostavite da odstoji 10-12 sati.

4. Ocijedite tekućinu, masu od smokava ulijte u medni sirup.

5. Agrume narezati na pola kolutiće s korom, baciti u bocu.

6. Kvasac, šećer i preostalu vodu dodajte voću.

7. Vino za početnu fermentaciju stavite 4 dana u topli kut uz miješanje dva puta dnevno.

8. Procijedite tekućinu, ulijte je natrag u posudu, zatvorite vodeni zatvarač do kraja fermentacije (1,5 mjesec).

9. Da bi piće izdržalo oko 1 godinu, tijekom prve polovice godine, propuštajte tekućinu kroz tkaninu svaka 2 mjeseca.

10. Na kraju sazrijevanja vino rasporedite u male boce, premjestite na hladno i tamno mjesto, gdje ostavite još 1 godinu.