Stolno vino: što je to

Jedna od brojnih kategorija koje se nalaze u svakom outletu su stolna vina.

Grupa uključuje potpuno različita pića, ujedinjena određenim karakteristikama.

Koja vina spadaju u stolna vina

Ova kategorija uključuje prirodne napitke od grožđa s niskom koncentracijom šećera i alkohola.

Obično se takva vina proizvode bez oznake regije proizvodnje, godine berbe i sortnog sastava.

Iako neki proizvođači u dobroj vjeri pokušavaju navesti ovu informaciju.

U Rusiji se nazivaju "prirodna (stolna) vina", u drugim zemljama proizvodi se mogu prepoznati po natpisu "Vino da tavola" ili "Vin de Table".

U hijerarhiji vina stolna pića zauzimaju najnižu stepenicu, ali to uopće ne znači da ti proizvodi nisu vrijedni pažnje.

Među stolnim vinima možete pronaći i osrednja jeftina pića i proizvode izvrsne kvalitete s jarkim karakteristikama okusa.

Problem je u tome što se ova svojstva ne mogu unaprijed odrediti.

Koji su parametri potrebni za stolna vina

Pića ove skupine nemaju specifičnu tehnologiju proizvodnje niti pripadaju određenoj regiji.

Međutim, postoji niz karakteristika:

1. Prirodnost

   Ovi napici dobiveni su samo u procesu prirodne fermentacije mošta ili pirea bez dodatka alkohola i šećera.

   Obično na etiketi takvih proizvoda možete pronaći natpis "prirodno", što je istina.

2. Sigurnost

   Unatoč varijabilnosti i jednostavnosti stolnih vina, za njihovu proizvodnju postoje strogi zahtjevi koji određuju dopuštenu razinu svih komponenti, kao što su hlapljive kiseline, soli teških metala, sumporna kiselina itd.

3. Sadržaj alkohola

   Nizak udio alkohola (od 9 do 14%) i šećera (za suho: oko 0,3%; za polusuho: ne više od 2,5%; za poluslatko: ne više od 8%) .

Jesu li stolna vina zdrava

Nedvojbeno, ovi napitci imaju blagotvoran učinak na organizam.

Naravno, ako je riječ o kvalitetnim vinima i umjerenoj konzumaciji.

Najkorisniji su crveni suhi napici.

Pozitivan učinak se izražava:

1. U normalizaciji probave.

2. Poboljšanje imuniteta.

3. Opskrba esencijalnim elementima u tragovima i vitaminima.

4. Prevencija kardiovaskularnih i onkoloških bolesti.

5. Pomlađivanje svih sustava i organa.

6. Poboljšanje cirkulacije krvi.

7. Uklanjanje toksina, itd.

Što su stolna vina

Postoji nekoliko varijanti ovih pića.

Prema stupnju šećera razlikuju se:

1. Suho (0-0, 3%).

2. Polusuho (1-2%).

3. Poluslatko (3–8%).

Suhi proizvodi nastaju kao rezultat punog ciklusa fermentacije, polusuhi i poluslatki - djelomični.

Po boji:

1. Crveno (dobiva se fermentacijom tamnog voća s kožicom i sjemenkama).

2. Bijelo (proizvedeno od svijetlih sorti grožđa bez upotrebe pulpe).

3. Pink (nastaje kupažom dvije vrste vina ili miješanjem sirovina različitih boja).

Vino proizvedeno kakhetijskom tehnologijom (bijelo i crveno) posebna je kategorija.

Prema načinu proizvodnje:

1. Sortni (koristi se jedna vrsta grožđa).

2. Mješano (nekoliko sorti se uzima kao sirovina).

Ovisno o brzini zatvarača:

1. Obični (stari do 1 godine).

2. Vintage (od 1, 5 i više).

Vrijedi zapamtiti da pojačana, pjenušava i aromatizirana vina ne spadaju u stolna vina, kao ni posebna kolekcija s dugim razdobljem odležavanja.

Kako odabrati stolno vino

1. Vrijedi se fokusirati na proizvođača

   Postoje provjerene marke koje karakterizira optimalan omjer cijene i kvalitete.

   Kada ste u nedoumici, bolje je proučiti recenzije potrošača ili se zaustaviti na suhom crnom vinu, koje se smatra korisnijim i rijetko se lažira.

2. Ne kupujte jeftina pića

   Čak i s prirodnim sastavom, takvi proizvodi neće donijeti zadovoljstvo i neće donijeti puno koristi.

   Bolje je odbiti kupnju vina u kartonskoj ambalaži: to obično ukazuje na lošu kvalitetu, ali postoje iznimke.

3. Oznaka treba sadržavati podatke o proizvođaču

   Kao i kategorija proizvoda, količina šećera i jačina.

   Kada tražite vino dobre berbe, provjerite je li na čepu boce navedena godina proizvodnje.

4. Vrijedi obratiti pažnju na pluto

   Dobro je ako je od pluta i ima marku proizvođača.

   Nemojte računati da će stari, potamnjeli čep pokazati starenje: on obično ukazuje na nisku kvalitetu pića.

5. Zemlja podrijetla

   Dobra stolna vina mogu se naći među proizvodima gruzijskih, abhazijskih, armenskih, francuskih, talijanskih, moldavskih i nekih drugih proizvođača.

Kako piti stolna vina

Ova kategorija pića dobila je naziv upravo zbog nepretencioznosti u izboru jela.

Stolno vino ne zahtijeva posebne kulinarske užitke.

Vino će nadopuniti uobičajene zalogaje ili poslužiti kao dostojan aperitiv.

Kombinacija ovisi samo o kategoriji pića:

1. Crveno se može poslužiti uz mesna jela, juhe i paštete, bijelo se savršeno slaže s ribom, peradi i sirevima.

2. Svijetla pića treba prethodno ohladiti, za tamna pića optimalna je sobna temperatura.

Vrijedno je uzeti u obzir preporuke proizvođača, koje su često navedene na etiketi.