Tsimlyansk vino: povijest i pregled pića + kako odabrati pravo

Najpoznatija sorta ruskog šampanjca bez sumnje je "Sovjetski". No, poznavatelji klasične književnosti zasigurno će se sjetiti da je u vrijeme Ruskog Carstva postojalo domaće piće koje je bilo cijenjeno iznad francuskih šampanjaca. Njegovo ime je Tsimlyanskoe.

Vrline ovog vina opjevali su Lomonosov i Puškin. Sparkling je bio počasni gost svakog državnog događaja. Čak ni carevi nisu prezirali popiti čašu ovog plemenitog pića.

Povijest pića

Kozačko selo Tsimly smatra se rodnim mjestom vina Tsimlyansky. Prema legendi, upravo je ovdje Petar Veliki naredio sadnju vinove loze kupljene u Francuskoj.U početku se od njega radilo obično vino. No do sredine 18. stoljeća Donski Kozaci razvili su tehnologiju za proizvodnju pjenušavog vina.

Način proizvodnje nazvan je "Kozačka tajna". Grožđe ubrano u kasnu jesen sušilo se, zatim mljelo u kašu i stavljalo u bačve za vrenje. U njima se pulpa čuvala do mraza, a zatim se točila u bačve.

U proljeće se dobiveni napitak točio u boce i slao na sazrijevanje u hladan podrum ili duboku jamu. A s početkom ljeta pretvorio se u odličan pjenušac.

"Cossack Secret" je odavno nadživjela svoje tvorce. I danas postoji posebna marka vina Tsimlyansk, napravljena uz strogo pridržavanje tehnologije. Dakle, ako želite cijeniti okus legendarnog pića - slobodno uzmite bocu s natpisom: "Tsimlyansk sparkling Cossack".Ne možete pogriješiti.

Recenzija pića

Pravo vino Tsimlyansk proizvodi se isključivo od sorti grožđa Tsimlyansky crnog i Plechistik. Ovo su reliktne sorte donskog grožđa, čije prve sadnje datiraju iz vremena Kazarskog kaganata. Oni su ono što Tsimlyansky Sparklingu daje prepoznatljivu rubin boju.

Okus pića je bogat, grožđast, s baršunastim notama. Neki primjećuju lagani miris dimljenih trešanja i crnog voća. Miris je ispunjen poljskim biljem s kapljicama trnine. Retrookus je dug, prožet mirisom čokolade i trnine.

Ovo je vino najbolje za posebne prilike. Prije posluživanja, boce s Tsimlyanskim moraju se ohladiti na 7-10˚C. Prilikom posluživanja pokušajte uz njih staviti voćni tanjur ili neki slatki desert. Možete poslužiti i uz sirnu ploču. Ali nemojte ga jesti s čokoladom. On će pokvariti cijeli dojam buketa.

Kako odabrati pravo vino Tsimlyansk

Nažalost, popularnost vina učinila ga je popularnom metom krivotvorina. Stoga budite oprezni kada kupujete pravo piće. Za prepoznavanje lažnjaka postoji nekoliko jednostavnih savjeta:

1. "Tsimlyanskoye Sparkling" puni se u brendirane boce marke. Moraju biti čisti i bez strugotina ili pukotina. Etiketa - uredno zalijepljena, bez mjehurića ili mrlja od ljepila.

2. Originalni proizvođač strogo prati kvalitetu svojih proizvoda. Stoga, ako vidite talog ili neujednačenu boju pića, najvjerojatnije je pred vama lažnjak.

3. Posljednji element je miris. Pravi Tsimlyansky ima blagu, biljnu aromu. Ako osjetite alkohol ili slatku aromu grožđa, preskočite tost.

To je sve. Birajte mudro i uživajte u najboljem domaćem pjenušcu. Definitivno je vrijedan vaše pažnje.