Čileansko vino: povijest

Sadržaj:

Anonim

Čile je zemlja u kojoj vinogradarstvo i vinarstvo aktivno uzimaju maha. Prošlo je mnogo testova kako bi čileansko vino zauzelo svoje mjesto na tržištu.

Povijesni aspekt

Čile je u davnoj prošlosti bio kolonija Španjolske, što je utjecalo na intenzitet proizvodnje vina. Vlada kolonijalista nametnula je porez na proizvodnju vina, što je ozbiljno ograničilo vinarije - Čileanci su morali kupovati samo španjolska vina.

Međutim, nakon što je Čile proglasio suverenitet, vinska industrija tamo je počela cvjetati. Na “vinsko” gospodarstvo ove zemlje povoljno je utjecala činjenica da je europska vinova loza oboljela od bolesti, uglavnom od filoksere.Povoljna klima, tri klimatske zone (tropska, suptropska i umjerena), blizina oceana i otpornost na bolesti zbog izolacije - sve je to objasnilo veliku popularnost čileanskog vina.

Ova popularnost donijela je značajne prihode zemlji, ali je pokrenula i val alkoholizma - vlada je nametnula oštre poreze na proizvodnju vina, što je uništilo ovu industriju. Gotovo stoljeće nisu razmišljali o čileanskom vinu - vinski tokovi ostali su bez investitora.

Međutim, 1980-ih situacija se mijenja - vinarstvo ponovno počinje jačati i velikim koracima nadmašuje konkurente. Trenutno čileansko vino ima autoritet i popularnost.

Proizvodnja vina u Čileu

Malo se toga promijenilo u podrumima Čileanaca koji su se bavili industrijskom proizvodnjom vina od antike. Tu su i velike hrastove bačve. Osim ako nisu uveli nadzor temperature u svim fazama fermentacije i vrenja soka od grožđa i malo mehanizirali proces punjenja vina u boce.

U svemu ostalom, vino također samostalno sazrijeva u mračnim prostorijama, a zatim se šalje na odležavanje i puni u boce.

Također jedna od najvažnijih promjena je promjena načina navodnjavanja u vinogradima. Ranije je čileanska loza stalno bila u vodi - polja su jednostavno poplavljena u nadi da će zemlja i grožđe sami upiti dovoljno vlage. Ovaj neprikladni sustav navodnjavanja bio je više nego samo iracionalan - zamijenjen je točkastim navodnjavanjem.

čileanske sorte grožđa

Naravno, najznačajnija sorta za Čile je Cabernet Sauvignon - zauzima više od 1/3 cjelokupnog teritorija vinograda ove zemlje. Popularne su i sorte Pais, Merlot, Carmenere.

Bijela čileanska vina

Čileansko bijelo vino najčešće je polusuho, s izraženom kiselošću.

  1. Convento Viejo Sauvignon Blanc

    Bijelo polusuho, u potpunosti napravljeno od grožđa Sauvignon Blanc. Vino ima nenametljiv voćno-cvjetni miris i okus. Poslužuje se ohlađen, savršeno nadopunjuje salate i plodove mora.

  2. Pacifico Sur Chardonnay

    Ima izraženu aromu i okus breskve. Pacifico Sur Chardonnay ima nježnu slamnatu boju sa zelenkasto-zlatnim odsjajem.

Crvena čileanska vina

Čileanska crvena vina često imaju bogatu bordo nijansu i raznolike okuse. Na primjer, vina od grožđa Carmenère najčešće imaju note ribiza i lagani začin crvene ljute paprike u svom bukeu.

  1. Rezerva | Cabernet Sauvignon & Carmener

    Kao rezultat izlaganja 9 mjeseci, dobiva bogatu ljubičastu boju. Ovo vino ima izražen okus šljive s blagom notom gorčine začina i vanilije. Baš savršeno vino za romantičnu večeru. Ima ugodan i dug retrookus.

  2. Baron Philippe De Rothschild

    Vino krvavo-rubinske nijanse neobičnog okusa kupine, ribiza, višnje. Skladno spaja slatkoću i kiselost. Sadrži 14% vina. Dobro se slaže s ribom i plodovima mora.

Vino

Čitaj više: