Vino Vranac: povijest ukratko

Vinarstvo na Balkanskom poluotoku staro je više od tisuću godina: prve vinove loze ovdje su zasadili Rimljani. S vremenom je uvezeno grožđe mutiralo i dalo izvorne domaće sorte. Najpoznatija su pića od grožđa crni vranac i bijeli krstac.

Srpska riječ "vranac" savršeno opisuje istoimeno vino. U prijevodu to znači "crno, crno". To je boja bobičastog voća od kojeg je piće napravljeno. Sorta Vranac uzgaja se na Balkanu u svim zemljama bivše Jugoslavije. Vino možete kušati u Crnoj Gori, Srbiji i Makedoniji, au prvoj se proizvodi u najvećim količinama.

Specifična proizvodnja

Klima Balkanskog poluotoka je optimalna za uzgoj crnog vranca.

Posebnost njegovih plodova je velika čvrstoća kore i mali broj sjemenki.

Velike bobice obilno posipaju grane. Bere se isključivo ručno kako bi plod ostao netaknut.

Vjeruje se da je netaknuto grožđe potrebno za dobivanje kvalitetnog vina.

Što se tiče proizvodnje, u Crnoj Gori su njene količine usporedive s europskim, dok je u Srbiji razvijenije privatno vinarstvo, zastupljeno malim poljoprivrednim gospodarstvima.

Prema tome se razlikuju i površine vinograda. Makedonija je otprilike u sredini po veličini plantaža. Ovdje se u dolini između dva planinska sustava uzgaja vinova loza.

Nakon berbe sirovine plodovi se fermentiraju na temperaturi od oko 25 °C.

Pripremni period je 10 dana, nakon čega buduće vino prolazi kroz fazu maceracije, koja traje otprilike isto toliko.

A zatim piće odležava dvije godine u hrastovim bačvama ili čeličnim spremnicima.

Proizvođači i sorte vina

Najpoznatiji dobavljač pića je crnogorska kompanija "Plantaže". Vranac proizvodi u nekoliko verzija:

1. Vranac Pro Corde

   Smatra se najvrednijim vinom iz ove linije. Piće je steklo popularnost u Europi i dobilo mnoge nagrade na prestižnim međunarodnim natjecanjima.

   Proizveden je posebno razvijenom tehnologijom koja čuva prirodni okus i najveći broj slobodnih radikala koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Sadržaj alkohola je oko 14%.

   Boja vina je bogata, tamno crvena. Buket - voće i bobičasto voće prošarano začinskim biljem, kavom i čokoladom.

   Preporuča se poslužiti ohlađen uz nježno "mlado" meso (pečena janjetina, jela od peradi), gulaš, ribu i zrele sireve.

2. Vranac Barrique

   Rubin crveno vino s blagom ljubičastom nijansom. Plodovi za njegovu proizvodnju beru se u trenutku najveće zrelosti, kada razina šećera dostigne maksimum.

   Tijekom godine piće odležava u hrastovim bačvama koje mu daju harmoniju i nježnu aromu.

   Na nepcu - bujnost tamnog šumskog voća (kupina i borovnica) s notama zrelih trešanja, šljiva i vanilije.

   Ovo je trpko vino s dugim naknadnim okusom karamele i dima.

   Lako se pije, dobro ide uz masna i začinjena mesa, dimljena mesa i tvrde sireve. Temperatura posluživanja - 18-20 °C.

3. Rezervat Vranac

   Piće iz kolekcije vrhunskih vina. Proizvedeno od najboljih berbi, odležalo u drvenim bačvama (3-5 godina).

   Proizvođač vino karakterizira kao zrelo i luksuzno.

   Okus - baršunast, bogat, voćni i bobičasti, s notama suhih šljiva, smokava, čokolade i kave.

   Dugi retrookus, pripada klasi pića "za meditaciju".

   Pogodno za sva jela i za solo upotrebu. Najbolji dodatak su odresci, svinjetina, plemeniti sirevi i suhomesnati proizvodi. Skladno se uklapa u čokoladne deserte.

4. Crnogorski Vranac

   Vino po starim receptima. Odražava lokalne tradicije i najbolje osobine sorte grožđa.

   Boja pića je svijetlo rubin s prijelazom u ljubičastu.

   Okus i miris poigravaju se tonovima zrelih trešanja, tamnog šumskog voća i suhih šljiva, retrookus je pikantan, topao.

   Odlično pristaje uz mesna i riblja jela, pikantna predjela i tanjur sa sirom.

5. Kraljevski Vranac

   Piće od tamnog rubina prolazi kroz proces maceracije i fermentacije u hrastovim tankovima, nakon čega odležava dvije godine u malim bačvicama od francuskog hrasta i godinu dana u bocama.

   Ovo je trpko, moćno vino bogatog okusa u kojem se mogu osjetiti note višnje, šljive i kupine. Piće je vrlo cijenjeno i ima mineralni okus.

Proizvode iz Srbije i Makedonije bolje je kušati izravno tijekom posjeta ovim zemljama. Vino Vranac proizvedeno na njihovom teritoriju ne isporučuju nam.Jedina iznimka su pića tvrtke Župa koja se u prodaji mogu naći pakirana u tetrapaku. Ali ovo su daleko od najboljih uzoraka slavnog vina.