Tsinandali vino: povijest
Sadržaj:
Tsinandali se smatra jednim od bisera gruzijskog vinarstva. Piće se svrstava u najbolja bijela vina proizvedena u svijetu, što potvrđuju brojne nagrade.
Povijest Tsinandali ukratko
Tsinandali se proizvodi u istoimenom području od 1886.
Danas Tsinandali proizvodi lokalna tvornica nazvana po Aleksandru Chavchavadzeu. Ime je dobila po prvom vlasniku, koji je ne samo izgradio kompleks vinarije, već je dao značajan doprinos njenom razvoju.
Kolekcionarske boce s pićima koje su prikupili i sačuvali članovi obitelji još uvijek se čuvaju u podrumima tvornice. Kombinacija lokalne i europske tradicije dovela je do stvaranja poznatog pića.
Tehnologija proizvodnje
Tsinandali se proizvodi od dvije bijele sorte grožđa - Rkatsiteli (oko 85%) i Mtsvane (oko 15%).
Plodovi se beru na vlastitim plantažama u blizini pogona. Učinite to ručno.
Nakon toga, sirovina prolazi kroz tradicionalne faze drobljenja, prešanja i fermentacije.
Mošt se drži na kvascima oko mjesec i pol uz održavanje stalnih temperaturnih uvjeta (10–12 °C), a buduće vino se stavlja u hrastove bačve, gdje se čuva još tri godine.
Tsinandali može provesti dio vremena starenja u drugim spremnicima - glinenim ili metalnim.
Osim tvornice Alexander Chavchavadze, dobar Tsinandali proizvode i drugi proizvođači: Askaneli Brothers, Dawn of Kakheti, Badagoni.
Karakteristike pića
Tsinandali se svrstava u suha berba vina. Sadržaj alkohola mu je 10–12%.
Originalna boja je nježna slama. Okus je neobičan, okrepljujući: osjeća se trpka gorčina i lagana kiselost.
Okus je dug, bogat - voćni, pretežno citrusni.
Aroma sadrži nijanse jabuke, dunje, breskve, neki gurmani primjećuju orašaste note.
Općenito, Tsinandali se smatra jednim od najkiselijih gruzijskih vina, a ujedno i jednim od najukusnijih. U isto vrijeme, cijena pića je prilično pristupačna.
Preporuke za korištenje
Tsinandali poslužite ohlađen. Optimalna temperatura je oko 14 °C.
Vino dobro gasi žeđ i pogodno je za ljetnu sezonu.
Savršeno uz riblja jela, bijelo meso, salate od povrća.
Dopunit će tanjur sa sirom ili tjesteninu.
Tsinandali možete kušati uz deserte i voće, a možete ga uključiti i u koktele.
