Vino Pinot Grigio bijeli: povijest i pregled okusa

Sadržaj:

Anonim

Sorta grožđa Pinot gris (pinot gris), od koje se pravi piće, prvo je uzgojena u Francuskoj, vjerojatno u Burgundiji. Postupno se širio prema istoku i stigao do područja Italije, gdje se danas proizvode najbolja vina Pinot Grigio. Osim u Francuskoj i Italiji, ova se sorta vinove loze uzgaja u Njemačkoj, Novom Zelandu, Australiji, Švicarskoj i mnogim drugim područjima.

Povijest pića

Neizgovoreno, ime grožđa je "Grey Monk". Povezuje se, prvo, s bojom zrelih plodova, prekrivenih svijetlosivim cvatom, a drugo, sa službenicima Katoličke crkve, koji su još u 13. stoljeću u Austriji uzgajali sivi pinot.

Zanimljivo je da boja bobica, osim sive, ima i crvenkastu nijansu.

Vjeruje se da je grožđe Pinot Gris mutacija poznate sorte crvenog Pinot Noira, što određuje njegovu neobičnu boju.

Unatoč tome, grožđe se koristi za proizvodnju bijelih vina i spada u bijele sorte.

Opis pića i vrste

Boja vina je pretežno zlatna. Točna nijansa ovisi o načinu proizvodnje i proizvođaču: postoje i svijetle slame i bogate bakrene boje.

Okus "Pinot Grigio" također može biti različit, a povezan je s područjem proizvodnje:

  1. Austrija, Mađarska, Balkan i sjeverne regije Italije proizvode suho vino s kiselkastim okusom jabuke i limuna, što je posljedica visoke kiselosti lokalnog bobičastog voća.

    Ovo je prilično jednostavno, neupadljivo piće koje se dobro slaže s morskim plodovima i grickalicama od krumpira.

    Udio alkohola u njemu je približno 10%. Vino odležava u čeličnim bačvama.

  2. Druga opcija je suho vino s intenzivnom voćnom aromom, koje se proizvodi u Italiji, Australiji i Južnoj Americi.

    U okusu se jasno osjećaju note limuna-breskve, jabuke i limete.

    Za odležavanje pića koriste se hrastove bačve.

  3. U Francuskoj, gdje se piće zove Pinot Gris, vino ima slatkasti voćni okus s primjesama meda, karamele, suhih marelica i citrusnog voća.

U svakoj zemlji u kojoj se proizvodi Pinot Grigio, piće se drugačije zove i ima svoje note okusa.

Postoji jaka (12–14%) varijanta s cvjetno-orašastim mirisom i ljuto-mednim naknadnim okusom.

U nekim regijama Italije rade ružičasto vino s izraženim okusom voća i bobičastog voća.

Za njegovu proizvodnju osim soka od grožđa koristi se i pulpa (masa soka, sjemenki bobica, pulpe i kožice).

Najpoznatije talijanske marke

  1. Casa Vinicola Botter Carlo (Veneto)

  2. Marco Felluga (Friuli Venezia Giulia)

  3. Colterenzio (Trentino Alto Adige)

  4. Cielo (Veneto)

Preporuke za korištenje

Vino Pinot Grigio savjetuje se piti u "mladoj" dobi - unutar godine dana od datuma proizvodnje.

Prije pijenja piće treba ohladiti na 7-11°C.

Možete kombinirati s ribljim jelima, povrćem, plodovima mora, sirevima i bijelim mesom.

Prikladno kao aperitiv ili dodatak desertu.

Vino dobro gasi žeđ i osvježava pa je odlično za vruće doba godine i kao osnova za koktele.

Vino

Čitaj više: