Vino od borovnice: klasičan recept kratak i jasan

Domaće vino od brusnica ispadne dosta kiselo pa se često na kraju zasladi šećernim sirupom. Ali, ne biste to trebali učiniti prije svega. Skuhajte, kušajte, pa odlučite treba li vam ili ne.

Prave i brusnice: likere, tinkture

Sastojci

1. Zrele brusnice - 1 kg u posudi od 3 litre ili 8 kg u posudi od 10 litara

2. Šećer (po želji) - 100–150 g na 1 kg bobičastog voća

Način kuhanja

1. Bobice se sortiraju, odstranjuju se peteljke, listovi i truli primjerci.

2. Pripremljeno bobičasto voće malo izgnječiti rukama. Dobivenu pulpu i sok stavite u staklenku od tri ili deset litara (u staklenku od tri litre - ne više od 1 kg, au staklenku od deset litara - do 8 kg pulpe), zavežite vrat gazom .

3. Po želji možete dodati šećer u pulpu (100-150 g na 1 kg bobica). Stavite teglu na toplo mjesto.

4. Drugog ili trećeg dana, kada pulpa u staklenci iskoči, sok koji se izdvojio u donjem dijelu ocijedite u drugu staklenku ili bocu i zatvorite vodenim zatvaračem.

5. Držite sladovinu pod vodenim zatvaračem dok fermentacija ne prestane. Nakon toga, da bi se vino razbistrilo, preporuča se staklenku odnijeti u hladnu prostoriju i držati pod vodenim zatvaračem još 30-50 dana, nakon čega se pomoću gumene cijevi pažljivo iscijedi vino iz taloga.

6. Potom se vino mora filtrirati, napuniti u boce, začepiti i odložiti na hladno mjesto. Ovo vino je lagano i nezaslađeno, polusuho.

Kao bonus, pripremamo vino od ostataka pulpe

1. Od preostale pulpe možete napraviti još jedno lagano vino. Da biste to učinili, u staklenku pulpe ulijte onoliko 30% šećernog sirupa koliko je vino ocijeđeno, nakon čega smjesu ostavite da fermentira, pokrivenu gazom.

2. Nakon 3-4 dana ocijedite tekućinu, a pulpu iscijedite kroz gazu u 4-5 slojeva, zatim sve ocijedite u staklenku i stavite na fermentaciju pod vodenu bravu.

3. Na kraju fermentacije izvadite vino iz taloga gumenom cjevčicom, pretočite u boce i začepite.