Šampanjac Bollinger: pregled okusa i vrsta

Priča o Bollingeru ukratko

Povijest poznatog brenda Bollinger duga je gotovo dva stoljeća. Davne 1829. godine Jacques Joseph Bolanger zainteresirao se za proizvodnju pjenušavih vina na lagani prijedlog titulanog rođaka grofa Villermonta. Mala tvornica u malo poznatom gradu Ai pojavila se mnogo prije toga. Ipak, pravu slavu donijeli su mu članovi obitelji Bolange.

Najekcentričnijom predstavnicom obitelji smatra se Madame Lily. Ova poduzetna žena, lativši se proizvodnje šampanjca, oslobodila je Francusku i cijeli svijet od predrasuda koje su vinarstvo svrstavale u isključivo muške zanate.

Kuća Bolanger danas je jedan od deset najvećih proizvođača elitnih pjenušaca. Izvrsnu kvalitetu prepoznaju ne samo najveći stručnjaci u području vinarstva, već i kraljevski dvor Velike Britanije.

Tajna posebno nježnog okusa i nježne arome

Sastoji se od korištenja odabranog grožđa s vlastitih parcela i očuvanja provjerene tradicije:

1. Za proizvodnju šampanjca koristi se samo mošt prvog prešanja, tzv. cuvée.

2. Primarna fermentacija odvija se u malim drvenim bačvama gdje se vino "odmara" i mjehurićima najmanje tri godine (kod vintage sorti potrebno je mnogo duže).

3. Champagne bolange praktički ne sadrži dodatne šećere, što omogućuje zadržavanje prirodnog okusa.

Osvrt na okus i vrste šampanjca Bollinger

Brand Bollinger proizvodi nekoliko sorti vina od kojih svaka zaslužuje pažnju i namijenjena je određenoj skupini znalaca:

1. Special Cuvee

   Smatra se klasikom, ali piće je daleko od jednostavnog. Ovo vino dugog odležavanja bogate je zlatne boje i baršunasto mekog okusa. Dominiraju nijanse jabuke-kruške, arome pikantnih začina, breskvi i orašastih plodova. Preporuča se kao aperitiv prije večere.

2. La Grande Année 2007

   "Odlična godina" - zrelo vino s dugim retrookusom. U mirisu se mogu uhvatiti med, cimet, lagane note suhog voća, badema i lješnjaka. Kombinacija konditorskih kremastih nijansi s suptilnom kiselošću i dodirom gorčine daje piću izuzetan, nezaboravan okus.Da biste ga cijenili, preporuča se poslužiti La Grande Année ohlađen na 10 stupnjeva. Ova vrsta šampanjca uključena je u obvezni jelovnik elitnih restorana, hotela i pokazatelj je visokog statusa institucije.

3. La Grande Année Rosé 2007

   Piće nježno koraljne nijanse s aromom ribiza, suhog cvijeća i mente. U okusu se jasno raspoznaje slatkoća sočnih šljiva i zelene travnate note.

4. Bollinger Rosé

   "Svjež kao ruža, uravnotežen kao Bolanger." Vino brončano-crvene boje s aromom bobičastog voća. Okus je kombinacija nijansi trešnje-jagode, mekoće crvenog ribiza i laganih začina.

5. Bollinger R.D. 2004

   Poznat kao omiljeni šampanjac Jamesa Bonda.Upravo je to piće agent 007 preferirao i uživao u njemu između istraga. Slamnato zlatne boje s blagim odsjajima, spoj gorčine limuna i mekoće meda, lako uočljive voćne nijanse. Retrookus je kompozicija nota kakaa, anisa i muškatnog oraščića. Degustatori opisuju vino kao snažno, uravnoteženo, postojane arome. Prije izlaska još jednog akcijskog filma s Jamesom Bondom, Bollinger 007 ograničeno izdanje je objavljeno - 207 boca u obliku metalnog metka.

6. Vieilles Vignes Françaises 2007

   Šampanjac bogate zlatne boje s dubokim, bogatim okusom: kombinacija slatkih i kiselih citrusnih nota i medenjaka. Finiš je dug, obavija - južni začini i cimet. Aroma je višestruka: mami laganim cvjetnim nijansama, produbljuje se sočnošću tartufa, a završava slatkim perjem bagremovog meda.

Svako piće brenda otkriva se drugačije, ali Bollinger vina ujedinjuje dosljedno visoka kvaliteta i bogatstvo okusa.