Rose vino: 2 recepta kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Vjerojatno su mnogi od vas barem jednom probali alkohol iz latica čajne ruže. Ovaj cvijet nije samo ugodan za oko, već daje i jedinstvena svojstva alkoholnim pićima. Vino čajne ruže je mirisno, ukusno i bogate boje.

Spremaju se još ružice: likeri, likeri

Savjeti prije početka

  1. Najmirisnije vino dobiva se od svježih ruža, ali pogodne su i osušene latice.

  2. Što je boja tamnija, to je boja gotovog pića bogatija.

  3. Koristite samo ruže uzgojene u vrtovima i vikendicama, jer su staklenici tretirani kemikalijama, a one koje rastu uz cestu upijaju štetne benzinske pare.

Vino od latica čajne ruže

Sastojci

  1. Latice čajne ruže - staklenka od 1 litre

  2. Voda - 1,5 l

  3. Šećer - 750 g

  4. Limun srednje veličine – 2 komada

  5. Grožđice - 50 g

Limuni su potrebni za povećanje kiselosti mošta, inače će vino slabo fermentirati, biti bezukusno i brzo se pokvariti. U ekstremnim slučajevima, agrumi se mogu zamijeniti kupovnom limunskom kiselinom i bez korice, ali ćete malo izgubiti okus.

Način kuhanja

  1. Latice isperite tekućom vodom, stavite u cjedilo.

  2. Limune operite toplom vodom, osušite. Nježno uklonite koru (žutu kožicu bez gorko bijelog mesa). Iscijedite sok iz oguljenog voća.

  3. Latice zajedno sa šećerom uspite u posudu za fermentaciju, nabijte valjkom.

  4. Nakon sat vremena dodajte iscijeđeni limunov sok (kiselina), koricu, grožđice i vodu. Miješati. Trebalo bi ostati najmanje 10-15% slobodnog prostora.

  5. Ugradite vodenu brtvu ili medicinsku rukavicu s malom rupom na jednom od prstiju na grlu posude (probušite iglom). Prebacite sladovinu u tamnu prostoriju s temperaturom od 18-25°C.

  6. Nakon 3-4 dana na površini će se pojaviti pjena i šištanje, vodena brtva će početi ispuštati ugljični dioksid (rukavica će se napuhati). To znači da je fermentacija počela. Ako ne, dodajte kupovne grožđice i pričekajte još nekoliko dana.

  7. Postupno će latice ruže izgubiti boju i postati prozirne, to je normalno. Nakon 30-45 dana, vodeni zatvarač će prestati mjehurići (rukavica će se ispuhati), vino će postati svijetlo, a na dnu će se pojaviti talog.

  8. Sada je potrebno iscijediti piće iz taloga u drugu čistu posudu kroz tanku cjevčicu i dobro zatvoriti čepom.

  9. Mlado domaće rose vino je spremno.

  10. Da biste poboljšali okus pića, morate ga držati u bocama napunjenim do vrha na temperaturi od 5 do 16 stupnjeva, inzistirati 3-4 mjeseca u tamnoj prostoriji.

  11. Kada se pojavi talog, preporučljivo je vino pretočiti u drugu posudu barem jednom svakih 30 dana dok ne postane čisto i prozirno.

  12. Nakon odležavanja, probajte piće. Po želji dodati šećera po ukusu. Vino možete ojačati i votkom ili 40% alkohola, ne dodajući više od 15% volumena.

  13. Sada vino možete natočiti u boce i hermetički ih zatvoriti čepovima. Čuvati u hladnjaku ili podrumu. Rok trajanja 1-2 godine. Tvrđava - 9-12%.

Recept za vino od crvenih ruža penjačica

Sastojci

  1. Tegla od dvije litre latica crvene ruže penjačice

  2. Voda - 1 litra vode

  3. Šećer - 1,5 kg šećera

  4. Sok od prve naranče

  5. Sok od 2 mala limuna

  6. Kvasac (po mogućnosti vinski) - 20-30 g

Način kuhanja

  1. Oprane i osušene latice stavite u bocu.

  2. Skuhajte sirup od vode i šećera.

  3. Prelijte latice ohlađenim sirupom, dodajte sok od limuna i naranče i kvasac, ostavite vremena da fermentira, zatvorite bocu čepom za fermentaciju, vodenim zatvaračem ili probušenom rukavicom.

  4. Nakon toga pomoću gumene cjevčice pretočite tekućinu u drugu bocu, zatvorite čepom za fermentaciju i odstoji tjedan dana.

  5. Zatim filtrirajte vino i flaširajte ga. Ovo vino mora odležati još nekoliko mjeseci.

Vino

Čitaj više: