Whisky Aberlour: povijest
Sadržaj:
Aberlour viski se temelji na sladnom alkoholu, koji se proizvodi od najboljeg ječma lokalnih sorti Škotske, a ne tvrde vode, uzet je iz regije Ben Rinnes.
Piće odležava najmanje 12 godina u odabranim bačvama bourbona od američkog hrasta, au zadnjim fazama - Oloroso sherryja. Zahvaljujući dvostupanjskom sustavu odležavanja dobiva dubok i višestruk okus.
Povijest viskija Aberlour
Sa škotskog "Aberlour" se prevodi kao "ušće rijeke Lou". James Fleming, sin farmera, u to vrijeme star 35 godina, postavio je prvu destileriju Aberlour na kraju Speya i, pogađate, Loua 1879.
Već u dobi od 20 godina, Fleming je počeo iznajmljivati malu destileriju u blizini sela Aberlauer za proizvodnju viskija. Nije razmišljao o novcu i slavi, alkohol mu je bio samo hobi.
Mladić se nastavio školovati, raditi, dobio je dobar položaj u Škotskoj sjevernoj banci. Sreća je bila kratkog vijeka. Odjednom je destilerija počela gorjeti. Seljani su ga zajedno s Flemingom ugasili. Zajednički rad i komunikacija s pomoćnicima jasno su dali Flemingu do znanja da je jedino čemu želi posvetiti svoj život proizvodnja viskija.
Tako je požar postao prekretnica u njegovom životu. Dao je otkaz, ne bez pomoći bankovnih veza, podigao kredit i otkupio destileriju Ruthrie čiji je vlasnik bankrotirao. Fleming je rekonstruirao poduzeće, zamijenio opremu i do 1879. počeo proizvoditi žitni alkohol, gdje je to radio do kraja svojih godina.
Na udaljenosti od 200 metara od destilerije bila je rijeka, ali iz nje se nije uzimala voda za žestoka pića. Koristili smo stari bunar. U srednjem vijeku posvetio ju je nadbiskup Canterburyja. Seljani su mu pripisivali čarobna svojstva: mogao se potpuno osušiti, a zatim se odjednom napuniti do vrha. Aberlour viski ima uglađen okus zahvaljujući vodi iz bunara.
Aberlour je bio popularan u okolnim selima. Flemingov posao također je bio uspješan jer je francuske vinograde pokvarila filoksera. Ljudi koji su se bavili proizvodnjom vina izgubili su profit, a to je natjeralo engleski kraljevski dvor da pronađe alternativu.
Španjolska i talijanska vina tek su činila svoje prve korake na britanskom tržištu, pa je većina preferirala jeftina i jaka žestoka pića, a to je bio škotski viski Aberlour.Potražnja je stvorila ponudu, a Fleming je proširio proizvodnju s 2 destilatora na 4.
Do kraja 19. stoljeća, zbog uspješnog razvoja destilerije, selo postaje gradić. Ovdje su napravili rasvjetu na ulicama, postavili telefonsku centralu.
Fleming je cijeli život posvetio dobrotvornim akcijama, a o njegovom trošku u gradu je izgrađena bolnica, sklonište za beskućnike i most preko iste rijeke Lou, po kojoj je viski dobio ime.
Fleming je umro 1895. u dobi od 65 godina, ne ostavivši nasljednika. Pokopan je na seoskom groblju nasuprot vinarije. Proizvodnju je kupio Robert Thorne & Sons i posjedovao je do 1921., a zatim je prodao pivovari WH Holt & Sons blizu Manchestera.
U godini završetka Drugog svjetskog rata destileriju preuzima Campbell Distillers, a 1975. godine destileriju preuzima tvrtka iz Francuske Pernod Ricard, nakon čega se Aberlour pridružuje braći Chivas .
Vrste viskija Aberlour
-
Aberlour 12 godina, 40%
Svježi citrusni karakter pića omekšava sustav dvostrukog starenja i postaje uravnotežen.
Boja jantara s primjesama rubina.
Okus je ugodan s voćnim notama crvene jabuke. Otkriva se paleta sherryja sa svijetlim okusom čokolade.
Okus je topao, dugotrajan, sladak s paprom.
-
Aberlour 16 godina, 40%
Zahvaljujući složenom sustavu odležavanja u 2 vrste bačvi, ima tople voćne note, upotpunjene začinskom slatkoćom.
Intenzivne zlatno jantarne boje. Bogata aroma uključuje cvijeće i slatke grožđice, začinjene s daškom orašastih plodova.
Okus je mekan sa slatkoćom, upotpunjen oštrim i cvjetnim notama šljive i plemenitog hrasta.
Naknadni okus je dugotrajan, topao, voćno-ljut.
-
Aberlour 18 godina, 43%
Dulji utjecaj šerija daje oštrinu i sladni okus. Zbog dugog izlaganja pojačava se prisutnost grožđica.
Boja kesten-zlatna. Miris je bogata karamela s toffeeom. Osjećaj zrele breskve i gorkog citrusa.
Okus je nevjerojatan: originalne kremaste note slatke marelice nadopunjuju džem od crnog ribiza i burbon s daškom gnjecavog meda.
Okus ostaje dugo, uravnotežen je od crème brulee do plemenitog hrasta.
-
Aberlour A'bunadh, 59, 6%
Ebunade se sa škotskog prevodi kao "izvornik". Stvoreno u čast osnivača: Aberloira Jamesa Fleminga. Viski je ručno rađen od početka do kraja. Upijao je okus sočnih grožđica i domaće voćne pite. Punjeno u bačve od šerija, tako jako.
Boja kesten-zlatna. Miris kombinira začinjene citruse i praline koji se dobro slažu s bogatim, dubokim tonovima Oloroso šerija.
Okus je jasno uočljiv kremast, narančasto-višnja, odiše suhim voćem i pikantnim đumbirom, naglašen tamnom čokoladom. Američki bourbon i sherry osjećaju se isto.
Svijetli aftertaste s gorkasto slatkim tonovima egzotičnih začina, tamne čokolade i hrasta.
Kako i s čim piti Aberlour viski
-
Aberlour 12 Year Old se preporučuje piti nerazrijeđen nakon jela kao digestiv.
-
Aberlour 16 godina je svestran. Pije se i nerazrijeđeno i uz zalogaje od voća i bobica. Viski možete piti s voćnim sokom ili svježom kavom.
-
Aberlour 18 godina gubi ovu svestranost. Savjetuje se koristiti samo kao digestiv, za bolju probavu hrane. Kako biste uživali u širokoj paleti okusa, piće se ne smije hladiti dodavanjem leda.
-
Aberlour A'bunadh se pije u čistom obliku, u kombinaciji s voćem, kavom, cigarama.
Zanimljivosti
-
Moto destilerije Aberlour je "Let the deed show", što znači "Djela govore više od riječi".
-
Proizvodne bačve se zatvaraju čepovima koji nisu izrađeni od drveta, već od kore hrasta plutnjaka. Dodaje okuse.
-
Sada se ovaj viski nalazi na policama u 50 zemalja svijeta, a njegov okus ostao je nepromijenjen od 19. stoljeća.
-
Piće spada među elite i preskače fazu filtracije, bez obzira na izloženost. Stoga je njegov okus izraženiji.
-
Whiskey je dobio niz nagrada u San Franciscu: zlatna medalja za piće staro 12 godina 2007., dvije zlatne medalje 2007. za piće staro 16 godina, srebrne medalje od 2007. do 2009. i 2011. za Aberlour A'bunadh i mnoge druge.
