Whisky Tullamore Dew (Tullamore Dew): povijest

Legendarni irski viski "Tullamore Dew" čuva lokalnu tradiciju destilacije već 200 godina, oduševljavajući potrošače visokom kvalitetom i nezaboravnim okusom.

Bez okusa dima svojstvenog škotskim sortama i intenzivne slatkoće karakteristične za američke burbone, poznat je kao prva mješavina Emerald Islea.

Jedan je od vodećih među domaćim markama, ističući se među njima neobično svijetlom nijansom i složenim bukeom.

Povijest marke Tullamore Due

Destileriju Tullamore u srcu istoimenog grada osnovao je 1829. godine lokalni farmer Michael Molloy. Regija za gradnju bila je dobro odabrana: okolno zemljište opskrbljivalo je tvornicu prvoklasnim žitaricama i čistom vodom.

U blizini je Grand Canal, gdje su se bačve viskija topile do Dublina.

Pola stoljeća kasnije tvrtka je prešla u ruke kapetana Bernarda Daleya koji je vođenje poslova povjerio marljivom radniku Danielu Edmondu Williamsu. Upravo se taj čovjek, koji je od dječaka u konjušnici prešao do vlasnika destilerije, smatra pravim kreatorom brenda. Njegovi inicijali „D. E. W." nije slučajno uključeno u nazive pića. Iz uspješne kombinacije slova (“dew” znači “rosa”) rođen je jednako uspješan slogan: “Give Every Man His Dew” (“Daj svakome svoju rosu”).

Daniel je dao značajan doprinos ne samo razvoju recepture legendarnog viskija, već i opremi destilerije. Zahvaljujući njemu, u Tullamoreu su se pojavili struja, telefon, motorizirana oprema. Doveo je pića marke na međunarodno tržište, ostavivši ostale irske proizvode daleko iza sebe.

Williams se u svom radu vodio motom: "Uspjeh ne dolazi onima koji ga jako žele, već onima kojima je stalo do onoga što rade." I ustrajno ga oživjeli.

Danielovu odlučnost i čvrstinu naslijedio je njegov unuk Desmond, koji se nije bojao inovacija i stvorio je prvi blended viski u Irskoj. Bio je to Tullamore Dew Blended Whisky. Na njegov prijedlog, zelena boja i slika lokalne pasmine pasa - irskih vučjih hrtova počela se koristiti u dizajnu etiketa.

Sredinom 20. stoljeća poduzeće je zatvoreno i ponovno oživljeno tek 60 godina kasnije. Danas je brend u vlasništvu Cantrell & Cochrane.

Tullamore Due značajke proizvodnje

1. Kao sirovina koriste se 3 sastojka: žito, voda i kvasac.

2. Destilacija se izvodi tri puta, što osigurava izuzetnu glatkoću proizvoda. Postoje 3 vrste alambika izrađenih ručno od bakra.

3. Mješavina uključuje 3 vrste žestokih pića: slad, žitarice i "pot still" (posebna kategorija proizvedena šaržnom destilacijom; koristi se samo u irskoj destilaciji).

4. Za dozrijevanje koriste se 3 vrste bačvi (tradicionalna, bourbon, sherry), za dodatno odležavanje - posude od Madeire, ruma, porto vina, Oloroso sherryja, cidera.

Rezultat je dubok, nevjerojatan viski kompleksnog karaktera i nježne svijetlo zlatne nijanse. Kvalitetu pića potvrđuju brojne nagrade.

Vrste viskija Tullamore Dew

1. Tullamore D.E.W. Izvornik

   Najpoznatije piće marke, glatko, puterasto, odležalo u bačvama burbona i šerija.

   Aroma: lagana, biskvitno-cvjetna, s notama citrusa, zelene jabuke i slada.

   Okus: svjež, voćni, sladak, s naglascima prženog drveta, orašastih plodova, marcipana, ukusnog završetka vanilije.

   

2. Tullamore 12 Year Old Special Reserve

   Složeni viski, koji se sastoji od mješavine zrelih alkoholnih pića (odležanih od 12 do 15 godina).

   Mirisom dominiraju note začina, crnog vina, orašastih plodova, hrasta.

   Okus: dubok, pikantno-kremast, s tonovima čokolade, suhog voća, pralina.

   Završetak: dug, bogat, s notama citrusa, grožđica i marcipana.

   

3. Tullamore 14 Year Old Single M alt

   Single m alt viski odležao 14 godina u bačvama burbona, dodatno odležao u 4 vrste španjolskih bačvi najmanje 6 mjeseci. Tvrđava: 41,3%.

   Aroma: svijetla, živa, intenzivno voćna, s notama zrele jabuke, citrusa, tropskog voća, vanilije.

   Okus: bogat, višeslojan, s naglascima voća, hrasta i suptilnih začina.

   Potookus: dug, sladak.

   

4. Tullamore 18 Year Old Single M alt

   Poseban single m alt koji je odležao 18 godina u bačvama burbona i dorađen u 4 vrste španjolskih vina.

   Aroma: bogata, hrastovina, s dubokim sladnim tonovima, naznakama drvenih začina i karameliziranog voća.

   Okus: baršunast, mekan, s notama vanilije, cimeta, pečene jabuke, marshmallowa i keksa.

   Završetak: bogat, topli, s dugotrajnom sladnom slatkoćom.

   

5. Tullamore D.E.W. Feniks

   Rijetko ograničeno izdanje pića s visokim udjelom "pot still whiskyja". Posvećena obnovi grada Tullamorea nakon velikog požara 1785.

   Aroma: bogata, počinje s naglascima začina, slatkoće karamele i vanilije, prelazi u duboke tonove slada i šerija.

   Okus: pikantna karamela s nježnim cvjetnim i hrastovim notama.

   Završetak: dugačak, topao, kremasti otok. Tvrđava: 55%.

   

6. Tullamoreova 15-godišnja trilogija

   Složeni, bogati viski odležao u bačvama burbona, šerija i ruma.

   Aromom dominiraju luksuzni začini, tropsko voće, hrastovina i orašasti note.

   Pun okus iznenađuje s naglascima začina, kreme, voća i nugata. Završetak: dug, bogat.

   

7. Tullamore Old Bonded Warehouse Release

   Izuzetno piće pušteno u prodaju povodom otvaranja gostinjskog centra 2012. Možete kupiti samo kada posjetite destileriju.

   Miris: svijetao, sa začinskim limunom i bogatim notama vanilije.

   Dodavanjem vode pojavljuju se nijanse suhog voća, orašastih plodova, prženog drveta.

   Okus: bogat, topli, slatkast, s dubokim zemljanim, glatkim hrastovim i začinsko-voćnim tonovima.

   Završnost: glatka, okrugla, s dugotrajnim završetkom meda, tostiranog kruha, suhog voća, karamele i drva. Tvrđava: 46%.

   

8. Tullamore D.E.W. Završetak bačve od jabukovače

   Profinjeno piće, koje se proizvodi jednom godišnje u ograničenim količinama, utjelovljuje duh prave Irske. Mješavina alkoholnih pića odležava u bačvama od jabukovače.

   Aroma: slatkasta, travnata, s notama prženog drveta, slatkog žita i hrskave zelene jabuke.

   Okus: lagan, voćni, s nježnim tonovima hrasta i kremastim sladom. Završetak: tanak, slatko-voćni.

   

9. Tullamore D.E.W. XO Rum Cask Finish

   Viski s irskim srcem i karipskom dušom. Odležava u posebno odabranim Demerara XO bačvama ruma.

   Aroma sadrži note vanilije, hrastovine, citrusa, zrelih banana i nježnih začina.

   Okus: gladak, kremast, s tonovima karamele, naznakama datulja i grožđica. Završetak: dug, sladak, s naglascima banane i karamele.