Armagnac Delors: recenzija

Delord - najpoznatija kuća Armagnac danas.

Kuća Delors ima vlastitu radionicu za proizvodnju bačava za odležavanje pića. Izrađene su od baršunastog hrasta, koji se još naziva i "crni". Ovdje se pridržavaju pravila koje je stvorio sam osnivač kuće: Armagnac mora sazrijevati u bačvi u kojoj je dozrijevalo grožđe. Pa ako budete imali sreće vidjeti čitave hrpe hrastovih letvi u blizini Delordovih vinograda, znajte da su to praznine od kojih će se naknadno napraviti bačve.

Kratka povijest kuće Delors

Gaskonjac Prospero Delors davne 1875. godine odlučio je izgraditi vlastitu vinsku kuću kako bi bijelo vino pretvorio u mirisni Armagnac. Budući da u to vrijeme destilacija armagnaca nije bila jako popularna, bio je to riskantan korak, ali gospodin Delors nije zakazao.

Za ovaj slučaj odabran je najbolji komad zemlje u pokrajini. I ubrzo je 21 hektar vinograda donio prvu zaradu.

Danas tvrtkom upravlja četvrta generacija obitelji Delors.

Tehnologija pripreme Armagnac Delors

Nakon berbe sve četiri sorte grožđa se svaka posebno preša i vinificira. Zatim se šalju u vinski podrum, gdje se održava pravilna temperatura.

Nakon čega se piće šalje na odležavanje. U podrumima tvrtke nalazi se više od 1000 bačava i desetak hrastovih bačava. Najstarija vina čuvaju se u Bonbonnes (staklenoj boci) daleko od svjetlosti na mjestu koje se zove raj.

Kada je vino zrelo, šalje se na destilaciju. Delors je jedina kuća Armagnac koja koristi dvije metode destilacije.

Asortiman Armagnac Delors

Delord nudi mješavine stare od 3 godine do preko 30 godina, kao i unikatne komade koji datiraju iz 1900. godine.

Rukom ispisane naljepnice i pečat od pečatnog voska na boci zaštitni su znakovi Armagnac Delorsa diljem svijeta.

Osnovne nape:

1. Fini armagnac - mladi armagnac star tri godine plemenite je svijetlozlatne boje i bogatog buketa aroma s primjesama suhih marelica, grožđica i blagom notom vanilije. Okus pića je nezaboravan, dobro ide u koktele s raznim voćnim sokovima i tonicima.

2. Armagnac VSOP je diskretno i elegantno piće koje odležava u hrastovim, a potom i sakupljačkim bačvama najmanje 6 godina. Armagnac ima bogatu jantarnu boju, delikatan okus i izvrsnu aromu. Na pozadini svijetlog voćno-cvjetnog buketa hvataju se jedva primjetne note vanilije.Duboki okus pića dobro se razvija s nekoliko kockica leda.

3. Hors d'Age - orašasto-jantarne boje, bogatog fleksibilnog okusa, kojim dominiraju note vanilije i kakaovca. Miris pića postupno se otkriva, u njemu možete uhvatiti note voća, kakaa i vanilije. Ovaj armagnac izvrstan je digestiv, odlično ide uz kavu i cigare. Deserti se mogu poslužiti kao predjelo, ali i uz foie gras.

4. 20 godina star - ovaj dvadeset godina star Armagnac ima nježnu bakreno-jantarnu boju. Miris hvata note suhog voća i vanilije, a tijekom kušanja osjeća se plemeniti okus cimeta i orašastih plodova.

5. 25 godina - piće je obdareno jantarnom bojom sa zlatnim odsjajima i ima nježnu aromu s primjesama papra i pikantnih začina. Zahvaljujući dugom izlaganju, okus armagnaca se postupno otkriva, hvata note kakaa, vanilije, orašastih plodova i drvenastih nijansi.

6. L'Authentique je mješavina vrlo starih armagnaca ubranih iz različitih bačvi iz kolekcije starinskih vina Maison Delord. Piće složenog okusa spaja drvenaste note, note vanilije i paljevine s aromom suhih šljiva, orašastih plodova i suhog voća. L'Authentique ima tamno jantarnu boju.

7. Blanche Armagnac je prekrasno piće kristalno čiste nijanse. Miris i okus hvataju note svježeg grožđa, agruma, krušaka i zelenih badema.

Vintage kolekcija:

1. Amber Bas-Armagnac s narančastim odsjajima (1994.) - piće ima bogatu aromu s notama kandiranog voća, vanilije, maslaca i kakaa. Snažan okus obdaren notama prepečenog tosta i pečene jabuke.

2. Deep topaz Bas-Armagnac s odsjajem bakra (1984.) - aroma pića je obdarena drvenastim notama i notama vanilije s daškom kandirane naranče, a mekani okus ima voćni i pikantni naknadni okus, koja se ističe aromom suhog cvijeća.

3. Amber Bas-Armagnac s daškom starog zlata (1974.) - ima suptilnu aromu odležanog drva, orašastih plodova i duhana. Složeni buket okusa razvija se postupno, prvo se hvataju note korice pečene naranče, a potom se pojavljuju natruhe začina i drva koje nadopunjuje lagani aftertaste duhana.

4. Nevjerojatna eau-de-vie s notama gljiva, vlažne zemlje, grmlja i začina (1964.) - piće je obdareno elegantnom jantarno-zlatnom bojom, izvrsno je u svom čistom obliku kao digestiv. Ako ga poslužujete tijekom glavne gozbe, onda se pobrinite za prikladna jela: flambé od divljači, foie gras, dimljeni losos ili gaskonska jela.Također, ovaj armagnac je dobar dodatak jakoj prirodnoj kavi ili cigarama.