Whisky Nikka: povijest

Whisky Nikka je drugi najveći proizvođač pića od slada u Japanu nakon Suntoryja.

Asortiman tvrtke uključuje različite vrste viskija: single m alt i blended, mlade i odležane, standardne i visoke jačine.

Istražite više japanskog viskija

Povijest Nikka viskija

Stanovnici istočne zemlje duguju pojavu vlastitog sladnog alkohola čovjeku po imenu Masataka Taketsuru. Bio je prvi među domaćim poduzetnicima koji se zainteresirao za izradu ljepljivih traka i započeo prve eksperimente u tom smjeru.

Kako bi ovladao tehnologijom viskija, Masataka je 1918. otišao u Škotsku, gdje je uronio u studij kemije na Sveučilištu u Glasgowu.

Nakon završenog teorijskog tečaja, mladi Japanci počeli su shvaćati tajne destilacije i miješanja u praksi, radeći u tri poduzeća odjednom.

Masataka je proučavanje prihvatio sa svom strašću i istočnjačkom temeljitošću: fino napisane bilješke ispunjene detaljnim opisom procesa postale su prvi japanski vodič za proizvodnju viskija.

Vrativši se kući sa svojom ženom Škotlanđankom, Taketsuru se zaposlio u Kotobukiya Limited (moderni Suntory), gdje je vodio projekt izgradnje prve destilerije u zemlji.

Nakon 10 godina, kao već iskusan proizvođač, "otac japanskog viskija" odlučio je izgraditi vlastitu destileriju. Za osnivanje destilerije "Yoichi Distillery" odabran je sjever Japana - selo Yoshi na Hokkaidu, gdje je Masataka pronašao sve potrebno za pokretanje proizvodnje: izvor čiste vode, visokokvalitetni ječam, rezerve treseta, klimu i reljef slične onima u Škotskoj.

Tvrtka je izvorno proizvodila proizvode od jabuka pod markom Dai Nippon Kaju.

Prvi viski Nikka predstavljen je 1940. godine. Ime je dobio po kratici naziva tvrtke: Nippon + Kaju.

Godine 1949. Masatakin nećak Takeshi Taketsuru pridružio se upravi tvrtke.

Godine 1952. tvrtka je preimenovana u The Nikka Whisky Distilling Co. Ltd", a 1969. je dopunio svoje vlasništvo još jednom destilerijom "Miyagikyo Distillery".

Godine 2002. destilerija Yoshi (prva u Japanu) dobila je certifikat od Scotch M alt Whisky Society za visoku kvalitetu svojih proizvoda.

Specifična proizvodnja

Tehnologija proizvodnje Nikka viskija uvelike je kopirana od škotskog, pa su japanska pića vrlo slična viskiju. Od tipičnih lokalnih obilježja:

1. Prisutnost posebne mikroklime s visokom vlagom, koja utječe na prirodu konačnog proizvoda.

2. Destilacija u kockama različitih vrsta i oblika, što vam omogućuje da dobijete široku paletu jedinstvenih alkoholnih pića s originalnim karakteristikama.

3. Odležavanje u bačvama različitih vrsta: novim i starim, japanskim, američkim, španjolskim.

Vrste viskija Nikka

1. Nikka Black

   Najpoznatiji i najpopularniji proizvod tvrtke, prepoznatljiv po brendiranoj etiketi s "bradatim muškarcem". Prikazuje nikoga drugog do Masataku Taketsurua.

   Serija se prodaje uglavnom u Japanu, gdje je zastupljena s nekoliko verzija pića.

   Rijetko se isporučuje u Rusiju i druge zemlje.

   

2. Yoichi Single M alt

   Single m alt koji prikazuje hrabar i snažan karakter obalne destilerije Hokkaida.

   Ponovno osvaja titulu "Najbolji single m alt na svijetu".

   Sadrži ugodne tresetne i zadimljene note, lagani slani naglasak. Tvrđava: 45%.

   

3. Miyagikyo Single M alt

   Jednosladni viski koji odražava nježan stil druge destilerije smještene u planinama Sendaija.

   Elegantne je voćnosti i karakteristične arome s jakim sherry tonovima. Tvrđava: 45%.

   

4. Taketsuru Pure M alt

   Niz uravnoteženih mješavina slada, uključujući nekoliko pića različitih stupnjeva izloženosti. Opće napomene: zrelo voće i slad. Kako buket stari, pojavljuju se zaobljenost, slojevitost, suptilni treset i akcenti hrasta.

   Viski je visoko hvaljen od strane poznavatelja viskija Jima Murraya, a 2018. osvojio je titulu "Najbolji svjetski miješani slad". Tvrđava: 45%.

   

5. Iz bačve

   Niz ekskluzivnih mješavina za koje su alkohole odabrali majstori miješanja. Imaju povećanu snagu (51,4%), svijetli okus i bogatu aromu.

   Prije punjenja smjesa odležava nekoliko mjeseci u starim bačvama kako bi se harmonizirao bouquet.

   

6. Nikka stara 12 godina

   Posebni vrhunski viski, prvi put predstavljen 2014., punjen u elegantne bočice sa zlatnim grbom i asimetričnim kimono dizajnom.

   U uravnoteženoj mješavini dominiraju alkoholna pića od slada, koja piću daju bogat okus i plemenitu aromu.

   Dodatak žitarica omekšava buket i daje mu nježnost. Tvrđava: 43%.

   

7. Super Nikka

   Blend viski koji je stvorio osnivač brenda 1962. godine u znak sjećanja na svoju suprugu Ritu, koja ga je podržavala i inspirirala cijeli život.

   Balansirano piće zaokružene arome, glatke teksture, blagog okusa s nježnim nijansama treseta, vanilije i šerija. Tvrđava: 43%.

   

8. Zrno kave i slad od kave.

   Dva napitka - slad i žito - rade se u kockama posebnog dizajna ("Coffey Still"). Imaju bogatu, sočnu aromu. Tvrđava: 45%.