Viski i konjak u čemu je razlika: kratko i jasno
Sadržaj:
Koja je razlika?
Na ovo pitanje može se odgovoriti samo iscrpno. Viski i konjak rade se od različitih sirovina, odležavaju u bačvama od različitih vrsta drva, različite su jačine, imaju različite geografske zahtjeve.
Protresite bodove i riješite razlike da ne ostane nijedno pitanje:
-
Upotrijebljene sirovine
Whisky se proizvodi od žitarica kao što su ječam, raž, kukuruz, pšenica pa čak i heljda s rižom.
Konjak - napravljen od grožđa dopuštenog za ove bijele sorte, kao što su Ugni Blanc, Folle Blanche i Colombard.
-
Starenje bačve
Za viski ne postoje jasni zahtjevi za starenje. Polovne stare, nove bačve, bačve od raznih vrsta drveta. Ovo i razdoblje starenja određeni su tradicijom određene zemlje.
Konjak odležava u bačvama od francuskog hrasta, a postoje zahtjevi za starost hrasta i trajanje izlaganja, a to je najmanje 2 godine.
-
Tvrđava
Jačina viskija jako varira – od 35% vol. do 60% vol. Ima i jačih uzoraka.
Jačina konjaka ne smije biti veća ni manja od 40% volumena, prekoračenje ove razine dopušteno je samo uz dopuštenje "National Interprofessional Bureau of Cognac", svaki slučaj se razmatra pojedinačno.
-
Geografija
Viski ne podliježe zakonima nijedne zemlje. Proizvodi se na mnogim teritorijima, a još uvijek traju sporovi oko toga tko ga je izumio - Škoti ili Irci.
Konjak je zaštićena oznaka porijekla. To znači da se konjakom može zvati samo piće proizvedeno u Francuskoj, u regiji Cognac, uz određene uvjete. Svako slično piće napravljeno u drugoj regiji ili zemlji naziva se rakija.
-
škotski viski
U Škotskoj je tradicija dimiti slad s dimom treseta, što viskiju daje jake note joda i mora.
-
Proizvodne tehnologije
Whisky se može destilirati u aparatima različitih tipova i dizajna, uključujući destilacijske kolone. Ne postoje uvjeti za broj ciklusa - to može biti jedna destilacija (na primjer, u SAD-u), i dvije (na primjer, Škotska), i tri (na primjer, Irska).
Cognac se destilira točno dva puta u destilatoru Charente. U slučaju odstupanja od ovog pravila piće se klasificira kao rakija.
Nijanse odležavanja u bačvama
Raznolikost stilova viskija prvenstveno je posljedica činjenice da bačve izrađene od raznih vrsta drva mogu odležati, kao i bačve u kojima su prethodno odležala druga pića.
Na primjer, to bi mogla biti nova bačva od američkog bijelog hrasta, koja će viskiju dati karakterističnu aromu egzotičnog voća, svježe pokošene trave i vanilije.
Ili hrastova bačva šerija - dodati će okus uvelih bobica, suhog voća i začina.
Osim toga, proizvođači često koriste tehniku "završne ekspozicije". U tom slučaju, nakon dugog izlaganja u glavnoj bačvi, viski se relativno kratko pretače u drugu vrstu bačve, na primjer, iz Olorosa ili Sauternesa.Ovo dodaje još više okusa i arome profilu pića.
U slučaju konjaka priča je drugačija. Odležavanje je dopušteno samo određenim gore opisanim bačvama, a proizvođači iznimno rijetko, češće eksperimenta radi, odležavaju do kraja. Zbog toga je raspon stilova u ovom piću znatno uži. Međutim, zbog velikog broja strogih zahtjeva, konjak je uvijek kvalitetan proizvod, čija su svojstva najčešće predvidljiva i nepromjenjiva iz godine u godinu.
Što je bolje?
Na ovo pitanje nije moguće odgovoriti zbog prevelikih razlika između pića.
Whisky je svestrano piće koje će biti prikladno u mnogim prilikama.
Konjak je konzervativnije i plemenitije piće, koje je poželjno piti u prikladnom okruženju.
Sadržaj štetnih nečistoća u viskiju i konjaku približno je isti, ali prvi ima više fuzelnog ulja, što može pogoršati mamurluk ako se prekomjerno konzumira.O dobro poznatim blagotvornim svojstvima konjaka ne treba ni govoriti jer ih visok udio alkohola poništava.
Odaberite piće po svom ukusu i upamtite - pravila nema. Pijte kako želite.
