Whisky Glenfarclas: povijest

Glenfarclas (Glenfarklas) - Škotski viski u vlasništvu obiteljskog poduzeća. Tehnologija proizvodnje nije se mijenjala 2 stoljeća, a receptura kvasca čuva se u najstrožoj tajnosti. Destilat se nastavlja grijati plamenikom na stari način, kako ne bi izgubio okus i snagu. Međutim, oprema se stalno poboljšava i ažurira.

Značajke Glenfarclas viskija

1. Za proizvodnju viskija koristi se najčišća škotska otopljena voda, a destilira se po metodi sa stoljetnom poviješću. Izumio ga je John Grant u 19. stoljeću. Piće odležava najmanje deset godina u bačvama od šerija, zahvaljujući čemu dobiva aromu satkanu od hrasta, orašastih plodova i vanilije.

2. Za pripremu napitka koriste se lokalne sorte ječma najviše kvalitete, a slad se prethodno suši na tresetnom gorivu što utječe na okus. Nakon ovog postupka viski gubi pretjeranu gorčinu.

3. U izradi je bilo šest kocki izrađenih od bakra. Podvrgavaju se procesu dvostruke destilacije alkoholnih pića na otvorenoj vatri.

Povijest viskija Glenfarclas

1790: Robert Hay osnovao je destileriju Glenfarclas na svojoj farmi u Speysideu u Škotskoj.

1844: Vlasnik je dobio dozvolu za proizvodnju.

1865: Kad je Hay umro, njegov susjed John Grant kupio je destileriju za £512. Od tada je u rukama njegove obitelji.

1895: Destilerija je postala dio Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co.

1968: Tvrtka je bila pionir punjenja u bačve s izdavanjem single m alt viskija. Bačve prije viskija sadrže Fino i Oloroso sherry i izrađene su od europskog hrasta.

1973: Destilerija je među prvima otvorila svoja vrata posjetiteljima.

2007: Izlazak zbirke "Obiteljske bačve". Ovo je niz starih viskija koji je odležao pet desetljeća.

2020: Proizvodnja je izvozno orijentirana pa se širi. Sada prodaje više od 700.000 boca godišnje i to po vrlo visokim cijenama.

Vrste Glenfarclas viskija

Linija proizvoda je iznimno široka, s vremena na vrijeme proizvode se ograničene serije. Dob varira od 10 do 40 godina pa čak i više.

1. Glenfarclas, 10 godina, 40%

   Zlatni. Baršunasti okus otkriva čokoladu i voće, upotpunjen slatkim nijansama slada. Miriše na sušeno voće, dimljeni slad sa začinskim notama. U čaši pokazuje nijanse vanilije i meda. Retrookus je neobičan, gorak. Piće lijepo. Smatra se klasikom marke.

2. Glenfarclas, 12 godina, 43%

   Jantar. Okus je bogat, voćni s notama dima. Nenametljiva slatkasta aroma s hrastovim, voćnim i sherry podtonovima. Ima prizvuk slada. Završetak je vrlo dug sa začinom i kiselošću šerija.

3. Glenfarclas, 15 godina, 46%

   Viski bogate jantarno-zlatne boje sa slatkastim, puterastim i hrastovim aromama upotpunjenim delikatnim primjesama treseta. Završite bogatim aromama trešanja i suhog voća, blago zadimljenim i profinjenim.

4. Glenfarclas, 21 godina, 43%

   Intenzivni jantar. Opor, hrastovinog okusa, u kojem se prepliću zelene jabuke i orasi. slatko. Miriše na višnje, čokoladu, šeri i sušeno voće. Završnica je duga, sastoji se od suhog voća i hrasta.

5. Glenfarclas 105, 60%

   Tamni jantar. Jasno se osjećaju oštri, suhi tonovi voća i hrasta. Miris je satkan od jabuke i čokolade. Okus čokolade, zagrijava.

Nagrade

1. 2006. tvrtku je Whisky Magazine proglasio destilatorom godine.

2. U 2011., 40 Year Old Whisky je proglašen "Single M alt Scotch of the Year" na Godišnjoj dodjeli nagrada M alt Advocate Whisky.

3. Piće je 2012. godine osvojilo zlato na British International Wine & Spirit Competition.

Zanimljivosti

1. Tvrtka izvozi po cijelom svijetu, ali najveći dio ide na njemačko tržište. Do pet ograničenih kolekcija isporučuje se u Njemačku svake godine.

2. Količina proizvoda godišnje je 3,5 milijuna litara.

3. Tvrtka posjeduje 34 skladišta u kojima se skladišti alkohol od 1953. godine. Niti jedna tvrtka nema starije alkohole. Ovo je tajna prodaje selotejpa starih 40-60 godina.

4. Viski je blagog okusa. To se postiže postupkom recikliranja. U visokim kockama, oni alkoholi koji su lakši kreću se prema gore, a oni koji su teži, naprotiv, padaju. Ispod se kondenziraju. Postupak se ponavlja nekoliko puta.

5. U prijevodu sa škotskog dijalekta, ime zvuči kao "dolina zelene trave".