Whisky Cardhu: povijest
Sadržaj:
Jedan od najboljih pojedinačnih sladova iz regije Speyside u Škotskoj, sastavni dio poznatih mješavina i dobitnik brojnih nagrada.
Viski "Cardhu" među znalcima postao je poznat kao "žensko piće". Popularni brend dobio je takvu “titulu” ne samo zbog mekog, mirisnog buketa, već i zbog aktivnog sudjelovanja žena u njegovom stvaranju i promociji.
Intervencija dama pogodovala je profinjenom scotchu: pića Cardu vrlo su cijenjena ne samo kod nas, već i u inozemstvu.
Povijest brenda Cardu
Prve kapljice legendarnog viskija (u to vrijeme još neimenovanog) dobivene su 1811. godine na farmi Cardow, smještenoj na brdu Mannoch, u dolini Spey.
Ime imanja, koje se izgovara samo kao "kardu", kasnije je postalo ime pića. Poput većine lokalnih farmera, John Cumming i njegova supruga Elena bavili su se ilegalnom destilacijom, pa su bili prisiljeni na bilo koji način svoje aktivnosti skrivati od trošarinskih službenika. Pritom se zna da su piće prodavali direktno s prozora svoje kuće.
Godine 1824., nakon smanjenja licencnih naknada, trostruko kažnjeni John Cumming konačno je registrirao svoju tvrtku.
Godine 1846. njegov sin Lewis postao je upravitelj destilerije, što je značajno ojačalo ugled brenda. Destilacija u postrojenju nije prestajala od jeseni do proljeća i prestajala je samo ljeti, tijekom poljoprivrednih radova.
Godine 1872., nakon Lewisove smrti, slučaj je prešao u ruke njegove supruge Elizabeth. Ne samo da je registrirala brend Car-Dhu, već ga je i proslavila u cijelom svijetu.
80-te su bile posebno uspješne za obiteljski posao, kada je sve veća popularnost mješavina dovela do povećanja potražnje za klasičnim pojedinačnim sladovima.
U to vrijeme izgrađena je nova destilerija, čime su uređeni obujmi proizvodnje. No, ubrzo se prestala nositi sa sve većom potražnjom.
1893. destilerija Cardhu prodana je tvrtki John Walker & Sons, koja je uspješno preživjela teške godine (kolaps tržišta viskija, dva rata, naftna kriza).
Brand je trenutno u vlasništvu Diageo alkoholne korporacije.
Zanimljivosti
-
Kažu da je Elena Cumming, kako bi upozorila susjede na dolazak trošarinskog inspektora, na kuću izvjesila crvenu zastavu, a tragove destilacije vješto je zamaskirala simulirajući miješenje tijesta.
-
Tijekom 20. stoljeća tvrtka je nekoliko puta mijenjala ime iz "Cardhu" u "Cardow" i obrnuto.
-
Za svoj izniman doprinos razvoju obiteljskog posla, Elizabeth Cumming je prozvana "kraljicom viskija". Ugovor potpisan između nje i Johna Walkera o dominantnoj ulozi Cardhu viskija u kupažama svjetskog brenda i dalje je na snazi.
Vrste Cardu viskija
-
Zlatne rezerve
Glatki, slojeviti jantarno zlatni slad s bogatom teksturom.
Okus: hrskav, suh, s notama tamne čokolade, karamele, korice citrusa.
Miris: mekan, svjež, s notama jabuke i slatkog voća. Završetak: topli, slan, s oštrim notama mentola, baršunastim tonovima kakaovca, naznakama bilja, badema i jabuke.
Idealan kao aperitiv, čist, s vodom ili ledom.
-
Amber Rock
Mirisni napitak čiste jantarne boje, počevši od svježih citrusnih tonova, glatko prelazeći u duboko središte boje vanilije i čokolade pa završavajući zaokruženom pikantno-kremastom slatkoćom.
Čist okus, s ledom, vodom, parma šunkom, zrelim smokvama.
-
12 godina
Jedna od najboljih vrpci u kolekciji. Zavodljivo, svijetlo, medeno-zlatno piće svilenkaste teksture, puno opojne slatkoće i delikatne voćnosti.
Glavne note: kruška, med, smola, vrijesak, orasi, dim. Posebno dobro čisto i na ledu.
-
star 15 godina
Elegantan viski duboke zlatne boje s delikatnom, bogatom voćno-začinskom aromom i laganim hrastovino-dimljenim naknadnim okusom.
Završnost: suha, glatka, s primjesama kakaa, toffeea, pregorenog šećera i creme bruleea.
Dobar u čistom obliku iu kombinaciji s voćnim pecivima, crnom čokoladom.
-
18 godina
Zreli, sofisticirani viski bakrene boje s izvrsnim voćnim karakterom i glatkom teksturom. Okus: bogat, sladak, puterast, s laganom i živom kiselinom.
Gornje note: ogrozd, kruška, šljiva, trešnja, divlja ruža.
Retrookus: kompleksan, dug, suh, s primjesama kakaa. Najbolje se otvara čisto ili s malo vode.
