Bourbon Old Forester: povijest

U asortimanu američkih alkoholnih pića linija Old Forester zauzima pomalo izolirano mjesto. Iz nepoznatih razloga brend je nezasluženo zaboravljen i nije osobito popularan.

I to je čudno, jer je riječ o jednom od najstarijih brendova, koji potječe iz samih početaka američke destilacije, s pravom se svrstava među klasike domaćih burbona. Osim toga, linija robne marke toliko je široka da će svaki poznavatelj alkohola moći odabrati burbon po svom ukusu i budžetu.

Povijest Old Forester Bourbona

Malo poduzeće «J.T.S. Brown & Bro, koji je kasnije prerastao u Brown-Forman Corporation, otvoren je u Kentuckyju 1870.

Osnivač obiteljske tvrtke bio je mladi farmaceut George Garvin Brown, koji je smatrao da američkom tržištu alkohola nedostaje visokokvalitetni viski.

Činjenica je da se većina američkih destilera u 19. stoljeću nije posebno zamarala kvalitetom proizvedenog alkohola. Whisky je bio zaslađen sirupom i šećerom, toniran duhanom i drugim ne baš zdravim sastojcima.

George je odlučio popraviti situaciju. Spojivši vlastitu ušteđevinu s bratovom, otvorio je destileriju u Louisvilleu i počeo baviti destilacijom. Za razliku od drugih proizvođača, poduzetnik početnik ne samo da se pridržavao prirodnih recepata, već je i nadopunio proces proizvodnje viskija starenjem u hrastovim bačvama. Za američku destilaciju to se pokazalo kao inovacija.

Inovacija je bilo punjenje burbona u zatvorene staklene boce, što je jamstvo autentičnosti i visoke kvalitete.

Piće, nazvano "Old Forester", upadljivo se razlikovalo od svih vrsta viskija koji su prije bili u prodaji. Poznavatelji brendova na različite načine objašnjavaju izvorni odabir imena.

Netko vjeruje da je sorta dobila ime po liječniku koji je liječio osnivača tvrtke, Georgeu Brownu.

Netko se poziva na vojnu povijest i tvrdi da je ime burbonu dao general iz vojske južnjaka.

Prema trećoj verziji, neobično ime odabrano je za stvaranje atraktivne slike među potencijalnim potrošačima - lokalnim drvosječama (na engleskom "forester" znači "šumar").

Moguće je da je nezaboravno ime nastalo kao rezultat miješanja tri premise odjednom, au početku su u njemu bila dva slova "r".

Na ovaj ili onaj način, pokazalo se da je Old Forester jedini burbon koji je obitelj Brown kontinuirano destilirala i prodavala: od trenutka osnivanja tvrtke do danas.Tijekom prohibicije proizvod se proizvodio u medicinske svrhe pod isključivom federalnom licencom.

Značajke proizvodnje burbona Old Forester

Bourbon se pravi od mješavine kukuruznog, raženog i ječmenog slada. Žitarice se drobe i gnječe, nakon čega se fermentiraju 5-7 dana. U ovoj fazi koristi se brendirani soj kvasca koji se svakodnevno uzgaja u vlastitoj destileriji.

Dugi proces fermentacije daje pićima nenadmašnu dubinu i složenost mirisa. Nakon dvostruke destilacije, bourbon se stavlja u nove bačve od američkog hrasta izrađene u bačvari, gdje sazrijeva i poprima skladan bouquet.

Za stvaranje ekskluzivnih pića, majstori destilerije ručno odabiru hrastove posude iz najtoplijih kutova skladišta. Toplina omogućuje burbonu da maksimalno otkrije svoj karakter. Rezultat je posebna mješavina, svijetla, snažna, savršeno uravnotežena.

Vrste burbona Old Forester

Linija "Old Forester" uključuje 11 pića, među kojima su tradicionalna, napravljena prema staroj recepturi XIX-XX stoljeća, i vrlo mlade mješavine, nedavno predstavljene potrošačima. Zbirka uključuje:

Rye Whisky Old Forester

Jedinstveno piće "veselog" karaktera proizvodi se prema tehnologiji iz 1940. godine.

Sastoji se od 65% raži, 20% ječmenog slada i 15% kukuruza.

Mirisom raženog viskija dominiraju akcenti smeđeg šećera i cvjetova magnolije s daškom sassafrasa i limuna.

Okus oduševljava natruhama začina: oštrinu crnog papra i ljutu mekoću cimeta zamjenjuju note sušenog kopra i pečene jabuke. Završava piće tonovima bora, anisa i citrusa.

Bourbon je dobar i čist i u koktelima.

1910 Old Fine Whisky Old Forester

Jedno od najstarijih pića u liniji brenda, koje se stvara pomoću dvije vrste bačvi.

Aroma bourbona spaja naznake kreme od maslaca, karamele, cedra i marelice.

Uglađen, zaokružen okus otkriva note slatkih zobenih kolačića s grožđicama, aromatiziranih mliječnom čokoladom, karamelom i začinima.

Buket završava izuzetnim završetkom pougljenjene hrastovine i začina.

Predsjednički izbor Stari šumar

Limitirano izdanje kreirano uz sudjelovanje trenutnog predsjednika tvrtke.

Tradicionalno, svaki predstavnik obitelji Brown, koji stoji na čelu tvrtke, odabire nekoliko bačava za stvaranje posebnog pića. U prodaju ide nakon postizanja maksimalnog stupnja zrelosti.

Možete kupiti "predsjednički" burbon samo u Kentuckyju.

Classic 86 Proof Old Forester

"Living Classics": dobitnik brojnih nagrada, isto piće nastalo 1870. godine koje je zajedno s tvrtkom preživjelo vrijeme "suhog zakona".

Izvanredan burbon ima gladak, ujednačen karakter i bogat bouquet koji je jednako svijetao u svom čistom obliku, u društvu leda ili vode, u koktelima.

Nos: oštar, sladak, s jakim cvjetnim naglaskom, upotpunjen notama mente, lišća duhana, vanilije i bora.

Okus: u početku ljut, ali brzo omekša sa zrnastim, začinskim i hrastovim notama.

Završava bourbon s mekim, toplim, blago slatkim okusom.

Potpis 100 dokaza Old Forester

Ručno odabrano iz najfinijih bačvi, ovo piće ima bogat, složen karakter zbog kojeg ga barmeni posebno vole.

Ljut, jak, s aromama kave, čokolade, karamele i sladića.

Na nepcu se osjete tonovi zrelog voća, slastičarskih začina i prženog drveta. Finiš je sladak, lagan, s prisustvom jabuke i hrasta.

Mint Julep Old Forester

Bourbon, priznat kao službeno piće Kentucky Derbyja, stvoren je u čast lokalne tradicije dodavanja Old Forester poznatom koktelu.

Savršena ravnoteža klasičnog starog žitnog viskija i svježe vrtne mente.

1870 Originalna serija Old Forester

Piće koje imitira originalnu verziju burbona iz 1870. godine. Kako bi se točno dočarao okus, mješavina uključuje alkoholna pića odabrana iz tri neovisne bačve, destilirana i odležana u različito vrijeme.

Piće je podvrgnuto minimalnoj filtraciji kako bi se točno simulirao buket.

Aroma sadrži note klinčića i citrusa, umekšane nježnim, slatkim, cvjetnim daškom orlovih noktiju.

Okus je mekan, pikantno-voćni sa konditorskim i narančastim tonovima.

1897 Punjeno u Bond Old Forester

Piće stvoreno u čast saveznog zakona iz 1897., koji regulira pravila za proizvodnju, starenje i punjenje burbona.

Aroma: svijetla, intenzivna, s notama karamele, vanilije, pržene kave i zrelog hrasta.

Okus: sladak, dubok, s naglascima voća, začina, drvenastih i konditorskih tonova.

1920 Stil prohibicije Stari šumar

Izvanredni bourbon, posvećen razdoblju "prohibicije", tijekom kojeg "Stari šumar" nije izgubio svoju poziciju i nastavio se proizvoditi.

Svijetli buket pića oduševljava akcentima džema od višanja, meke karamele, tamne čokolade, orašastih plodova i gustog javorovog sirupa.

Blagdanska pobuna slastičarskih nijansi začinjena je mekim drvenim začinima i toplim začinima u kojima se naslućuju cedar, korijander, zeleni papar.

Tart-smoky aftertaste s notama jabuke, marshmallowa i slatkih krekera.

Old Forester s jednom cijevi

Posebno žestoko piće napravljeno po starom receptu od sadržaja određene bačve.

Ovisno o gubitku odležavanjem („anđeoski udio“), iz jedne posude dobije se od 200 do 240 boca konačnog proizvoda.

Okus svake serije je jedinstven.

Rođendanski Bourbon Old Forester

Ovo ime ujedinjuje cijelu seriju vintage burbona proizvedenih u ekskluzivnoj dizajnerskoj boci.

Svake godine proizvedu novu verziju pića nastalog od mješavine alkoholnih pića odležanih u različitim uvjetima. Broj bačvi uključenih u stvaranje mješavine može premašiti stotinu.

Ukusi se razlikuju po godini.

Državnik Stari šumar

Jedan od novih proizvoda tvrtke, kreiran 2017. i koji obećava da će potisnuti "dinosaure" marke. Piće već ima nekoliko velikih nagrada s prestižnih natjecanja.

Stručnjake destilerije na stvaranje posebnog burbona inspirirao je špijunski triler "Kingsman: Zlatni krug". Predstavljajući novi proizvod, predsjednik tvrtke izjavio je da je potpuno drugačiji od bilo kojeg dosadašnjeg američkog viskija i da ima iznimnu "ravnotežu topline i začina".

Miris kombinira akcente čokolade, klinčića, vanilije i hrasta. U nepcu dominiraju papreno-cimetne note s oštrom notom kore citrusa. Intenzivan uljni naknadni okus iznenađuje bogatstvom tonova: eukaliptusa, začina, kreme od naranče i karamele.