Viski Ardbeg: povijest

Ardbeg elitni single m alt viski jarko zadimljenog karaktera pripada maloj, ali prestižnoj skupini škotskih otočnih viskija.

Jedinstveno piće proizvodi se u istoimenoj tvornici, smještenoj uz južnu obalu Islaya, više od 200 godina.

Proizvodi marke više puta su dobili naslove "Svjetski viski godine" i "Najbolji svjetski single m alt".

Povijest Ardbeg viskija

Destileriju Ardbeg osnovao je 1815. godine poduzetnik John MacDougal. Poznato je da je prije pojave legalne proizvodnje na istom mjestu radila podzemna destilerija viskija koju su porezne vlasti zatvorile.

Godine 1838. tvrtku je kupio trgovac alkoholnim pićima Thomas Bukinen, koji je na otok došao iz Glasgowa. Ipak, vodstvo je ostalo u rukama obitelji MacDougal: sin osnivača, Alexander, počeo je pratiti rad destilerije.

Godine 1853. tvornica je ponovno morala promijeniti vlasnika. Nakon smrti Alexandera, njegove sestre i menadžer Colin Hay postali su vlasnici poduzeća. Do kraja 19. stoljeća destilerija je postala najproduktivnija destilerija na otoku, premašivši godišnju prekretnicu od 1 milijun litara.

Zaštitni znak Ardbeg, uz izvorno slovo "A" koje je krasilo etiketu, registriran je nešto kasnije - 1911. godine.

U drugoj polovici 20. stoljeća poduzeće je više puta preprodavano i dva puta zatvoreno. Punopravna proizvodnja obnovljena je tek 1997. godine nakon prijenosa marke u vlasništvo tvrtke Glenmorangie.

Godine 1998. Ardbeg je dobio titulu destilerije godine. U narednim godinama tvrtka je aktivno povećala svoje kapacitete, prošla rekonstrukciju i ovladala proizvodnjom novih pića. Rezultat je svjetska prepoznatljivost s nekoliko prestižnih nagrada i nagrada za viski godine.

Značajke proizvodnje viskija Ardbeg

Tajna savršenog nezaboravnog okusa leži u zaštićenoj "formuli", koja se sastoji od 4 komponente:

1. Korištenje odabranih sastojaka

   Odličan fenolni slad s visokim stupnjem "dimljivosti" proizvodi se u selu Port Ellen i melje u vlastitom mlinu koji radi od 1921.

   Čista meka voda dobiva se iz lokalnog izvora - jezera Uigeadail.

   Mistični rezervoar inspirirao je proizvođače da stvore zasebnu sortu "Ardbeg Uigeadail", 2009. godine koju je Jim Murray proglasio "viskijem godine".

2. Korištenje jedinstvene tehnologije

   Da bi se maksimizirala ekstrakcija šećera, u kašu se tri puta dodaje voda, svaki put zagrijana na drugu temperaturu.

   U fazi fermentacije, sladovina se stavlja u posude od oregonskog bora, gdje se čuva duže nego u drugim destilerijama.

   U procesu dvostruke destilacije koristim poseban sustav selekcije i pročišćavanja alkohola, koji pićima osigurava uravnoteženost i kompleksnost mirisa bez jasne prevlasti tresetnih nota.

   Odležavanje se provodi u različitim vrstama bačvi: američkim, španjolskim, francuskim, starim, novim, pougljenjenim.

3. Strast zaposlenika prema poslu koja graniči s opsesijom!

   Mnogi procesi u destileriji još uvijek se izvode ručno na tradicionalan način.

4. Poseban duh otoka

   Približavanje procesa izrade ljepljive trake magičnoj umjetnosti.

   Budući da se destilerija nalazi u blizini mora, viski tijekom sazrijevanja poprima specifičan jodno-slan okus.

   Plodno tlo sa slojevima treseta daje pićima karakterističnu aromu po kojoj znalci među mnogima nepogrešivo prepoznaju islay scotch.

Pregled Ardbeg viskija

Tijekom svog postojanja destilerija je proizvela nekoliko desetaka ekskluzivnih pića čiji se rijetki primjerci još uvijek čuvaju u zbirkama znalaca.

Moderna Ardbeg linija, dostupna za kupnju, uključuje 5 veličanstvenih skupih ljepljivih traka:

1. Ardbeg deset godina star

   Svjetski viski godine 2008

   Poznat kao najdimljiviji i najsloženiji single m alt scotch. Osim tresetnih tonova, u piću se jasno osjeća prirodna slatkoća slada, jedinstven po tome što nema dodanih boja i ne prolazi hladnu filtraciju.

   Aroma sadrži note voća, čokolade, mentola, začina, dimljenog mesa, morske soli, pčelinjeg voska, borovih iglica, orašastih plodova, karamele.

   Na nepcu, naznake treseta, cimeta i citrusa kombiniraju se s naglascima crnog papra, ribiza, kave, banane, jele i sladića.

   Dugi aftertaste iznenađuje dimno-smolastim tonovima kave, ječma s tragom anisa, prženih badema i svježe kruške.

   Tvrđava: 46%. Boja: nježno zlato.

   

2. Ardbeg Corryvreckan (57,1%)

   Moćni viski velike jačine koji je dobio ime po opasnom vrtlogu i proglašen najboljim viskijem 2010.

   Boja: duboko bakrena. Aroma: intenzivna, opojna, s gorućim naglascima smole, kreozota, lanenog ulja, izmjenjujući se s notama tamne čokolade, crnog ribiza, zrelih trešanja i borovih iglica.

   Slane note morskih algi, slatke vanilije, začinski i mentolni tonovi javljaju se nakon nekog vremena.

   Okusom dominiraju nijanse papra, kave, tamnog bobičastog voća, gorkih badema, anisa i ljubičice.

   Završetak: dug, dubok, voćno-čokoladni.

   

3. Ardbeg Uigeadail (54,2%)

   Snažan i istovremeno svilenkasto dubok zlatni viski koji utjelovljuje duh tajanstvenog jezera.

   U bogatoj aromi dominiraju opojne tresetno-morske i božićne nijanse: maslac od oraha, borove iglice, čokoladni kolač, parma ljubičice, melasa, grožđice, banane, žeravica, cvijet ribiza, koža i kava.

   Savršeno uravnotežen okus kombinira pikantne, dimljene, slatke naglaske i završava dugotrajnim završetkom grožđica, kave i dimljenih nota.

   

4. Ardbeg An Oa

   Jedno od najnovijih dostignuća marke je harmoničan viski zlatne boje koji kombinira alkoholna pića iz različitih vrsta bačvi.

   Miris: Dimni, okrugao, s notama drveta, banane, karamele, datulja, komorača, anisa, melase, borove smole, morskih algi, voska i bilja.

   Okus: gladak, sladak, kremast, s notama čokolade, naranče, listića čaja, pečenih artičoka, pikantnih začina, orašastih plodova, cvijeća, mente, slada i keksa.

   Završetak: spor, zavodljiv, nježan, ali intenzivan, s notama anisa i suptilnog dima.

   

5. Izjava Ardbeg Drum Committee

   Posebno piće tamno zlatne boje, 52% ABV, posvećeno drevnim lokalnim festivalima, odležalo u bačvama burbona i ruma.

   Aroma sadrži tonove dimljene jabuke i ananasa, naznake zrelih banana, borove smole, dima drveta, kakaovca, cimeta, đumbira, datulja i lavande.

   Okus kombinira akcente papra, treseta, maslaca, kreozota, tamne čokolade, vanilije, sladića i klinčića.

   Potookus: intenzivno zadimljen s notama likera od kave i pikantnih začina.